一、總則
為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工乙個優良用餐環境,特制定本制度.
二、食堂管理
1、廚工守則,衛生條例
① 嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。
② 工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
③ 工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸菸。
④ 嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
⑤ 洗乾淨後的廚具要整理齊備且有規律地擺好。
⑥ 工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
⑦ 整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。
⑧ 每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
2、管理制度
① 廚房之所有需購物品都必須呈報採購部分管領導，購回之單據按程式：採購部分管領導審核簽字 -→ 財務出納處報銷
② 廚房所購回之食品，由採購部門每週不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
③ 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
④ 廚具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將廚具拿走供私人使用。
⑤ 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
三、員工用餐公約
1、就餐一律在餐廳進行。
2、員工憑公司飯票購買餐食。
3、嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：
早餐：07：00—8：00
中餐：12：00—12：30
4、員工打飯/打菜必須排隊並接受廚房工作人員的管理。
5、就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。
6、就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
7、果核骨製，餘飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
8、力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
9、餐廳內禁止吸菸。
食堂管理規定
為加強公司食堂的統籌管理，保障職工身體健康，維護職工的正當權益，做好後勤服務工作，為公司廣大職工提供衛生 潔淨的就餐服務，特制定本規定。一 餐廳管理 1.內部餐廳實行公司與職工共同監督的管理機制，由綜合辦公室代表公司負責對餐廳的監督工作，同時廣大職工有權就餐廳的經營 服務等方面問題提出建議 意見及投...
食堂管理規定
廚房衛生管理規定 1 食品衛生要求 1.過期 變質 無商標 無保質期的食品 原料和飲料及其它食品水果等，不准入庫 不准出庫 不准加工 不准製作 不准發售給就餐人員。2.各種食品新增劑和食用色素的使用不超過國家標準。3.冷藏及保鮮各種食品和原料時，必須做到生熟隔離並分類碼放，冷庫和保鮮箱內不准帶有紙皮...
食堂管理規定
7 庫內常備食品 原材料儲備有定額，及時做好申購計畫。同類材料按先進先出的原則做好出庫使用。8 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。9 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。10 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。三 員工...