蛋漿製作過程專用攪拌機：(專用攪拌機打出的蛋漿做出雞蛋仔很飽滿)
（1）、將雞蛋3只（建議用黃皮雞蛋，雞蛋越多口感越滑）、白糖倒入攪拌機，開攪拌慢速30秒鐘，高速攪拌4分鐘，
（2）、加入清水攪拌,要用中速攪拌3分鐘, 攪出很多泡泡為止。
（3）、入油，淡奶，泡打粉，(味,香精…..) 攪拌30秒鐘
（4）、加入麵粉、生粉，慢速攪拌攪拌2分鐘，使全體漿液充分溶解均勻。
（5）、漿液放置15-180分鐘，液中氣泡消失，即可使用。最好能放進冰箱保鮮。
蛋漿用手攪拌：最好深盤,在攪拌時蛋漿不走出來
（1）、將雞蛋3只（建議用黃皮雞蛋，雞蛋越多口感越滑）、白糖倒入盤，攪拌2分鐘。
（2）、加入清水攪拌 , 攪拌5分鐘(攪拌出很多泡泡為止)(攪拌要快,最好能攪
拌出成豆腐花樣式)。
（3）、入油，淡奶，泡打粉，(味,香精…..) 攪拌1分鐘。
（4）、加入麵粉、生粉，使全體漿液充分溶解均勻。
（5）、漿液放置30-180分鐘，(攪拌得好的蛋漿,可實時做; 蛋漿攪拌得不好的
蛋漿要放4-12小時),才能使用。最好能放進冰箱保鮮(注意不能冷凍成冰)。
蛋仔製作步驟：
1.開啟開關，溫度調至180，預熱3分鐘，然後兩面刷上油。
2.將調好靜止過的蛋漿輕輕攪拌均勻一下，然後倒入模具中（8分滿適宜，多了浪費）。
3.倒好後，蓋上蓋子，將模具輕輕搖晃一下，大概20秒左右反轉模具使雞蛋漿充分在另一面受熱。（時間把握好了蛋仔出爐是買相就好）怕烤的不好可以多轉幾次。
4.待雞蛋仔烤製成金黃色即可出爐。
5.期待屬於您的美味出爐，初學者記得多試幾次哦，親。
附贈：雞蛋仔粉劑配方材料比例2塊（2爐）
（1）、麵粉 110克
（2）、生粉(玉公尺澱粉) 40克
（3）、泡打粉 0-1.6克
（4）、雞蛋 1只（60克）
（5）、白糖 75克
（6）、清水和牛奶 150克 （清水100克, 牛奶50克）
（7）、吉士粉3克 （可加可不加）
（8）、淡奶油3克 （可加可不加）
（9） 食用油5勺（必須加）
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