油脂出入庫檢驗質量管理制度

2022-01-11 15:20:31 字數 791 閱讀 2766

第1條檢驗人員必須持有上崗證,確保檢驗結果的真實性。

第2條扦樣前要檢查扦樣器及容器是否有沉澱、乳液層或游離水,確保扦樣器及容器清潔、乾淨、無異味、無汙染。扦取的樣品要混合均勻,具有代表性。

第3條嚴格把好食用油出入庫質量關,檢驗專案包括:油脂的熔點、酸價、過氧化值、色澤、折光指數、水分、不溶性雜質、碘價。

第4條入庫時應對每一車油進行檢驗,嚴格按照規定進行檢驗;對於立即輪換的油脂要抽樣至少兩次。

第5條儲存樣品且樣品儲存期為乙個月,以備複查。

第6條凡事進入化驗室的樣品必須建立保管與處理制度,逐樣進行編號、登記,並妥善保管。

第7條將檢驗結果與**商的檢驗結果進行比較、分析,並根據檢驗和對比結果向主管部門匯報

第8條必須建立食用油出入庫檢驗質量檔案,對樣品、檢驗原始記錄本、檢驗報告等進行管理、

油脂定期質量檢驗管理制度

第1條化驗室必須根據油脂儲存日常情況、結合國家油脂質量標準中對油脂質量檢測專案的要求對油脂進行日常檢測。

第2條要求油脂檢驗人員嚴格執行標準,真實的記錄檢測結果,對檢測結果的真實性、準確性負責。

第3條按下表儲藏指標的檢測進行檢驗操作,並做好儲備油原始記錄

第4條質量指標:水分、不溶性雜質、色澤、折光指數等每月檢測一次。

第5條檢驗人員根據檢驗結果對庫存油脂提出處理意見,分為宜存、不宜存、陳化等。

第6條對於建議輪換的油脂要密切關注,準確掌握其變化狀態,隨時準備出庫。

第7條得出檢驗結果後,做出檢驗報告及時向上級主管部門領導匯報。

第8條建立儲存期間檢驗質量檔案,對原始記錄及檢驗報告等進行存檔,妥善保管。

出入庫管理制度

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