操作者：預訂員（服務員）
準備~問候~介紹~接受~重複~致謝~通知
1．準備：
①準備筆和訂單，向廚房了解每道菜的原料是否充分。
②事先掌握基本菜知識：
a.熟悉餐廳提供菜餚的風味特點和特色菜餚。
b.了解各種菜餚原料的產地。
c.了解菜餚的基本烹飪方法。
d.掌握不同的菜餚所搭配的酒水。
e.掌握桌前服務的菜餚製作技巧。
③事先掌握基本的飲料和酒品知識：
a.熟悉酒水單上提供的各種酒水的名稱和產地。
b.了解日常提供的各色雞尾酒的名稱、基本配料和配製方法。
c.了解各色飲料的飲用方式和配備的裝飾物。
d.熟悉酒單上的各種酒類的庫存情況。
e.了解客人常點的葡萄酒的特點和口味。
f.了解各種葡萄酒的基本配製方法和服務方法。
g.熟悉甜食酒車上的各種甜食酒的名稱、品味、產地和所使用的不同酒杯及服務方法。
h.熟悉餐廳提供的各種酒水的**。
2．問候：
①以規範的禮貌用語問候客人，如是**預訂，則應在**鈴響三聲之內拿起**。
②無論客人到酒店來訂餐，還是**預訂，服務員都應微笑服務和以很親切的聲音向客人介紹情況，回答客人提出的問題。
3．介紹：
①主支熱情地向客人介紹酒店特色，如：菜系、**、服務設施、環境、等級標準及收費專案等。
②仔細聆聽客人提出的問題，根據客人提問進行介紹，當好客人的參謀，但千萬不要說：「不行」、「沒有」、「我不知道」等。如當時即刻回答確有困難，應馬上向客人道歉，並記錄客人的聯絡**及姓名，同時告知客人，10分鐘後再給其答覆。
③如客人到酒店來訂餐，除了口頭介紹外，還要提供實際情況的介紹，如：提供選單和陪同客人實地考察。
4．接受：
①必須問清和寫清客人的姓名、房號或單位、預訂日期和時間、宴請人數、聯絡**、菜餚等。
②在客人訂餐時應給予其充足的考慮時間，嚴禁催促客人。
③不論是中文還是外文的預訂單，書寫都必須要規範、清楚。
④要詢問客人對就餐有什麼特殊要求。
⑤如是宴會預訂，要向客人提供宴會活動布置的平面圖、選單、預算單等。
⑥向預訂客人收取10%的預訂金，並委婉地向客人說明此款僅作為取消預訂時補償酒店損失之用。
5．重複：
在徵詢客人無其他要求後，用禮貌熱情的語氣將預訂情況向客人重複一遍，以獲得客人的確認。
6．致謝：
應禮貌地向客人致謝，並將客人送至電梯口。
7．通知：
①通知餐廳領班做好餐前準備。
②將客人的特殊要求通知餐廳主管和廚師長。
③如客人不是當市預訂，剛應規範開出預訂單發至相關部門。
④如不是當市預訂的宴會，則在宴會前還應主動與客人再次聯絡，以便作進一步確認。
鍋爐操作程式
a 手動啟動 1 檢查燃油系統和主電源，控制電源系統都正常。2 合上燃燒器控制板上的主電源，按下警報停止和復位按鈕。3 將燃燒器選擇開關轉到 manu 位置。4 控制板內部的加熱器開關轉到 off 位置 用輕油 或 on 位置 用重油 將風機馬達開關轉到 manu on 位置風機和燃油幫浦同時運轉進...
員工辭職操作程式
1.離職原因 1 員工本人不適應本部門的工作或本人不願意繼續在公司工作而提出辭職 2 員工違反公司 員工守則 及其它有關規定，不適宜繼續在公司工作者，將給予辭退。2.離職手續之申請及批准 1 辭職 凡員工要求辭職者，本人必須在離開工作崗位辦理離職手續前三十天以書面形式向所在部門提出申請報告，並填寫 ...
鍋爐標準操作程式
目的 規範操作規程，確保操作安全 範圍 本操作程式適用於本公司所有鍋爐 職責 1 嚴格執行鍋爐裝置的安全操作規程，保證鍋爐安全執行。2 合理操作鍋爐裝置，確保鍋爐安全經濟執行，做好節能降耗工作。3 做好鍋爐執行日常工作。內容 1.鍋爐外部檢查 1.1 關閉爐頂上鍋筒主汽閥及分汽缸進汽閥，開啟爐頂排空...