酒店領導：
2023年，根據酒店安排和部門分工，我在餐飲部副經理的崗位上分管培訓和宴會組管理工作，帶領宴會組全體員工按照酒店的年度計畫，圓滿完成了接待任務，經營指標超額完成計畫任務；在服務上，堅持高標準、高要求，通過督導規範員工服務行為，使得服務工作受到了客人的肯定；鼓勵正氣，通過獎勤罰懶，提高員工的凝聚力和自覺性，注重思想工作，及時了解員工的動向，穩定了員工隊伍；利用員工培訓、技能大賽、討論等多種活動，提高員工的服務水平；對酒店下達的各種階段性任務、檢查評比以及各種vip接待活動，認真對待，獲得各級檢查團和vip客人的好評。一年中，具體做了以下工作：
一、 日常工作
在08年的日常管理工作中，我重點抓工作流程的落實，餐前檢查服務的準備工作是否完備，領班的餐前檢查是否進行了；班前會看是否按照制訂的程式嚴格執行了；餐間員工是否按規範進行服務，是否離崗，領班是否在崗在位；餐後看收餐環節是否按照流程規定的操作等。
二、 培訓工作：
1、 有目的的進行培訓，每月根據員工的技能狀況，工作中存在的問題並結合年度計畫制訂月培訓計畫，使得培訓效果明顯。如上半年新員工較多時，重點開展新工培訓和服務技能培訓；11月底和12月上旬員工充足，暴露出服務水平整體不高時，則開展了情景化的服務程式培訓以及提高服務質量的討論等，均在短期內收到較好的效果。
2、 培訓方式多樣。新工培訓、每週計畫培訓、班前會短培訓、熱點問題討論各種方式相結合。形式上理論學習、實際演練、情景模擬、集中討論各種方式並舉，提高員工對培訓的興趣，培訓的實效性強。
3、 高度重視技能大賽對員工整體服務水平的促進作用。年初酒店提出技能大賽的要求後，我們就把技能大賽放到一段時間內非常重要的工作來抓，先組織全員精心崗位練兵，繼而組織選手選拔賽，挑出尖子選手參加酒店技能大賽；參賽前幫助選手拓展思路，找素材，定主題，發揮員工自身的想象力設計檯面，最終的四個主題臺個個主題鮮明，受到了領導的好評。同時通過大賽，使員工增長了見識，提高了服務意識和服務水平。
4、 配合養生菜方面開展了全方位培訓，全力配合，精心組織，嚴格培訓紀律，注重培訓的檢查和考核工作，使此次培訓收到較好效果，尤其是軍訓，培養了員工的團隊意識，鍛鍊了員工的吃苦意識。
三、 改革工作方法，提高服務質量：
宴會組是餐飲部服務方面的排頭兵，餐廳服務員的精英都在宴會組，因此，宴會組的服務水平高低也決定著酒店整體水平的高低，代表著新友誼餐飲的形象。而服務質量的高低，技能的掌握和平時嚴格督導是必須的，這些主要是靠平時的培訓練兵以及工作中勤檢查、勤督導來達成。在做到這些的同時，服務員本身的因素也很重要，除了必要的服務技能掌握外，員工的主動服務意識是很關鍵的一環。
以往存在幹好幹壞差不多；或者由於領班不留心記錄案例，月底報獎勵不公平；獎勵與自己關係好的員工；甚至存在只罰不獎的現象。員工有怨言，素質差一些的員工視管理人員在和不在表現明顯不同。今年對獎金發放制度進行了改革，在要求嚴格抓服務程式和規範的同時，獎罰分明。
要求每名領班堅持留心記錄員工的好人好事、受到客人表揚的情況、加班加點情況、工作態度等，在月底彙總後報到經理處，給予獎勵；自從9月初實行3個月以來，已經看到了成效，客人表揚員工的案例明顯增多，有時客人專門把我們叫到廳內表揚服務員。這樣，獎有實據、罰出有名，員工心服口服，整個宴會組的風氣呈現乙個好的趨勢。員工的工作態度轉變了，服務質量有了大的提公升。
四、 關心下屬，增強凝聚力，提高工作效率
關心下屬，並不是說要放鬆服務標準，而是在工作中嚴格要求，同時為他們排憂解難、答疑釋惑。1年來我一直堅持做到以下幾點。當員工生病、受傷時，帶他們到醫院就醫或帶上慰問品到醫院看望；員工患感冒等小病，但宿舍看望、慰問他們；員工家中遇到急事時，理解員工的難處，盡量為他們提供方便；員工的工裝或者頭花破了，幫她們縫補；這些看起來都是一些瑣碎的小事，但卻能溫暖人心，拉近和員工之間的距離。
排憂解難的同時，還要關心下屬的成長。今年下半年通過競聘新上崗了兩位代領班，他們年紀小，經驗不足。我就不厭其煩的去教他們管理方法，隨時指出他們看問題或者做工作的不足之處，對做的好的給予公開的表揚；鍛鍊他們成長，把工作中的難事、重活交給他們，並明確告訴他們為什麼要把這項工作交給他，告訴他完成的方法，然後留心觀察他們完成的過程，隨時修正，使他們能夠快速的成熟起來。
今年聖誕節酒會、財政局團拜會這樣一些重要的活動，都是專門交給新提拔的代領班來做，工作開展的井井有條，收到了令人滿意的效果。
回首2023年，是不平凡的一年，在餐飲部全體員工的努力下，我們在這一年中的大部分時間克服了人手短缺的困難，創造了歷史最好業績，我作為餐飲部管理層的一員，倍感欣慰。然而我也清楚的認識到，我的工作仍然有很多不足之處，接受新觀念新方法不夠，管理水平尚有待提高，在09年，我會繼續努力工作，認真學習提高，開闊思路，銳意創新，與餐飲部全體同仁一起爭取經營業績、服務水平、顧客美譽度達到乙個新的高度。
餐飲部：***
2008-12-30
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