1、咖啡廳布局圖及詳細說明
吧檯實際分為兩部分，距離收銀台較近的為擺放及製作糕點的地方，而距離庫房較近的為製作飲品的地方。
2、咖啡廳崗位責任制
（一）崗位體系
（2）崗位人員設定
總經理：1名
財務：2名
辦公室：2人
店長：2名
咖啡師：2名
糕點師：2名
服務生：2名
（店內崗位實行兩班倒政策）
（3）崗位工作職責
1、總經理：負責咖啡店的各項工作，包括制訂咖啡店年度、季度、月度的經營計畫，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標；分析並報告年度、季度和月度的經營情況；推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化；負責本地**計畫的制訂和銷售過程的監督；妥善處理客人投訴，收集顧客的資訊反饋；制定適合本店的各項考核制度；抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平；定期收集處理各類資料，保持與投資人的良性溝通。
2、財務人員：收銀員的主要工作是為顧客點單，收取顧客的付款；**咖啡店的產品；準備充裕的零錢、發票；接聽**並做好記錄與傳達；目標顧客群的建立與培養，特別是積分卡的簽發與管理。
3、辦公室人員：必須很好的掌握市場資訊，開拓新貨源，優化進貨渠道，降低採購費用。會同財務人員確定合理物資採購量，及時了解存貨情況，進行合理採購。
並且要詳細對待購物品的待購數量進行**記錄,作出**預算，並將所需款項向咖啡廳財務部匯報以取得採購經費。主要負責外出採購，包括進行市場調查，選擇、評審、管理**商，建立**商檔案，與**商進行談價，簽訂買賣合同並負責貨品在運輸過程中的安全，以及採購過程中的退、換貨工作。負責記錄採購部貨物和資金的進出情況，必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、採購經費、支出數目、餘額等，以便月末進行核查。
4、店長：店長是乙個班的負責人，主要負責協助總經理安排日常工作，並對本班員工負責任。店長的具體工作職責包括：
對銷售的產品進行檢查與及時補給，對服務進行監督， 工作崗位安排與缺位頂替； 人員與物品的調配，咖啡店衛生和安全的維護； 緊急事務的處理， 對咖啡店總體管理的總結和建議，顧客反饋意見的整理等。
三、咖啡廳商品**活動方案
（一）活動主題
「戀人物語緣定今生」
（2）活動背景
2月14日情人節來臨之際
（3）活動物件
年輕的情侶
（4）活動時間
2月12日——2月14日
（5）主辦單位
雕刻時光咖啡廳
（6）活動地點
雕刻時光咖啡廳店內
（7）活動步驟
1、召開會議
在會議上，首先提出活動主題，然後與財務人員、辦公室人員商議活動的可行性，並且請他們提出自己的意見或建議，最後將意見或建議統一化，整理出一套可行的活動方案。
2、布置工作
首先請辦公室人員列出採購預算表；然後請財務人員制定出活動期間的財務費用預算；店長需要將具體的活動方案與注意事項通知到各位咖啡師、麵點師、服務生；服務生將店內布置好，並將**看板擺在店門口；咖啡師、麵點師，積極準備**產品。
3、設**地點
雕刻時光咖啡廳店內
4、商品進貨
咖啡師、麵點師注意檢視庫房，及時準備出活動時需要準備的商品及用料，若庫存不夠，需向辦公室人員報告，以便於辦公室人員及時補料。
5、**商品
除自助咖啡類不參與**外，其餘產品均參加本次活動；並且推出情人節****。
（8）活動前準備
活動時間為2月12日——2月14日，所以宣傳需要從2月5日起開始宣傳，宣傳方式有：傳單、會員簡訊、網路宣傳等。
（9）活動目標和宗旨
活動的主要目標是進一步提高咖啡廳的知名度及認識度，並且帶動咖啡廳活動期間的營業額及活動後的銷售額；活動的宗旨只要是讓大家感受2月14日情人節的甜蜜感，並且讓顧客感到放鬆，並且被人祝福、被人尊重的感覺。
（10）活動事項————**的措施（方案）與實施
首先需要加大宣傳力度，在活動期間參加本次活動的產品全部商品打8.5折；推出的情人節****，**內包含兩杯巴西咖啡（或炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡），慕斯蛋糕兩塊（藍莓、士多啤梨、芒果），蛋撻六個，**售價58元；並且單筆消費滿188元者可以獲得精美小禮品乙份。
（11）經營效果**
由於加大了宣傳力度，可以使更多的人知道這次活動，並且優惠**可以吸引很多的年輕情侶們，而「滿消費送禮」活動則主要針對於除了情侶以外的群體，這樣來的人多了，也可以加大咖啡廳在忠實客戶的交際圈中的知名度。這樣既可增加咖啡廳在活動期間的營業額，同時也可使咖啡廳在活動結束後的知名度上公升，從而帶動咖啡廳的日常營業額。
（12）活動結果總結
此次活動在活動期間取得了重大的成果，，又增加了活動期間的營業額，同時也成功的起到了宣傳作用，所以這次的主題活動取得了很大的成功。
咖啡廳運作方案
一 具體營業方案 1 營業時間 周一 周五 19 00 01 00點 雙休日 19 00 02 00點 2 由辦公室制定嚴格考勤制度 每位成員必須按時上下班 各成員互相監督 互相幫助 共同促進延生咖啡廳的發展 3 營業時間放一些輕鬆的 並提供一些各方面的書刊雜誌報紙等供給客人 4 在咖啡廳內放一些花...
咖啡廳活動策劃方案
工作人員服裝 男士穿白襯衫，小馬甲，至於女士，考慮到端午節，以及要懷舊，考慮下旗袍，可以到當地的婚紗影樓租借，盡量砍價，我在影樓做過，知道裡面的服裝成本並不高，一般的網上100快錢左右一件。燈光 偏黃偏暗，營造懷舊氣氛。店門口建議找個合適的位置做個小廣告，除了吸引顧客，還可以宣傳下咖啡廳的風格。大廳...
咖啡廳活動策劃方案
活動主旨 為提公升公司形象和名氣，更好的留住業主，所以阡陌裝飾 透明化裝修 風暴來襲，鉅惠漯河廣大業主的活動選在咖啡廳舉辦。活動分析 長久以來客戶的受邀模式固化，讓業主來公司的想法不是很強，去不去都不會太大的收穫。一種新的模式會讓客戶有一種新奇的感覺，忍不住到現場去了解一下，在咖啡廳安靜舒適的環境中...