時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間已經一年半了.
回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今後的工作能做到更好 ，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支援,其中包括在工作中給我指出問題並提出了寶貴的意見,如:菜鹹了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴格遵守衛生制度，認真執行衛生「五四」制。嚴格執行《衛生法》，防止「病從口入」，防止食品汙染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行「四隔離」;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環境衛生採取「四定」辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包乾負責;個人衛生做到「四勤」：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗衣服、勤換工作服。
放置食品的櫥櫃、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
在這一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及規章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到製作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。
副食要做到揀、洗乾淨，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，鹹淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。
不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
廚師個人工作總結
在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行 食品衛生法 防止 病從口入 防止食品汙染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行 四隔離 生與熟隔離 成品與半成品隔離 食品與雜品 藥品隔離 食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手 剪指甲 勤洗澡 理髮 勤換工作服。放置食品的櫥櫃 貨...
廚師版個人工作總結
篇一 廚師個人工作總結范文尊敬的各位領導 大家好！伴著聖誕節的喜慶和元旦的氣息，201 年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂 工作順利！回首201 年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支援下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準 嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜餚和優...
機關食堂廚師個人工作總結
我在 年 月參加工作，生後在 中學，教師進修學校擔負學校後勤管理從事食堂烹調工作。由於本人烹調技術和各方面表現好，年 月調進 縣教育局工作，主管局機關食堂工作，年 月通過考核評定為中式烹調師高階工。年 月赴 參加省烹調師考試獲中一級烹調師。回顧過往，工作總結以下 一 政治思想上。我認真學習黨的線路方...