為何有些餐飲企業明明生意很好，但最終卻盈利很小，甚至出現虧損的狀況。雖然原因眾多，但很大程度與產品的**以及成本的控制有著密切聯絡。成本管理是餐飲企業日常管理重要內容之一，直接影響企業經營好壞。
成本核算是餐飲業管理的重點，也是管理中的難點，面對飛漲的物價，如何將成本控制在合理的範圍之內，盡量保持良好的利潤水平，是餐飲業管理的重中之重。
隨著春季的到來，餐飲開始進入一年之中的淡季，進入餐飲企業的「寒冬」季節，在淡季經營中很多經營者使用各種有效的**手段，來幫助企業穩步的渡過這個艱難的時刻，但是在進行有效營銷的同時卻忽視了餐飲財務成本控制。當前，餐飲成本管理中普遍存在著成本意識淡化，成本管理弱化，成本行為軟化的「三化」現象，致使成本失控日益嚴重，成本水平居高不下，嚴重制約著企業效益的提高影響企業的發展。究其原因，主要是企業在「誰來管」、「管什麼」、「怎麼管」這三個基本問題上陷入了誤區，造成管理上的認識偏差與行為偏差。
為此，中國吃網本期特推出「餐飲成本管理資料報」。
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2012-3-12 10:51:44
中國吃網「餐飲成本管理資料報」——提高餐企競爭力和盈利的必備法寶
（注：餐企前廳管理資料報涵蓋前廳經營管理流程、制度、規範、技巧、策略及案例等管理資料40餘份）。
【成本管理資料報背景】
餐廳生意火爆，卻盈利很小，怎麼辦？
餐飲「微利時代」來臨，成本決定存亡！
制定了成本管理制度，為什麼沒有成果!
怎樣才能做好成本管理，真的很難？！
餐飲成本管理的精髓是什麼？又如何把握好營銷和成本控制的配合？
【餐飲成本管理資料報特色】
找準管理方法
堵住成本漏洞
關注隱性成本
解決跑冒滴漏
拒絕浪費現象
合理利用資源
增強餐廳競爭
提高企業效益
……（注：餐飲成本管理資料報涵蓋餐飲成本預算和控制管理的方案、技巧、策略、案例等資料50餘份
如何做好餐廳酒店財務成本管理
一 什麼是企業 以盈利為目的的經濟組織。正是因為企業是盈利為目的，所以企業從成立的那一天起，就面臨著激烈的市場競爭，始終處於生存 倒閉 發展 萎縮的矛盾之中，企業管理的首要任務是生存，只有生存才能獲利，企業管理的目標 生存 發展 獲利 過程和乙個人一樣 企業生存的基礎是市場，要占領市場就必須要有獨特...
企業如何做好成本控制
佳能公司中國區新任總裁小澤秀樹坦言 利潤率提高的秘訣在於成本控制，從研發 設計到生產銷售這一系列的過程都做了嚴格控制，在保證優質產品的同時，把產品成本降下來，從而在激烈競爭的市場中保持了良好的利潤。那麼，一些企業要做到科學的控制成本，首先就是要正確地認識 成本 的意義，進而才能有效地做到控制成本。一...
如何做好建築企業專案成本管理
摘要 施工專案成本管理是建築施工企業經濟管理的乙個重要方面，也是配合業主如期完工的前提保證。該文針對當前建築施工企業競爭激烈的客觀現實和施工企業加強專案成本管理的迫切需要，從對專案成本管理的認識和新的成本管理理念等方面入於闡述了施工企業成本管理中存在的問題及對策。關鍵詞 工程專案 成本管理 問題 計...