根據關嶺自治縣2023年學校食堂管理人員現場會議精神要求，我校於2023年12月14日對學校食堂進行了再次自查。現將自查情況上報給你們主管部門：
一、 我校食堂許可證在有效期內。
二、 從業人員的健康證都在有效期。從業人員工作期間，頭髮整理符合要求，每天檢查穿戴白色衛生衣、帽。沒有染指甲、戴首飾、留長指甲的現象。注重個人衛生，勤洗衣帽，勤洗澡，勤洗手。
三、 我校的保管室注重通風、防潮。食品檢查無發霉現象，堆放規範，無過期食品。
四、 食堂環境衛生：地面乾淨，灶面整潔，無衛生死角，同時堅持隨時打掃，物件擺放合理。
五、 生熟食分開放，食物加工時嚴禁雜物混入其中，熟食加罩擺放在桌上。
六、 調味品按規定有序擺放，並注重三防設施。
七、 洗菜、洗肉池分開，生熟砧板、刀按標誌分開放。
八、 留樣記錄及時準確填寫，留樣容器標籤清楚，冰箱溫度控制在4攝氏度左右，達到保鮮的目的，食堂日誌填寫認真。
九、 採購加工食品落實幾個嚴禁，不違規加工製作豆角，不使用亞硝酸鹽，不製作冷葷冷盤，不加工製作發芽馬鈴薯，不製作加工野生菌。
一十、 食堂管理人員（周黃）經常對從業人員進行食品安全知識培訓。
一十一、 食堂使用的炊具使用高溫蒸汽2小時消毒。
一十二、 食堂各項管理制度落實並上牆。
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2023年12月14人日
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