一、 目的
為了規範公司食堂管理工作，為公司員工提供良好的後勤保障服務，營造良好的就餐環境，特制訂本制度。
二、管理部門及職責
1、辦公室食堂管理人員負責：公司食堂的日常管理及監督工作。負責發放餐卡、卡機資料採集每月食堂消費統計，每日選單計畫採購。
2、食堂人員：負責食堂的安全、衛生及飯菜的具體製作，負責廠區值班人員用餐的派送。
3、保安部：協助食堂人員維持用餐秩序。
三、食堂人員管理規定及要求
1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、食堂人員必須要有良好的衛生習慣，愛崗敬業精神。
3、所有食堂工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報公司辦公室備案。
4、上崗工作人員必須穿戴整齊、統一著裝、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為；
5、上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生、無深色甲垢。
6、食堂工作人員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向行政部部門反映。
四、食品管理規定
1、由專人按需採購，專人驗收。
2、食品的採購必須新鮮、衛生、清潔，嚴禁採購有害、有毒、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、汙垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。
3、食品的驗收必須有高度責任感，懂得食品衛生的基本常識。每次驗收，驗收人都必須認真、仔細檢驗每樣食品的各項衛生要求，對達不到食品衛生標準和不符合食品衛生要求的食品要堅決清退。驗收人每次對採購的食品要在採購單上確認簽字。
4、調味品應定位密封存放，防止汙染。
5、午餐剩餘的飯菜可以放在冰箱或冰櫃內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩餘的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。
五、廚具的管理
1、廚具應用專用的廚架、櫥櫃上，不准隨意放置在灶台、工作台上。
2、所用餐具、灶具、必須經過「一洗、二涮、三衝、四消毒、五保潔」。
3、每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶台和工作台，打掃地面殘渣。
4、冰箱、冰櫃、消毒櫃、物品櫃等上面不得擺放無關雜物。冰箱、冰櫃內的物品應隔離、分割槽存放，防止串味；物品櫃應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。
六、食堂衛生管理
1、每天保持食堂的廚具、地面、食品的衛生。
2、每週的星期天應對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、廚櫃、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；
3、每月的第乙個星期日內應對食堂的門窗、牆面、牆角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔。
4、食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅滋生。
七、食堂的安全管理
1、未經許可，除食堂人員外任何人員不得進入廚房。
2、負責所屬範圍內的環境、裝置、設施的清潔衛生及保養。
3、愛護食堂裝置、設施，節約用水、電、氣等。
4、下班前謹記關好門窗，檢查各類電源開關裝置等。
八、員工就餐管理
1、伙食標準：根據公司食堂**執行，員工自購伙食，公司按伙食補貼制度給於員工相應的補貼。
2、就餐時間：午餐11:30—14：00，晚餐17：30---19：00。
2、就餐管理：公司人員憑餐卡就餐。
3、公司來訪人員就餐統一使用客餐卡。
4、所有人員就餐必須依次排隊，不得插隊，違者，給予處罰20元/次，各員工互相監督。
5、就餐時應愛惜糧食，不得隨意浪費，故意多打飯造成剩飯者罰款50元/次。
6、不得在食堂高聲喧嘩，嬉戲打鬧，餐具應輕拿輕放。
7、講究環境衛生，殘食、垃圾不得亂丟亂倒，應在指定地點倒放。
8、定時開餐，過時就餐一般不予**。（特殊情況除外）
九、廚房獎懲制度
1、遵守公司各項管理規定，違者罰款10—100元，情節嚴重者承擔賠損責任。
2、保證廚房餐具和環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分並罰款10—100元。
3、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償，並處以50元以上罰款。
4、準時開伙，無正當理由不得延誤就餐時間，否則處以警告並扣發50—100元。
5、服務態度端正，禮貌待人，做到所有員工一視同仁，不搞特殊化。如造成食堂用餐不良影響的，將追究責任人，罰款50—100元，並加以教育。
食堂管理制度
一 本所內勤民警負責食堂的管理。二 內勤民警要督促炊事員嚴格遵守 食品衛生法 把好食物衛生質量關，並做好餐具消毒工作。三 炊事員要培養並保持良好的個人衛生習慣，並搞好食堂衛生，做到案板 灶台 水池無汙垢，餐桌椅無髒物，地面無汙痕 雜物 汙水，牆面無汙跡，牆上無蛛網。工作服 帽 餐具等物擺放有序。生 ...
食堂管理制度
1 目的 為公司全體員工創造健康 安靜 衛生的用餐環境，規範食堂工作人員的作業流程，特制定本制度。2 適用範圍 2.1 在公司食堂就餐的所有在職人員 2.2 食堂工作人員 3 職責 3.1 食堂工作人員負責食堂範圍的環境衛生 食品衛生及食品的掌控 3.2 各部門在職且在食堂就餐的員工，配合食堂的管理...
食堂管理制度
1 本站人員在食堂就餐的，必須先定計畫後就餐，訂了計畫而未就餐的，照樣記餐。2 食堂工作人員必須從節約的原則出發，合理用水用煤，節約用電，不得用電取暖和用電燒水。每發現一次罰款50元，空調安裝專用電表，用電按每年1000度包乾，超出部分由門衛承擔，少於部分公路站不補。3 食堂工作人員必須講究衛生，衣...