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1 目的
為進一步落實企業食品加工安全管理責任，遵守食品安全法律規定「衛生、安全、健康」的經營理念，形成「全員參與食品安全控制，人人承擔食品安全責任」，自律並規範本公司茶葉生產加工行為，提高茶葉產品安全水平，保證人民身體健康，特建立食品安全管理制度。
2 範圍
本管理制度主要管理範圍：生產環境的清潔消毒、採購管理、生產過程的控制、倉儲管理、出廠檢驗、產品的追溯與撤回、以及質量記錄。
3 職責
3.1 總經理
（1） 貫徹執行國家有關質量政策，法律法規和規章；
（2） 制定頒發質量方針和質量目標；
（3） 批准頒發質量安全管理制度；
（4） 設定組織機構，任命有關人員，並規定其職責，許可權及溝通；
（5） 為質量管理制度的有效執行提供足夠的資源；
（6） 對公司最終產品質量安全負全責。
3.2 食品安全領導小組組長：
（1） 貫徹執行國家有關質量政策、法律法規、規章及公司的有關規定；
（2） 在總經理領導下,具體負責公司質量安全管理的日常工作,負責質量安全管理制度的建立、實施、保持和改進;
（3） 負責質量安全管理活動的計畫、組織、協調、指導和實施;
（4） 負責對小組成員培訓,確保小組能力滿足要求;
（5） 負責食品安全管理的有關事宜的對外 ,並向總經理報告智力管理制度的有效性和適宜性;
（6） 負責產品全過程的管理,作到產品可追溯性.
3.3質管科：
（1） 在食品安全領導小組的領導下,具體負責質量安全管理體系的編制;
（2） 負責監督、檢查質量安全的控制和質量職能的實施;
（3） 收集分析和處理質量安全資訊;
（4） 組織開展群眾性的質量安全管理活動;
（5） 負責質量檢驗/驗證工作的管理;
（6） 負責計量工作的管理。
3.4 綜合辦
（1） 負責廠區運轉工作、庫房衛生的管理，並組織檢查;
（2） 負責人力資源的培訓、健康體檢、勞動保護衛生用品的購置及管理；
（3） 負責檔案、記錄的儲存與管理。
3.5生產技術科
（1） 負責監督檢查生產場所、裝置設施衛生的管理;
（2） 確定生產工藝流程、關鍵工藝作業指導書等檔案，並指導實施；
（3） 負責工序的管理，生產過程環境的管理，生產過程中的工藝紀律和職工勞動記錄的管理及檢查；
（4） 參與不合格品的評審和處理。
3.6供銷科
（1） 負責組織**商的評價與管理;
（2） 負責原輔材料的採購，報檢/驗證工作；
（3） 負責產品防護，檢查運輸車輛的情況及防護設施；
（4） 負責監督管理原輔料庫、半成品庫、成品庫的管理；
（5） 負責市場調查、擁護溝通、反饋使用者意見；
（6） 對原輔料的採購、貯存、交付防護資金費。
3.7車間
（1） 負責車間現場的衛生管理，生產裝置的維護和清潔衛生設施的維護和使用，當批生產完成後的清場管理;
（2） 負責生產過程工藝紀律和勞動紀律的監督檢查，有權制止違反工藝操作和勞動紀律的行為。有權制止工人串崗和非生產人員進入生產車間的行為；
3.8生產工人
（1） 負責嚴格遵守「職工守則」、「職工勞動紀律」作好食品安全衛生清潔具體工作，認真作好產前準備;
（2） 上班時應集中精力、忠於職守、嚴格工藝、安全操作，保質、保量完成任務；
（3） 作好原材料、半成品、成品的堆放及標識的保護；
（4） 生產完成後，認真作好清場檢查和衛生工作。
3.9倉庫
（1） 物質貯存是關鍵質量控制點之一，必須嚴格執行「茶葉貯存管理規定」檔案，對茶葉貯存過程產品防護負全責;
（2） 原料、半成品、成品應當分別貯存所設定庫房內，並作到帳物享福，作好標識。
3.10 有關人員
（1） 質量管理人員
a) 負責質量安全管理活動的計畫、組織、協調、指導，並組織監督檢查與不合格項的改進；
b) 負責智力安全資訊的收集、分析和反饋；
c) 負責企業質量安全方針、目標的
（2） 檢驗員
a) 認真按照顧客的質量要求、依據產品標準和檢驗作業指導書認真檢驗，填寫原始記錄，出具檢驗報告；
b) 認真作好檢驗場所的安全管理和衛生清潔工作；
c) 認真檢測裝置的維護保養和清潔工作；
d) 嚴把質量關，按時完成檢驗任務，並對原始記錄和檢驗報告的真實性、準確性負責，做好留樣管理。
（3） 計量管理員
a) 負責計量管理工作，建立計量計量臺帳，統一管理檢測儀器裝置、計量器具；
b) 編制週期檢定計畫，按時送檢檢測的儀器裝置。
4 定義
5 內容
茶葉安全管理制度
質量安全管理制度 一 投入品管理制度 1 採購管理制度 總經理負責審批採購計畫，批准合格供方名錄 總經理組織對供方進行評價和選擇，採購員負責採購過程的實施 庫管員及物資使用部門負責對進貨物資的驗證 根據其對隨後的生產過程及產品質量的影響，將對產品質量有影響的物資分為二類 a 重要物資 a類 構成最終...
茶葉安全管理制度
一 進貨索證索票制度 一 嚴格審驗供貨商 包括銷售商或者直接供貨的生產者 的許可證和食品合格的證明檔案。二 對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照 生產許可證或者流通許可證 標註通過有關質量認證食品的相關質量認證證書 進口食品的有效商檢證明 國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述...
茶葉安全管理制度
精品word文件值得 值得擁有 精品word文件值得 值得擁有 質量安全管理制度 一 投入品管理制度 1 採購管理制度 總經理負責審批採購計畫，批准合格供方名錄 總經理組織對供方進行評價和選擇，採購員負責採購過程的實施 庫管員及物資使用部門負責對進貨物資的驗證 根據其對隨後的生產過程及產品質量的影響...