２００７年（下）
表一晉公升資格一覽表
表二晉公升制度流程圖
表三大廳正式任用評核表
表四廚藝正式任用評核表
表五大廳實習評核表
表六廚藝實習評核表
表七副店長、二廚甄試推薦函
王品集團總管理處訓練部制
2007.06.01（第三版）
一、適用物件：全國各店鋪同仁
二、晉公升資格：見【晉公升資格一覽表】（表一）
三、作業流程：見【晉公升流程圖】（表二）
四、作業規範：
＜訓練部＞
a. 課室訓練作業
1． 每月20號前，訓練部發布下月【課程報名表】。
2． 依報名表上之「參加資格」審核上課學員名單後，發布【課程安排通知】。
3 課程通過後，即在課堂上頒發證書，並以工聯單形式發布【通過名單】。
※訓練師課程→於課程結束當場頒發訓練師徽章
4． 每月底，將通過課室訓練之學員名單及成績登入存檔，以利晉公升甄試審核作業。
b. 晉公升甄試作業
1． 每年2、6、10月之10號前，訓練部發布【副店長．二廚甄試報名表】（表七）。
並於該月月底前完成：
◆【副店長．二廚甄試推薦函】之資格審查
※『出勤率資格』審查：前六個月全勤者，甄試總成績加3分
◆ **題目擬定
◆ 發布【甄試安排通知】
2． 副店長．二廚甄試，由各區訓練部主管於該區主辦，並於當日甄試完畢後，由各區
訓練部主管宣布通過名單，並將通過名單以電子秘書郵件方式回傳至總管理處，統
一發布工聯單。
3．甄試內容：
＜營運部＞
a.正式任用作業
1． 新進同仁自報到日起，該員訓練師應將各項考核成績，登入於【正式任用評核表】
（表三、表四），評核分數達85分以上，即為通過。
2． 自入職日至人令生效將屆滿2個月，評核通過，即可提報正式任用。
3． 於每月20號前，將【人事異動單】後附【大廳／廚藝正式任用評核表】，呈請店長
簽核並送交至管理部，此人令於次月一日生效。
4． 正式任用之同仁，自人令生效該月份起，即開始設定w/r。
5． 試用期之任用等級應在：2等1級～2等3級範圍之內。
6. 提報正式任用之加級級數，最多不可超過3級。
b.組長．三廚／主任晉公升作業
1．「w/r分數」： 自提報日起，往前推三個月份之w/r，其總平均需達85分以上。
2．「組別工作」： 店鋪主管依 ◆個人特質
店鋪實際需求
現任職等
分配擔任相對應的組別工作，並依職涯發展規劃輪訓完畢，組別
工作經驗將於【副店長二廚晉公升甄試】中，列為口試題目。
3．其餘相關規範依【晉公升資格一覽表】上規定之。
c.副店長．二廚晉公升作業
1．「課室資格」： 依各區訓練部發布之【年度課程安排】，參加指定之課程上課，課室成
績達85分以上，即為通過。
2．「實習資格」：報考前需完成實習工作，並由區經理檢核通過，方具提報資格。
（1） 依同仁職涯發展規劃，並視店鋪實際情況，於參加晉公升甄試前事先安排實習期，
且實習期必須為連續性的週期（含休假日）。
（2） 由店長向各事業體區經理報告實習日期，並於實習期結束後回報；區經理依日
期安排檢核時間。
（3） 依第（6）項【實習專案表】內容實習完畢，並填妥【大廳／廚藝實習評核表】
（表五、表六），交由訓練師簽核確認。
（4） 檢核方式：
【大廳】點膳考試
由區經理依點膳考試之模式，針對「外型與內心、動作流程、專業知識、表達能力、反應能力」五項考核專案，為其評核之。
【廚藝】產品標準考試
由區經理隨機抽測四樣產品，針對「色、香、味、形、器」五項考核專案，為其評核產品標準程度。
詳細檢測方法，將由訓練部個別向主考官另作說明。
（5）實習分數將列為人評會之參考依據。
晉公升甄試未通過，但實習分數達85分以上者，於下次報考時，則不需再次實習；
晉公升甄試未通過，且實習分數未達85分者，於下次報考時，需重新實習。
（6）實習專案表：
3．其餘相關規範依【晉公升資格一覽表】上規定之。
4．依訓練部所發布工聯單之作業時間提報，提報時需附相關資料如下：
（1）自提報日起前三（六）個月之w/r原件
（2）自提報日起前六個月之考勤資料
（3）大廳／廚藝實習評核表原件
訓練部審查。
5． 通過考試之同仁，由該店店長（主廚）填寫【人事異動單】，並交由相關主管籤
核後送交至管理部，此人令於次月一日生效。
五、備註：以上若有未盡事宜，將以工聯單方式聯絡之。
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