食品安全管理人員培訓證明
根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規的要求，我單位從事餐飲服務的（ 1 ）名從業人員均接受了單位組織的食品安全知識培訓，培訓內容為：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，餐飲服務從業人員基本做到知法、守法。按單位的衛生管理制度辦事，按操作規程上崗。
特此證明。
單位負責人簽字（蓋章）：證明
茲證明同志為我單位專職食品安全管理人員，承擔我單位食品安全管理責任。
單位名稱：
負責人（簽字蓋章）：
年月日從業人員健康管理制度
為預防傳染病的傳播和由於食品汙染引起的食源性疾病及食物中毒的發生，保證廣大消費者和員工的身體健康，根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定，制定本制度。
1.員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作上崗位操作。
2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性**病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3.員工出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明**、排除病症或**後，方可重新上崗。
4.每位員工都有義務向上級報告自己及家人的身體情況,特別是本制度中不允許發生的疾病發生是,必須立即報告,以確保食品的安全衛生.
5. 員工健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交吧檯統一儲存，以備檢查。
6.經理每日上班前詢問員工的健康情況，一旦有發熱、腹瀉等病症的，必需離崗**。
7.以上制度,本店員工均應自覺遵守.
單位負責人簽字（蓋章）：
食品安全自檢自查與報告制度
1、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，採取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。
2、建立健全本單位食品安全管理制度，並裝裱上牆張貼在相應功能區；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理並記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。
3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、裝置管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度，並用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。
4、制訂定期或不定期食品安全檢查計畫，採用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，並做好食品安全檢查記錄備查。
6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程式和操作規範。
7、食品安全管理組織及食品安全管理員每週1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。
8、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規定處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。
9、在就餐場所設定食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。
單位負責人簽字（蓋章）：
食品採購查驗制度
1、採購員要認真學習《山東省採購食品索證是制度》，熟悉並掌握食品原材料採購索證要求。
2、採購食品（包括食品成品、原料及食品新增劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和裝置），要按照國家有關規定向供方索求產品的檢查合格證化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得塗改、偽造。
3、索取的檢查合格證明有採購部門妥善儲存、以備查驗。
4、不得採購腐敗變質、油脂酸變、霉變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期、保持期或標識不清以及超過保持期的食品。
5、不得採購無商品生產許可證、食品流通許可證的食品生產經營者**的食品。
6、從食品生產單位、批發市場等採購的，應當查檢、索取並留存供貨者的相關許可證和產品合格證明的檔案；從固定供貨商或者供貨基地採購的，應當查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等採購的，應當索取並留存採購清單。
7、驗收在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，並做好採購記錄。採購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、產品批號、保質期、供貨者名稱及****、供貨日期等內容，或者保留載有上述資訊的進貨票據，儲存期限不得少於兩年。
單位負責人簽字（蓋章）：
食品新增劑和調味料公示管理制度
為規範食品新增劑和調味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全， 根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，餐飲單位自製火鍋底料、自製飲料、自製調味料使用的食品新增劑，在店堂醒目位置或選單上予以公示。
一、需要公示的食品新增劑和調味料包括：加工過程中使用的所有食品新增劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。
二、需要公示的食品新增劑和調味料基本資訊包括：品名、生產廠家、生產許可證編號、供貨單位等。
三、公示的基本資訊要與實際使用的食品新增劑和調味料相符， 不得提供虛假資訊誤導消費者。使用的食品新增劑和調味料有變化的要及時更換公示資訊。
四、採購的食品新增劑和調味料要專店採購、專賬記錄、專區存放、專器稱量、專人負責，並按照有效期使用。嚴禁採購和使用無合法生產資質以及標籤不規範的食品新增劑和調味料。
五、公示欄應按照規定懸掛，便於公眾了解相關資訊
單位負責人簽字（蓋章）：
食品召回管理制度
一、 為加強本經營單位食品質量管理，嚴厲打擊製售假冒偽劣食品活動，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。
二、 對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業標準或有關要求，或存在其他安全衛生隱患的食品，採取停止銷售，退出本經營單位的管理制度。
三、下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：（一）腐爛變質、汙穢不潔的； （二）包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；（三）超過安全使用期或者保質日期的； （四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的； （七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標誌、名優標誌、國際標準採用標誌、防偽標誌等質量標誌等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；（八）假冒他人的註冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；（九）行政監管機關公布屬於不合格食品的；（十）其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全
造成損害的。
餐飲服務許可證辦理材料
二 新增類別內容 1 有關變更原因的說明材料 2 原衛生行政機關核發的 食品衛生許可證 或原食品藥品監督管理局核發的 餐飲服務許可證 原件 影印件 3 原 營業執照 原件 影印件 4 按新辦 餐飲服務許可證 第2 4 5 6 7 8 9 10 11點要求提供申請材料 三 其他專案變更 1 變更單位名...
食品經營許可證延續辦理指南
本標準規定了 食品經營許可證 辦理的事項類別 審批編號 審批單位 審批物件 審批依據 辦理條件 辦理方式 審批數量 審批申辦材料 流程圖 審批程式 審批內容 辦理時限 收費款項 重要提示 行政救濟的途徑和方式 聯絡資訊。本標準適用於 食品經營許可證 的辦理。下列檔案對於本檔案的應用是必不可少的。凡是...
《食品經營許可證餐飲類》申請書範本
no 企業名稱 唐縣王京鎮嶽嶺小學食堂 申請日期 2016 年 3 月 28 日 食品經營許可證 申請表 法定代表人 負責人 情況登記表 食品安全專業技術人員 食品安全管理人員情況登記表 從業人員情況登記表 食品安全設施裝置登記表 委託書茲委託 代表或 人姓名 向食品藥品監督管理部門辦理 名稱 的 ...