天津職業大學食堂
天津職業大學食堂安全現狀評價
安全現狀評價報告
專案負責人:***
過程控制負責人:***
技術負責人: ***
天津職業大學安全評價組
編號：000000
日期：2023年1月
評價人員
技術專家
姓名簽字
前言安全評價是根據國家有關的法律、法規規定或者生產經營單位的要求進行的應對生產經營單位生產設施、裝置、裝置、貯存、運輸及安全管理等方面進行全面、綜合的安全評價。查詢經營、貯存、運輸及安全管理中存在的事故隱患並判定其危險程度，提出合理可行的安全對策措施及建議，使系統在經營執行期內的安全風險控制在安全、合理的程度內。
本次評價的目的是對該加油站危險化學品經營的安全現狀做出評價，辨識目前該加油站的危險、有害因素的種類、分布等變化情況，分析危險、危害程度及可能造成的後果；從技術、經濟角度分析加油站採取安全防護措施的科學性、可行性和合理性；依據國家有關安全生產的法律、法規和技術標準對目前加油站的危險、有害因素、安全防護措施等進行綜合分析，並對該加油站的安全狀況做出明確的結論，為確定以後安全生產監督管理部門監管和被評價單位安全管理的工作重點提供科學依據。
委託方提供的各類證件、檔案等資料是本評價的依據。在此安全評價過程中得到了天津職業大學食堂有關領導和人員的大力支援，使得評價工作順利完成在此表示誠摯的謝意。報告書中如有不妥之處敬請批評指。
天津職業大學安全評價組
2023年1月
目錄1.概述 4
1.1評價目的 4
1.2評價依據 4
1.3評價範圍 5
1.4評價內容 5
1.5評價程式 5
2.天津職業大學食堂基本情況 6
2.1被評單位基本情況 6
2.2周邊環境 6
2.3總平面布置 6
2.4消防安全設施 6
2.5主要工藝裝置 6
3．主要危險、有害因素的辨識與分析 6
3．1主要危險、有害因素的辨識 6
3.1.1煤氣 6
3.1.2電氣裝置 8
3.1.2.1觸電 8
3.1.2.2電氣火災 9
3.1.3機械傷害 10
3.2主要危險、有害因素的分析 10
3.2.1烹調間的危險、有害因素分析 10
3.2.2辦公室的危險、有害因素分析 11
3.2.3線路的危險、有害因素分析 11
3.2.4食堂大廳的危險、有害因素分析 11
3.2.5電梯的危險、有害因素分析 11
3.3危險化學品重大危險源辨識 11
4.評價單元的劃分和評價方法的選取 11
4.1評價單元的劃分依據 12
4.2評價單元的選擇和評價單元確定 12
4.3評價方法介紹 12
4.3.1安全檢查表法介紹 12
4.3.2預先危險性分析法介紹 12
5.定性、定量評價 13
5.1食堂總平面布置單元安全評價 13
5.2食堂消防安全管理單元安全評價 17
5.3安全管理制度單元安全評價 19
5.4預先危險性分析評價 21
5.4.1烹調間單元預先危險性分析 21
5.4.2預先危險性分析結果 23
6. 安全對策措施、建議 24
6.1總平面布置 24
6.2消防安全管理 24
6.3安全管理 25
6.4應採取的其他措施 25
7.安全現狀評價結論 25
7.1評價結果 26
7.2應重視的安全對策措施建議 26
7.3評價結論 26
附件1 食堂周邊位置平面布置圖及消防設施分布 27
附件2 相關法律法規 28
1.概述
1.1評價目的
1)本次評價的目的在於辨識、分析和發現學校食堂可能存在的主要危險、有害因素及其產生危險、危害後果的主要條件。
2) 食品衛生工作是學校安全衛生工作的重要組成部分，我們要保證學校食堂食品衛生安全。
3)校食堂衛生工作是學校安全工作的一件大事，關係到學校全體師生的健康與生命安全，關係到學校教育教學秩序穩定。為了保證師生的食品衛生安全，特制定學校食堂安全評價報告。
1.2評價依據
) 《中華人民共和國安全生產法》中華人民共和國主席令第七十號
2) 《工業企業總平面設計規範》gb50187-2012
3) 《危險化學品重大危險源辨識gb18218-2009
4) 《建築物防雷設計規範》gb50057-1994(2000)
5) 《建築設計防火規範》gb50016-2006
6) 《建築滅火器配置設計規範》gb50140-2005
7) 《生產過程安全衛生要求總則》gb12801-91
8) 《 天津市安全生產條例》天津市人民代表大會常務委員會公告第20號
9) 《學校衛生工作條例》中華人民共和國衛生部令（第1號）
10）《飲食建築設計規範》jgj 64-89
11）《中華人民共和國消防法》中華人民共和國主席令第六號
12）《天津市消防條例》（2009）
13) 《城市燃氣管道設計規定》t-pd031501c-2003
1.3評價範圍
本次對天津職業大學食堂食品安全評價的內容包括食品新增劑、化學汙染物及其他有害因素監測涉及產品包括肉、蛋、蔬菜、瓜果、食用油、奶製品、真空包裝產品、膨化食品等等多個大類共計數十個小類分別在食堂一樓、食堂二樓、食堂三樓等三個食品集中的地方進行了抽檢。評價這些專案是否符合國家法律、法規、標準的要求。對學生的飲食習慣進行調查並提出改進意見，以保障學生的飲食安全。
1.4評價內容
1) 對食堂的危險、有害因素種類及其程度進行分析、評價
2）對食堂中的危險、有害程度大的單元重點進行定性、定量分析評價
3）對食堂配套的其它重要單元、設施進行分析
4）對食堂提出安全對策措施
5）對食堂的安全作出安全評價結論。
1.5評價程式
（1）前期準備
明確評價的範圍，收集所需的各種資料，重點收集與現實執行狀況有關的各種資料與資料。評價機構依據生產經營單位提供的資料，按照確定的評價範圍進行評價。
2）危險、有害因素和事故隱患的識別
應針對評價物件的生產運**況及工藝、裝置的特點，採用科學、合理的評價方法，進行危險、有害因素識別和危險性分析，確定主要危險部位、物料的主要危險特性，有無重大危險源，以及可以導致重大事故的缺陷和隱患。
（3）定性、定量評價
根據生產經營單位的特點，確定評價的模式及採用的評價方法。
（4）安全管理現狀評價
安全管理制度評價；事故應急救援預案的評價；事故應急救援預案的修改及演練計畫。
（5）確定安全對策措施及建議
綜合評價結果，提出相應的安全對策措施及建議，並按照安全風險程度的高低進行解決方案的排序，列出存在的事故隱患及整改緊迫程度，針對事故隱患提出改進措施及改善安全狀態水平的建議。
（6）確定評價結論
根據評價結果明確指出單位當前的安全狀態水平，提出安全可接受程度的意見。
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