如何在眾多的食堂承包商中找到合適的、優秀的食堂承包商呢？以下幾點，是挑選食堂承包商的時候必須要注意的：
1、食堂承包商必須具備優良的採購中心及龐大的物流配送中心： 任何行業的經營都需要利潤來維持，並以此來獲得發展的提公升，但利潤從**來呢？優良的採購**及機制，可以從源頭上減少中間銷售環節，避免多重批發；龐大的物流配送中心，高度集中統一的物流體系，可以減少企業的經營管理費用。
賺取中間差價，減少企業的經營費用，是作為食堂承包公司的主要利潤**。
2、食堂承包商必須具備成功的食堂管理模式及經驗： 食堂的經營管理是分散的，食堂承包商不能只顧一家食堂，從而顧此失彼，那麼靠什麼來保證每個食堂的出品、衛生、服務質量的穩定呢？應該靠食堂承包商成功的管理模式及經驗，並以此為原型進行模式的「轉殖」。
因此應要求食堂承包商解說及提供其管理模式。
3、必須具備持續不斷創新能力及培訓能力： 眾所周知，因從事食堂行業是一項很辛苦的體力勞動，因此從業人員的素質相對不高，怎樣才能提高員工的素質以此來提高服務水平呢？只有持續不斷的對員工進行專業技能培訓及服務規範培訓，才能有效提高其服務水平；要滿足不同地方員工的飲食習慣及口味，在菜式及出品上必須有不斷的創新，具體的要看食堂承包商的培訓資料及所承包食堂的出品。
4、同行業及客戶的口碑： 金盃銀盃，不如老百姓的口碑。要評估食堂承包商的能力及服務水平，必須從側面去了解，只有從同行業及客戶的口中才能得出較客觀的評價。
5、實地考查食堂承包商的投資規模耳聽為虛，眼見為實。因此，可以跟食堂承包商提出實地考察參觀的要求，實地考察食堂承包商的投資規模，審慎評估食堂承包商的經濟實力，同時也可以實地考察食堂承包商食堂管理模式的實施效果。
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