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1 摘要4
2 店鋪概況6
2.1店鋪名稱6
2.2店鋪結構6
2.3經營範圍6
2.4服務宗旨6
2.5人員及組織結構6
2.5.1人員能力分析6
2.5.2人員分工7
3 產品與服務8
3.1產品介紹8
3.1.1產品種類8
3.2收費設定8
4 市場分析9
4.1 可行性分析9
4.2 目標市場9
4.3 市場分析10
5 競爭性分析10
5.1競爭者分析10
5.2 swot分析11
5.3茶餐廳競爭的形式分析11
6 經營戰略12
6.1營銷策略12
6.2推廣策略13
6.3創新機制13
6.3.1技術創新13
6.3.2產品設計創新13
7 財務分析14
8 風險及對策16
8.1風險16
8.1.1外部風險16
8.1.2場風險16
8.2對策16
摘要隨著生活水平的提高，人們對生活質量的要求越來越高。更多的人們開始重視品味生活，講究口味的多樣化及對精神生活的追求，大學生便屬於這一範疇。奶茶、咖啡類飲品種類繁多，口味多變，不僅受到了工薪階層的喜愛，更博得了在校大學生的青睞。
很多大學生生活比較單調枯燥，玩樂也僅限於上網、ktv等場所。很多大學生也便因此沉迷於網路，或因缺少外界交流而出現不同程度的抑鬱症。茶吧是大眾休閒、朋友聚會、甚至商務閒暇等多種場合的較佳溝通方式。
滿足及解決的問題 ：解決顧客在聚會前煩惱的問題
競爭對手：星巴克、地下鐵、肯德基、必勝客、德克士等
發展現狀：目前仍在開發摸索階段
團隊架構：一支朝氣蓬勃，時刻關注商場動態需求，具有創業精神齊心協力的團隊
swot優勢：發展潛力大，人力資源豐富，地理位置優越，設施新全
劣勢：租金較高，經驗不足，影響力有限
機會：在高校區，市場容量大
地理位置得天獨厚，商業環境不可複製
新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻
威脅：經濟承受能力有限
下沙已有不少「可莎蜜兒」「地下鐵」等店
潛在競爭者很多，且模仿效應嚴重
主要風險：管理較難，服務範圍較小，需人才培訓
目標評估價值：前期投入小，可實施性大，增值空間大，可再生資源豐富
資金需求：需要前期投入資金5萬元人民幣，主要用來工商註冊、辦執照、租賃店面裝修和專案宣傳
2 店鋪概況
2.1店鋪名稱
意茶吧 (這是一家坐落於浙江省杭州市江乾區的綜合性小茶吧)
2.2店鋪結構
直線型結構
2.3經營範圍
奶茶、咖啡、點心、水果
2.4服務宗旨
時尚優質，環境清幽，給予顧客家的感覺，適合喝下午茶或者晚上閒聊；把快樂帶給大家，讓大家在『意茶吧』中感受到春日裡的清新、夏日裡的涼爽、秋日裡的想念、冬日裡的溫暖
2.5人員及組織結構
2.5.1人員能力分析
店長：能帶領團隊，激發團隊熱情，為客瘋狂，為人誠實守信，具有良好的職業素養
西點師：具有中高階以上職業資格證書，從事該工作一年以上
咖啡師：具有中高階以上職業資格證書
服務員：有相應工作經驗、溝通能力較好
2.5.2人員分工
店長：負責本店的日常管理工作
帶動員工積極性,協調好內部員工關係
負責處理顧客抱怨，提高顧客滿意度
檢查當班服務員的考勤，工作著裝及個人儀態儀表，個人衛生
西點師：負責本店西點製作
負責西點的研發更新
負責食材的盤點與採購量
調製師：負責本店的咖啡、奶茶的製作
負責咖啡、奶茶的研發更新
負責食材的盤點與採購量
服務員：負責服務顧客就餐
協助採購食材
店內的清潔工作
收銀員：負責收銀、清算每日支出與收入
3 產品與服務
3.1產品介紹
3.1.1產品種類
奶茶：鴛鴦、**奶茶（港式奶茶）、麥香奶茶、玫瑰奶茶、水果奶茶、珍珠奶茶、暖姜奶茶、布丁奶茶/奶綠
咖啡：藍山咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、炭燒咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、曼特寧
點心：*蛋撻：牛油蛋撻、酥皮蛋撻、葡式蛋撻、慕司蛋撻
*麵包：餐包、菠蘿包、菠蘿油、雞尾包
*蛋糕：提拉公尺蘇、黑森林蛋糕、芝士蛋撻
水果：水果拼盤、水果沙拉、水果奶昔
3.2收費設定
奶茶**咖啡**
**奶茶12藍山咖啡58
鴛鴦10卡布奇諾40
麥香奶茶10拿鐵咖啡38
玫瑰奶茶9焦糖瑪奇朵35珍珠奶茶8曼特寧32
暖姜奶茶7炭燒咖啡28
布丁奶茶/奶綠 6摩卡咖啡25
點心**水果**
蛋撻5水果拼盤大28 小 18
麵包5水果奶昔13
蛋糕10水果沙拉10
4 市場調查與分析
4.1可行性分析
休閒市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷湧現，使市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。全國知名的茶餐廳不計其數。
我國茶餐飲業的市場份額有大幅度提高。從各業態來看，2023年百強企業中休閒類茶餐飲企業以銷售額同比增長43．25％，排在各業態增幅首位；快餐企業銷售額居各業態之首，為324．60億元，佔百強企業銷售的31．85％；餐館酒樓在各業態中上榜企業數量最多，達到40家。百強企業中，有部分企業在廣告宣傳方面投入的費用已經超過1億元，佔其去年銷售額的6．91％。
2009 年百強企業中，從營業額和增長速度來看，休閒餐飲依然發展迅猛，其營業額的增長速度遠遠高於百強中其他經營業態，增幅超過了50%。休閒飲品的代表性連鎖企業以 20%的速度逐年佔據著越來越多的市場份額，部分非餐廳品牌也搶占著相當大的客群。
4.2目標市場
我們決定選擇18－29歲的消費者群體作為我們的目標市場，因為：該年齡段的消費者都是飲料的重度消費者，大概佔整個飲料的市場的40％，且下沙由於學校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場規模並具有一定的發展潛力。
茶吧創業策劃書
第一章茶吧描述 一 茶吧理念 二 茶吧簡介 三 內部結構 四 場地及設施 第二章產品介紹 一 產品種類及 二 產品功效 第三章市場分析 一 stp分析 二 swot分析 第四章競爭分析 一 目標市場及市場容量 二 競爭對手及主要的優劣勢 三 本店相當於競爭對手的優劣勢 第五章營銷策略 一 產品策略 ...
嫁吧娶吧創業計畫書
1.1 背景介紹 連鎖經營模式，打造品牌婚介 marry bar的市場戰略 1.1.1 行業現狀 目前國內的婚介市場現狀如下 第一，整個行業誠信嚴重缺失。第二，從業人員素質普遍低下。第三，利潤豐厚。第四，監管缺失。第五，缺乏全國性知名婚介服務品牌。基於以上分析，我們認為樹立婚介服務業品牌，並且以此促...
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