一、 負責所屬區域的衛生及物品擺放。
具體要求：
1、 桌椅擺放的整齊，桌面椅面無明星粉塵。
2、 包房內需有紅酒開，啤酒開，茶杯，菸缸，紙巾，火機，撲克，空調遙控器，餐具需提前擺放在桌面。
3、 地面無水跡，無明顯粉塵，窗台乾淨，窗戶明亮。
4、 所有物品需擺放在規定區域。
5、 走廊內乾淨整齊無雜物。
6、 衛生間乾淨整齊無雜物。
7、 上班時間負責為每位來賓到第一杯水，並保證包房內有備水。
二、 負責所屬區域包房點菜。
具體要求：
1、 客人到即詢問人數及菜品是否提前安排。
2、 點菜時先問清前台是誰的客戶，菜品是自點還是安排。
3、 如安排需要了解客人的消費標準，口味喜好及上菜時間。
4、 如自點，需註明客人的口味喜好上菜時間，並介紹我們的特色菜。如有分大小份需問清客人需要大小份，並註明。
5、 服務員需了解廚房每天菜的品種。
6、 下單後，及時把單送到廚房及前台。並及時會帶自己所負責樓層。
7、 客人如需加減菜品需及時告知前台及廚房。
8、 客人走時及時通知前台。
三、 值班人員工作要求及責任。
具體要求：
1、 值班人員需負責所有衛生的一起檢查及自查。
2、 不值班人員應在下班前向值班人員交代自己負責樓層的情況及工作。
3、 服務員下班後未打掃房間需值班人員打掃。
四、 正常上班時間及值班時間。
具體要求：
1、 早9:00在前台簽到。弄虛作假一次罰500元。
2、 每個月累計遲到30分鐘扣除全勤獎。
3、 中午2:00前台籤下班。
4、 晚5:00在前台簽到上班。
5、 晚9:50在前台籤下班。
6、 上班時間之外的算累計加班。
服務員的工作職責
1.穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。2.上班前向經理報到，並得到指示，如 樓層分配 選單的更改 客人的評語和投訴。3.在規定時間內完成備料臺 3.a 檢查所有盤子 推車 餐具 玻璃器皿 台布等是否清潔並擺放整齊。3.b 檢查所在區域地面是否乾淨。3.c 檢查服務台擺放的東西是否齊全，包括 玻璃...
服務員的職責
作為乙個合格的服務員首先要樹立正確的職業道德觀，對本職工作充滿熱情與自信，還要不斷提高 充實自己的文化修養，加強技能的操作為客人提供快速度 高素質的餐飲服務為標準。服務員的素質要求 1 必須要可靠的 可以信賴的。可靠是乙個成熟的標誌，也是餐飲服務人員應具備的素質，乙個可以信賴的人必須有高度的責任感和...
星級服務員的要求
服務的語言藝術 乙個餐飲企業能不能在激烈的市場競爭中，持續穩定地發展，能否成為品牌企業，菜品 服務 環境三大支柱缺一不可。菜品和環境的提公升需要花費人力 財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視餐館的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依據。因此，提公升服務水平是投入...