農村群眾對食品商品標籤標識認知狀況調查
（一）實踐目標
通過對山東省各地區農村群眾對食品商品標籤的認知度的調查，分析民眾對食品標籤的關注程度和關注點，了解群眾對食品標籤所標註的各項食品新增劑的認識。通過結合專業相關知識向農村民眾宣傳食品新增劑使用及食品標籤相關知識，使得民眾對食品安全又更深入的了解。
期望通過分析調查資料，揭示以下相關問題：
1. 群眾對食品商品標籤中營養成分表的認知狀況和對膳食營養的認知狀況。
2. 群眾對食品商品配料中新增劑使用情況的擔憂度及對新增劑使用安全相關知識的認知狀況。
3. 群眾對轉基因食品的了解狀況和態度。
4. 群眾眾對食品商品安全的放心度和對公眾食品安全的相關訴求。
通過分析以上問題，提出相關思考和建議。
(二) 實踐物件
山東省各地區農村
（三）實踐方法
先深入青島市幾個主要大型商場超市，分類統計青島市食品標識的現狀，得到第一手資料;再設計調查問卷，採取詢問法和問卷法相結合的調查方法得到相關資料；最後通過用 excel 軟體進行分析，彙總資料並分析得出結論，做出調查報告。
具體方案如下：
1. 食品商品標籤標識的取樣
食品商品分為以下幾類：a.奶製品類 b.
軟飲料類 c.食用油及廚房調味品類 d.一般食用商品類 e.
兒童及嬰幼兒食品類 f.零食副食類 g.保健營養食品類
取樣方法：用數位相機拍攝商品標籤的主要部位（包括產品類別，營養成分表，配料表，保質期及儲藏方式等）
2. 調查問卷的設計（調查問卷具體見附頁）
要充分考慮到調查人群的代表性和隨機性，設計出最符合研究目標的調查問卷。
問卷內容要包括：a.一般在購買食品商品前，對食品商品標籤的關注點；
b.對食品營養成分表的認知及對膳食營養的了解程度；
c.對食品配料表的關注度及對食品新增劑安全使用的了解狀況；
d.每天對食品商品（包括牛奶產品、飲料、零食餅乾等包裝食品及廚房料品的食用情況；
e.對轉基因食品的態度及了解情況；
f.對食品安全相關法律法規的了解購問題商品的經歷；
g.民眾對食品營養，新增劑使用和食品安全的訴求；
3. 調查方式
地點：青島市幾個主要大型商場超市門口和幾條主要繁忙商業街
樣本量：總計調查樣本800人。
時間：分為工作日和非工作日，又分上午，下午和晚上。
注意事項：要嚴格做到樣品的隨機性，對青島市各個區的取樣數量要平均。
（四）研究過程
前期階段工作：
1.食品商品標籤標識的取樣
2.上網及圖書館查閱相關資料
內容包括：a.食品標籤標識的相關法律法規及衛生部門近期公布的抽檢報告
b.常見膳食營養的科學攝入量
c.食品新增劑的安全使用及法規管理
d.轉基因食品的相關知識和法律法規
3.設計調查報告
4.做出調查實施的預算報告
5.分配人員，確定出調查實施日程表（具體參見調查實施日程表附頁）
後期階段工作：
1. 資料彙總。把調查結果輸入計算機，分析結果。
2. 根據所得資料，團隊討論出最為重要的幾個問題並請指導老師指點。
3. 彙總上網及圖書館查閱的相關資料並結合調查資料，做出調查報告草稿。
4. 請指導老師提出修改補充意見。
5. 定稿。
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