——加強幼兒園食堂管理，保障幼兒健康成長
幼兒園的食堂衛生工作關係每一位幼兒、關係到每一戶家庭，食品衛生安全工作又關係到社會的穩定，更關係到幼兒的生命安全。因此，幼兒園食堂工作的安全工作重於泰山，我們實驗幼兒園在各級領導的重視和要求下，把幼兒園食堂安全管理放在首要位置，幼兒園的食堂衛生安全工作也在日常檢查之中，絲毫不鬆懈，在市衛生監督所的指導下，我們保證了食品的安全，使家長放心，幼兒吃得舒心，並健康快樂的成長。下面，我簡單說一下我們的具體做法。
一、規範管理程式，形成膳食管理流程圖
在膳食管理中，規範以下流程：流程一：制定菜譜核算菜量——流程二：
審核——流程三：聯絡採購——流程四：入庫——流程五：
加工——流程六：膳委會反饋。每個流程制定具體的完成時間、責任人和工作要求，做到責任明確。
二、家園雙向互動，推出每週「上榜菜」
每週在「園務公開欄」推出「推薦菜」，「推薦菜」中標出具體原材料、調料、烹製方法、主要營養素配比……家長通過對孩子現場進食情況的詢問、「推薦菜」所含營養成分對孩子生長發育的達成度……了解對「推薦菜」的滿意度、受歡迎度，完成《「推薦菜」滿意度調查問卷》，參與「推薦菜」的評選。經大多數家長認可即被作為「上榜菜」推出。在「推薦菜」 評選的同時，讓家長也向幼兒園提供其他更多的「推薦菜」，不斷豐富幼兒的食譜品種，形成了良性迴圈鏈。
三、關注特殊幼兒，推出「伙食特需單」。
每週三，是我們的食譜制定日，有保健老師主持策劃，食堂會計、食堂組長、後勤蹲點領導一起參與制定食譜，遵循「六搭配」原則、專款專用，做到教師與幼兒伙食嚴格分開。在幼兒點心的安排上，我們堅持「點心、水果**式」服務
讓幼兒每天在園都能吃到新鮮的水果。
我們在新生幼兒入園時，注意到了一些過敏體質幼兒和部分肥胖兒童。出於人性化管理理念，我們實施了對肥胖兒童、過敏體質兒的管理策略，把好食譜關、從午餐管理、鍛鍊等方面多管齊下。特推出實驗幼兒園「幼兒伙食特需單」
四、制定午餐管理細則，強化過程性管理。
伙食管理不僅做到從源頭上把關，更注重伙食過程的管理。因此從餐前準備、餐前幼兒活動、進餐管理等各環節對班級三位老師提出了具體的職責、環節要求，做到管理的細化、到位。
總而言之，幼兒園的食堂衛生安全緊連著千家萬戶，繫著無數父母的心，不可掉以輕心，幼兒園應本著依法辦園的理念嚴格執行，確保食堂工作衛生、安全。
幼兒園膳食管理制度
1.成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養分析提出改進意見，要有記錄。2.伙食費要專用，精打細算，計畫開支，合理使用，全年盈虧不超過2 以前盈餘過多要有計畫的使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。3.準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔...
幼兒園營養膳食管理制度
靖安中心幼兒園營養 膳食管理制度 一 膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由園長主持，由炊事員 班級教師代表 保育員代表 家長代表組成。每學期活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況 營養分析結果 收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每週帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質...
幼兒園營養膳食管理制度
一 膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由園長主持，由炊事員 班級教師代表 保育員代表 家長代表組成。每學期活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況 營養分析結果 收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每週帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質量。二 膳食費應專用，計畫開支，合...