1、食堂工作人員必須經體檢合格，並經上崗培訓考核合格，取得健康證後方可上崗。
2、上崗前應洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個人清潔衛生。
3、食品原料進貨應有驗收制度，專人負責，以達到原料新鮮、無腐蝕變質。清洗要徹底，保證食品的衛生質量。
4、冰箱內，生熟食品必須嚴格分開存放，不得存放私物、藥物等。
5、不得**生冷拌菜和生食小水產、菜餚燒熟煮透，隔夜的剩菜應回鍋加熱，不得混入當餐鮮菜中。
6、保持食堂內外整潔，不堆放與食品無關的施工物料和工具，操作間和儲藏間分開設定，做好防潮、防蟲、防蠅、防鼠工作。
7、炊事用具無鏽、無油汙。採購、加工、儲存生、熟食品要分開，並設有生熟、葷素標誌，防止食品混存汙染。
8、製售過程及刀、墩、案板、盆、水池、抹布和冰櫃等工具要嚴格分開。每天加工、製售食品之後應全面清洗炊具、沖刷地面，各種炊事用品按規定存放。
9、食堂的隔油池、沉澱池必須規範有效，定期清汙掏油。
二、食堂工作人員管理制度
1、每年進行健康檢查，防止傳染病和食物中毒事故的發生。
2、要認真學習食品衛生管理法規，了解食品的衛生制度及營養知識。
3、必須嚴格執行領導的工作指示，並保證廚房及飯堂的衛生整潔有序。
4、當班工作人員應保持儀表整潔，注重個人衛生，穿工作服、戴工作帽，並做到四勤（勤換衣、勤洗頭、勤理髮、勤剪指甲）。
5、任何人不得私自拿走廚房的用具和食物，一經發現有此行為者要嚴肅處理。
6、食堂一般不對外來人員開放，公司員工如有親友來訪需要就餐者，必須到管理處登記。
施工現場食堂衛生管理制度
取得健康證後方可上崗。一 食堂工作人員必須經體檢合格，並經上崗培訓考核合格，二 上崗前應洗手消毒，穿戴工作服 帽，保持個人清潔衛生。三 食品原料進貨應有驗收制度，專人負責，以達到原料新鮮，無腐蝕變質，清洗要徹底，保證食品的衛生質量。四 生熟食品必須嚴格分開存放，不得存放私物 藥物等。五 不得 生冷拌...
施工現場衛生管理制度
1 施工現場必須每天打掃，保持整潔衛生，場地平整，道路暢通，做到無積水，有排水措施。2 施工現場嚴禁大小便，發現有隨地大小便現象要對責任區負責人進行處罰。施工區 生活區要有明確劃分。3 施工現場零散材料和垃圾，要及時清理，垃圾臨時存放不得超過三天，如違反本條規定處罰工地負責人。4 施工辦公室內做到天...
10施工現場食堂管理制度
施工駐地食堂管理制度 為確保施工人員身體健康，嚴防 病菌 傳播，特制定本措施 一 專案經理是現場施工人員身體健康的第一負責人，應認真做好食堂環境衛生管理工作，防止疫情發生，保障施工人員安全健康有序完成施工任務。二 在專案經理組織下，對參與施工的所有人員進行身體檢查，發現病情，分析情節，對有傳染病人員...