初中化學第12單元知識要點

2021-03-04 09:52:49 字數 3079 閱讀 5252

第十二單元化學與生活

課題1人類重要的營養物質

六大營養素:蛋白質、醣類、油脂、維生素、無機鹽和水(無機鹽和水可被人體直接吸收)

一、蛋白質

1、功能:是構成細胞的基本物質,是機體生長及修補受損組織的主要原料。

**每天需60-70g

2、存在:動物肌肉、**、毛髮、蹄、角的主要成分

植物的種子(如花生、大豆)

3、構成:由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構成

4、人體蛋白質代謝

攝入胃腸道尿素co2h2o,放出熱量

蛋白質人體氨基酸

水解人體所需各種蛋白質

5、幾種蛋白質(維持生長發育,組織更新)

(1)血紅蛋白:由血紅素(含fe2)和蛋白質構成

作用:運輸o2和co2的載體

血紅蛋白o2氧合血紅蛋白

co中毒機理:血紅蛋白與co結合能力比與o2結合能力強200倍,導致缺氧而死。

吸菸危害:co、尼古丁、焦油等

(2)酶:生物催化劑

特點:高效性、選擇性、專一性

澱粉酶麥芽糖酶

例:澱粉(能使碘變藍)麥芽糖葡萄糖(人體可直接吸收的糖)

6、蛋白質的變性(不可逆):破壞蛋白質的結構,使其變質

引起變質的因素物理:高溫、紫外線等

化學:強酸、強鹼、甲醛、重金屬鹽(ba2、hg2、cu2、ag等)等

應用:用甲醛水溶液(****)製作動物標本,使標本長期儲存。

二、醣類是生命活動的主要供能物質(60%—70%)

1、組成:由c、h、o三種元素組成。又叫做碳水化合物

2、常見的糖

(1)澱粉(c6h10o5)n:存在於植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。

酶 (c6h10o5)nc6h12o6血糖澱粉(肌肉和肝臟中)

水 (2)葡萄糖c6h12o6(人體可直接吸收的糖)

呼吸作用:c6h12o66o26co26h2o15.6kj/g供機體活動和維持體溫需要

光合作用:6co26h2oc6h12o66o2

(3)蔗糖c12h22o11:主要存在於甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖

三、油脂

1、分類植物油脂:油動物油脂:脂肪

2、功能:提供大量能量39.3kj/g每日攝入50g-60g

3、脂肪:維持生命活動的備用能源

★醣類和脂肪在人體內經氧化放出熱量,為機體活動和維持恆定的體溫提供能量。

四、維生素多數在人體中不能直接合成,需從食物中攝取

1、存在:水果、蔬菜、魚類等

2、作用:調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康

缺va:夜盲症缺vc:壞血症

課題2化學元素與人體健康

一、組**體的元素50多種

常量元素(11種)在人體中含量》0.01%o>c>h>n>ca>p>k>s>na>cl>mg

微量元素在人體中含量<0.01%fe、zn、se、i、f等

二、人體中的常量元素

1、鈣99%在於骨骼和牙齒中

(1)**體內約含鈣1.26g,主要以ca10(po4)6(oh)2晶體的形式存在

(2)**:奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類

(3)鈣過多:結石、骨骼變粗

過少:青少年佝僂病、發育不良

老年人骨質疏鬆

(4)補鈣產品:鈣中鈣;葡萄糖酸鈣;

2、鈉和鉀

(1)na存在於細胞外液人體內含鈉80g—120g

k存在於細胞內液**每千克含鉀約2g

(2)作用:維持人體內的水分和維持體液恆定的ph(如血液的ph7.35-7.45)

三、人體中的微量元素必需元素(20多種)fe、zn、se、i、f等

對人體有害的元素hg、cr、pb、ag、ba、al、cu等

元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響

fe 血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血

zn 影響人體發育缺鋅會引起食慾不振,

生長遲緩,發育不良

se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌症。如攝入量過高,會使人中毒

i(碘) 甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會影響生長發育,造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大

f(氟) 能防治齲齒缺氟易產生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病

課題3有機合成材料

一、有機化合物

是否含有碳元素無機化合物

有機化合物(不包括co、co2和na2co3、caco3等碳酸鹽)

1、生活中常見的有機物

ch4(最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物)、c2h5oh(乙醇,俗名:酒精)、

ch3cooh(乙酸,俗名:醋酸)、c6h12o6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白質、澱粉等

2、有機物數目龐大的原因:原子的排列方式不同

3、有機物有機小分子如:ch4、c2h5oh、ch3cooh、c6h12o6等

(根據相對分子質量大小)有機高分子化合物(有機高分子)如:蛋白質、澱粉等

二、有機合成材料

1、 有機高分子材料

(1)分類天然有機高分子材料如:棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等

合成有機高分子材料塑料

(三大合成材料)合成纖維:滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、晴綸

合成橡膠

(2)高分子材料的結構和性質

鏈狀結構熱塑性如:聚乙烯塑料(聚合物)

網狀結構熱固性如:電木

(3)鑑別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑膠袋有毒,不能裝食品):

點燃後聞氣味,有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。

(4)鑑別羊毛線和合成纖維線:

物理方法:用力拉,易斷的為羊毛線,不易斷的為合成纖維線;

化學方法:點燃,產生焦羽毛氣味,不易結球的為羊毛線;無氣味,易結球的為合成纖維線。

2、「白色汙染」及環境保護

(1)危害:①破壞土壤,汙染地下水②危害海洋生物的生存;

③如果焚燒含氯塑料會產生有毒的***氣體,從而對空氣造成汙染

(2)解決途徑

①減少使用不必要的塑料製品;

②重複使用某些塑料製品,如塑膠袋、塑料盒等;

③使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等;

④**各種廢棄塑料

(3)塑料的分類是**和再利用的一大障礙

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