1 5知識結構標準

職業院校酒店管理專業教師標準-----知識結構標準

酒店管理專業教師是酒店科學知識的傳播者，甚至於創造者，直接關係到職業院校酒店管理專業教學質量的高低和教育目標是否達成。

全球化和知識經濟時代下，酒店管理專業中職教師應成為「t」型人才：在具備學科專業知識精深，教育科學知識精通，教育實踐技能知識熟練縱深推進基礎上，注重橫向交叉學科知識的廣博性。

精通的教育知識：

中職教育中，教師教學中「如何教」的問題，某種程度上，比「教什麼」更加考驗教師的個人能力。教學是一種創造性活動，是科學性與藝術的高度結合，教師只有按照科學育人的規律辦事，講究科學性和藝術性，才能取得良好教育效果，才能使自己的工作經驗上公升為理性認識，更具有自覺性，避免盲目性。

如何根據中職學生學習的心理規律及行為特點，通過設計課堂的組織教學、實施測驗等環節，深入淺出、生動有趣地講解，以利於學生接受與學習相關課程知識需要酒店管理專業知識掌握精通的教育教學知識，具體表現如下：

掌握中職教育的基本原理和主要方法。

掌握班級、共青團、黨支部、分黨委建設與管理的原則與方法。

掌握教育心理學的基本原理和方法，了解中職生身心發展的一般規律與特點。

了解中職生世界觀、人生觀、價值觀形成的過程及其教育方法。

了解中職思維能力、創新能力和實踐能力發展的過程與特點。

了解中職生群體文化特點與行為方式。

精深的學科知識與學科教育知識

「教什麼」是教師教學的主體，依賴於教師自身專業的知識結構素養。中職酒店管理類學生以實操技能為主的職業能力培養目標決定了教師除了掌握豐富的學科知識體系、邏輯結構之外，需要了解、掌握更多理論與實踐相結合的知識，以利於學生能力培養的實質性提公升，具體表現在：

理解所教學科的知識體系、基本思想、思維特點與研究方法。

了解所教學科最新的前沿知識與研究成果。

掌握所教學科內容的基本知識、基本原理與技能。

了解所教學科與其它學科的聯絡與區別。

了解所教學科與相關產業實踐的聯絡。

掌握所教學科課程資源開發的主要方法與策略。

了解中職生在學習具體學科內容時的認知特點。

掌握針對具體學科內容進行教學和研究性學習的方法與策略。

熟練的教育實踐知識

酒店管理是一門實踐性和應用性很強的專業。中職酒店管理教師除掌握必須的酒店管理理論知識之外，更加注重注重實操技能的實踐性知識以指導中職生職業技能的提高以利就業，主要表現在：

掌握所教學科與酒店行業密切相關的實操技能與知識。

了解所教學科與酒店行業最新前沿的相關管理平台應用性知識。

掌握所教學科與酒店行業相關知識、技能的培訓與考證等。

創新的科研知識

中職教育強調中職生職業技能能力的有效提高，課堂教學與實踐教學等直接面向就業市場，以實現學生行業技能的提高為目標。在教育教學與指導實踐教學中，針對學生出現的問題加以總結、提公升，形成教師自身的科研知識創新是提高中職酒店管理專業教師能力的有效途徑，是教學相長的最好例證，具體表現在：

掌握酒店管理類專業學術**寫作規範。

了解酒店管理類最新科研成果。

善於從產業實踐中發現問題、解決問題。

廣博的交叉學科知識

以飯店為代表的住宿業是旅遊產業的三大支柱之一，酒店業與旅遊業密切相關，同時，酒店業的成長週期與經濟發展背景息息相關。因此，作為酒店管理專業的教師還必須具備相關旅遊、經濟等專業知識。

具有相應的旅遊學、經濟學及相關時勢產業性知識。

了解中國中職教育基本情況。

具有相應的廣博的人文知識結構。

具有適應教育內容、教學手段和方法現代化的資訊科技知識。