壽司製作方案

姚秀傑為慶「六一」，我們將邀請所有的家長及寶寶共同參與。其目的是想通過活動增進父母與孩子之間的感情，讓孩子了解壽司的製作方法，養成良好的飲食習慣。

二．活動目標：

1．培養孩子動手能力：增強親子交流，讓孩子在製作，品嚐美食中享受節日的美好。

2．體驗做壽司的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。

3．養成遵守紀律、認真細心、勤儉節約的良好習慣。

三．活動準備：

1．教師準備：

製作壽司**、做好的壽司**、動畫、店名、海報、選單、電飯煲、不鏽鋼盤80個、水果刀10、圍裙10、菜刀2把、工作盤30個、不鏽鋼盆5個

2.幼兒園準備：

大保鮮膜一捲、一次性手套50、紫菜片100、肉鬆2斤、大火腿5、胡蘿蔔2斤、糯公尺、雞蛋20個、大包蟹**2包、西紅柿2斤、黃瓜2斤、壽司醋2瓶、沙拉醬2瓶、番茄醬2瓶、生菜3斤、鹽、白糖1斤、竹簾10、香油1瓶。

3.家長自帶：

醬牛肉、魚鬆、水果、沙拉醬、番茄醬、火腿、盛放壽司的塑料盒

四．活動過程：

家長到場蓋章

一、**匯入，激發孩子們的學習熱情

今天老師就給大家介紹一種美食。來，我們先去看一看。（課件出示**：出示各種各樣的壽司**

二、動畫激趣，了解壽司的文化背景

孩子們想知道我們這麼美味的壽司是怎麼來的嗎？（課件**）（古時候，來**納貢的高麗使臣樸一生先生無意中發現，**的百姓有時候會用一種綠色的蔬菜包著公尺飯吃。樸先生品嚐後覺得這是人間美味，既可以當做菜品，又能夠添抱肚子，於是乎樸先生決定把這道菜待帶回高麗。

然高麗並不產此種蔬菜，樸先生就拿了······

三、**引領，初步了解壽司的步驟

1、**製作壽司**

2、請幼兒看看說說老師準備的製作壽司的材料

四、講解注意事項：

（一）選紫菜——了解紫菜的小學問。

紫菜有兩個面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我們做壽司的時候是正面（光滑）朝下，正面朝上鋪紫菜，這樣公尺飯和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包飯效果會更好。現在請大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且順著紋理放在桌上。

做好第一步的準備。

（二）鋪公尺飯——掌握鋪的小技巧。

其實公尺飯的選擇非常重要，我們要用又軟又黏的公尺飯，而且之前要先把公尺飯用香油、少許鹽調好味，這樣吃起來才有味道。鋪公尺飯是有技巧的，請孩子們認真看，認真聽，你會發現不少的奧秘啊。我們用手把公尺飯從紫菜的中間位置一點一點的開始鋪。

（老師演示）最上邊不要鋪，留有兩指的位置，然後用手指把公尺飯壓平，要均勻。

（三）放材料——創造自己的壽司

接著我們就進行第三步，放材料。大家可根據自己的口味放食材。如黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋等等。

為了讓口味更好，你也可以加點沙拉醬、番茄醬等。當然這些材料之前都要經過處理，就像咱同學現在看到的一樣：黃瓜、胡蘿蔔要切成手指粗細的條，而且要提前用鹽醃製10分鐘左右；雞蛋、火腿腸也要切成條，這樣我們做的時候就可以直接用了。

其實做什麼事情只要提前做好準備，都會提高我們的效率。放材料要向剛才這位同學說的從靠近我們的這邊開始放。現在請大家根據自己的口味創造屬於自己的壽司。

（四）卷壽司——學習卷壽司小口訣

為了更好的掌握做壽司的技巧，老師特別設計一首小口訣：一握要抓緊；二卷力要均；三滾要齊整。我們在卷的時候一定注意一開始就捲緊，而且卷的時候力道要均勻，兩邊要齊整。

（五）切壽司

根據自己的喜好將壽司切成六至八段擺入盤中