您的酒店、餐廳這樣做了嗎？
為了應對嚴重的同質化競爭，眾多餐飲企業選擇了打折、降價，卻導致了行業內的**戰，消費者逐低而動，
短期效應過後是無底的**泥沼，折扣越打越低，而折扣所增加的營業額也隨之漸漸難以補償企業的利潤損失，
惡性迴圈的結果是行業普遍利潤下降和成本較高的餐廳被迫退出市場。
如何才能跳出**怪圈，怎樣**才能以最小的利潤代價換取最大的銷售回報？首先要清楚的是，打折、
降價只是具體**手段中的一種，**是企業向消費者傳遞商品資訊和企業資訊，刺激和誘導消費者購買的過程。
**的實現方式主要有****、平面**、環境**、網際網路**等。
對於餐飲業來說，平面**無疑是最優的選擇。以店內 pop 廣告為例，根據日本大榮公司對其運用效果所做的統計表明：
1.定位陳列和端架陳列的商品，使用 pop 廣告時銷售額增加 5% ；
2.具體商品**可增加 23% 的銷售額；
3.大量陳列的商品，使用 pop 廣告可增加 42% 的銷售額。
具體來說，平面**的功能主要表現在：
1.促成即興購買
根據美國有關部門的調查，顧客做出的許多購買行為屬於即興的購買行為，而且生活水平越高，即興購買的比重就越大。
至於即興購買發生的原因，美國店內廣告研究所在的研究消費者的購買行為時發現，正是形形色色的平面**品刺激了正在
逛街的消費者的購買慾望，產生了即興購買。
餐廳的平面**品，簡單地說，就是採用一種統一的字型（即標準字），使用一種統一的色彩，設計一種統一的圖案，
製作一些廣告宣傳品，突出和加深餐廳的形象，這是餐飲平面**的主要組成部分。｝
餐廳的平面**品包含的範圍很廣。精美的定期餐飲活動目錄單，介紹本週或本月的各種餐飲娛樂活動；
上有餐廳種類、級別、位置、**號碼、餐廳餐位數、餐廳服務方式、開餐時間、各式特色菜點的介紹等內容的精美宣傳冊；
特製一些可以讓賓客帶走以作留念的「迷你選單」；各種**並茂、小巧玲瓏的「週末特別午餐」、「兒童**」 pop 等。
將它們放置在餐廳的電梯旁、餐廳的門口，或者前庭服務台等處，供賓客取閱。
平面**使公眾不但能看到廣告，而且能看到商品（包括產品和服務）的實體形象，比如將單一的文字選單配上具體菜餚的**，
不但能激起消費者的購買慾，而且能產生即興購買行為，還可以樹立商品的商標和企業的形象，同時還能使商品顯得更加體面、
新穎別緻，此外它費用低廉，深受企業的歡迎。但是它必須以精緻美觀為前提，如果太簡陋，不僅不能顯示商品的資訊，
反而會改變消費者的購買態度，得不償失。
2.進行特別推廣
通過郵寄廣告將餐廳商業的信件、宣傳三摺頁、餐廳新聞稿件、明信片等直接郵寄給消費者，適合一些特殊餐飲活動、
新產品的退出、新餐廳的開張，以及吸引本地的一些大公司、企事業單位、常駐機構和老顧客等活動。這種方式較為靈活，
競爭較少，給人感覺親切，也便於衡量工作績效。
另外，平面**還有助於進行優惠服務的推廣，如贈券（打折券）、小禮物、 vip 卡等等。但是目前的附贈禮物大多形式陳舊，
同質化嚴重，且成本大幅上公升，事實上禮物要附上文化內涵，而不是一相情願地打上商品或使企業名稱，才能引起消費者的共鳴，
在**中有效積累品牌資產。如賣當勞的公仔**，只要消費**另加 10 元就可得到乙個史努比公仔，
而史努比本身就是追求精神愉悅的象徵，也是 nasa （美國太空總署）的太空吉祥物（賣當勞同時也是世界上最大的玩具製造商）
3.促進追加消費
消費者在店內停留的時間越長，購買行為發生的次數就會越多，消費量將會越大，平面**品能吸引顧客，延長其在店內停留的時間，
自然增加追加消費。如肯德基、麥當勞在店內設定兒童娛樂區，部分餐廳對追加消費給予折扣優待等。
另外 ，還可以通過各種形式的選單對前來就餐消費的賓客進行餐飲推銷，可通過各種形式各異、風格獨特的固定式選單、
迴圈式選單、特選選單、今日**選單、廚師選單、每週選單、本月新菜、兒童選單、中老年選單、情侶選單、雙休日選單、
美食節選單等來進行宣傳和營銷。各種選單也可以根據情況來選擇不同質地，設計出意境不同、情趣各異的封面、格式、大小，
可靈活變化，並可以分別製作成紙墊式、臺卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等；色彩或艷麗或淡雅，樣式或豪華氣派或玲瓏秀氣。
可以讓賓客在欣賞把玩之中愛不釋手，無形中產生了購買慾，並付諸行動，這些選單實際上起了無言的廣告作用。
４.其他
平面**以其靈活多樣的表現手法、迅速及時的應變力、強烈的吸引力，能夠給予公眾留下深刻印象，一方面塑造企業形象，
另一方面又與之相輔相成，達成吸引新顧客、增加回頭客的目的。同時不同的設計風格和思路能夠展現不同餐廳的經營個性、風格，
突出企業個性，強調文化特色。
此外，平面**設計合理、運動得當，還可以減少其他廣告開支，特別是**宣傳開支和專人**開支。
酒店 餐廳設計方案
一 觸控螢幕點菜系統 觸控螢幕點菜機實際上也是一台液晶觸控螢幕電腦，分不整合主機功能和整合主機2種。因為它的特殊定製支架，穩固性相當好，不會象普通台式液晶觸控顯示器那樣用手一點就會晃動，它比普通液晶觸控顯示器的效能更加穩定和牢固耐用，所以它是賓館 酒店 商場 酒樓等場合點菜消費等的最理想工具。客人入...
餐廳設計方案
主題 混搭柔情設計人 首先，我的想法是要讓看似簡單，不起眼，但當你真的置身其中，你卻能夠感覺它的不平凡。在簡單有限的空間內，分為兩個區域 一是西餐廳，另外一種是中式風格。它將帶給人們更多的是無限的想象空間的餐廳。它位於市中心是一家簡約而又不平凡的主題餐廳。餐廳經營定位為中 高檔，主要消費群體為當下所...
酒店餐廳春節促銷活動方案策劃
隨著2010年的即將終結，2011年的春節也即將到來，春節是中國傳統最大節日之一，不管是出門在外打工的還是在外創業的，在這個節日裡都會回家陪父母過乙個快樂而幸福的春節。酒店餐廳為了能夠使廣大人群能和親人度過乙個安靜 祥和的除夕夜 體驗乙個繽紛 歡騰的不眠夜 並享受乙個浪漫 溫馨的團圓夜，各大酒店餐廳...