情人節推廣活動執行方案

2021-08-26 18:17:10 字數 1834 閱讀 4810

3、帶位時要詢問客人是否有預訂,有預訂的則帶往預訂的位置,沒有預訂的則為客人安排乙個位置,並徵詢客人的意見;

4、帶客人入座時,如果情況允許的話,應為女士拉開座位,以方便其入座,如果不方便,則應以手勢來引導客人入座;

5、客人入座後則徵詢客人是否馬上點單或上菜;

6、對現場點單的客人,應詳細介紹相關菜品,以供客人選擇,並做好記錄。客人確定後,要為客人復一次單。

7、對預訂的客人,徵得其同意後,將其預訂單交給收銀員下單;

8、按照標準流程或客人要求為客人上菜,及提供餐中服務(包括清理檯面、加水、換煙盅等);

9、可以幫客人結帳,但必須在客人面前點清錢數,以及重複錢數:「您好!收您?元」

10、送客時:慢走,歡迎再次光臨levila!

(四)注意事項

1、要事先問清楚,客人是否消費我們的情人節**,以免為客人帶錯位置,而又不方便讓其換位,可以在帶位時這樣詢問客人:「請問先生/小姐,您是來我們這過情人節的嗎?」

2、非情人節**消費者,則應將客人帶往外面的服務區;

3、在愛丁店,由於座位有限,因此也允許非**消費者入座店鋪的情人節座位(不用撤走台布),但如果預訂客人較多(4位以上,同時保留3位的散客座位),則向客人解釋不能入座的原因。

4、在愛丁店,如果預訂客人不多,也應至少保留4桌的情人節座位,以供散客選擇;

5、參與服務的員工,應對所有菜品都非常熟悉,以方便為客人介紹;

6、員工在迎客時,要將所有預訂單拿在手上,以方便與客人核對及下單;

7、對於店鋪提供的小禮品(鮮花),應徵詢男士的意見,什麼時候送出,如果沒特別要求,則與甜品一起上;

8、客人自己帶的禮品,如果其需要店鋪同事配合,則應問清楚有什麼要求,並做好記錄和標記,以免混淆;

五、菜牌解釋(見選單)

六、廳面人員分開

中信店:

鄭金洪、林帆、肖智清負責**客人的服務;

賴立超、李敏毅、陳錦卿負責其他散客的服務;

愛丁店:

謝威、劉輝玉負責**客人的服務;

蘭耕負責其他散客的服務;

七、注意事項

1、**產品不可打折,也不可以使用代金券消費;

2、各款**的組合方式不可隨意變更(飲品除外),店員要向客人做好解釋和引導工作;

3、活動當天不可忽略對其他客人的服務;

4、**產品只限堂食,不提供外賣;

5、提供**服務的同事,必須注意個人衛生,工衣和圍裙要提前清潔乾淨,不可留給客人髒的感覺;

6、嚴格按照服務流程和服務標準為客人提供服務,尤其是出品順序和擺盤標準方面,要給客人專業的感覺;

7、應提前為所有餐檯分配台號,下單時按客人的臺號下單;

8、不為客人分配台號,由客人自己選擇,但在為客人下單時,必須在點選單上註明客人的臺號,以方便結帳;

9、下單方法:客人入座後,詢問需什麼**,並用手寫單記錄**名、客人要求以及客人所坐的臺號,然後前往收銀台輸單,收銀員在輸單時必須輸入牌號,牌號要求與客人所坐的臺號一致;然後打單和送廚,將白色單交還給客人。買單時,客人憑白單到收銀台結帳,或由店鋪同事幫忙買單;

10、由於店鋪對**消費者提供先消費後結帳的方式,因此,收銀員在下單後,應單獨保管這部分收銀單據;

11、凡消費情人節**的客人,都使用先消費後結帳的方式;

12、店鋪應在5:30pm前擺好臺,並做好各項餐前準備工作;

13、a**需詢問客人:

(1)需要哪種田園沙拉;

(2)需要哪種批薩;

(3)需要哪種甜品;

(4)需要哪種飲品,什麼時候上;

b**需詢問客人:

(1)需要哪種田園沙拉;

(2)需要哪種湯;

(3)需要哪種甜品;

(4)需要哪種飲品,什麼時候上;

(5)需要哪種小食;

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