一、適用物件
高等職業教育層次學生
二、課程性質
本課程的學習是讓學生熟練掌握酒店業各種場景中的專業英語知識，協助學生運用實際工作中的各種英語語言技巧；關注每個學生的語言發展，訓練學生基本的英語聽、說、讀、寫等表達能力，使之能用酒店英語與外賓進行簡單的口頭交流，在對客服務中較好地應用酒店英語和其專業知識與基本服務技能，同時重視學生的語用能力的培養，增強學生對文化差異的敏感性，提高學生的工作效率，為學生進入酒店各部門工作打下必備的英語基礎。
三、參考學時
45學時
四、學分
7個學分
五、課程目標
通過本課程的學習，使學生具有運用英語進行交際的能力和繼續學習的能力，學生掌握酒店業的基本英語詞彙，掌握前台，客房，餐飲等服務英語用語，操作程式，服務規範，產品介紹等細微環節中英語表達方式，培養學生的團隊精神、協作意識及敬業精神；讓學生了解文化差異，樹立良好的酒店職業道德風尚，使學生得到專門用途英語（esp）的初步訓練，使學生知道在不同場合，不同語境中，具備較強的語言實踐能力、創新能力，達到中級餐廳服務員的英語水平.，為學生步入社會和進一步學習打好基礎。
六、設計思路
本課程標準的設計是以就業為導向，以服務酒店行業為宗旨，密切結合酒店業的工作特點和服務內容，對學生進行英語聽、說、讀、寫、譯技能的全面訓練，同時進行了各國文化差異常識的拓展。根據酒店英語教學的特徵，本課程設計了三大專案：前台服務英語，餐廳服務英語，客房服務英語。
旨在能讓學生通過這三大專案課程內容的學習，能掌握酒店英語常用的基本詞彙和句型，適當深化語言知識，強化語言交際能力，特別是聽說技能和口頭交際能力的培養；注重提高學生的觀察、記憶、思維和應變能力。
七、內容綱要
專案一：客房服務英語（15學時）
專案二：餐廳服務英語（15學時）
專案三：前台服務英語（15學時）
八、實施建議
1．本課程的學生學業評價結果建議採取過程性評價與終結性評價相結合，理論考核與口試考核相結合的方式，具體構成如下：
2．建議課堂教學採取專案教學、任務驅動、案例分析、角色扮演，模擬演示等教學法。體現以生為本的教學理念，通過循序漸進的技能訓練，幫助學生樹立起信心，建立職業的成就感，激發學生的創新意識和創造能力。
《酒店法規》課程標準
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1.前言 1.1 課程定位 現代酒店管理 是中職學生酒店服務與管理專業的一門專業課，是一門涉及面廣 知識更新快 實踐性很強的課程，該課程以當前酒店業崗位的需求為導向，全面系統地介紹了現代酒店管理的基本原理 基本方法及其應用。通過本課程的學習，使學生對酒店行業有乙個全面的了解，熟悉酒店基層管理的相關知...
酒店基礎知識課程標準
課程名稱 酒店基礎知識 適用專業 酒店管理 一 課程定位和設計思路 一 課程定位 酒店基礎知識 學習領域課程是酒店管管理專業的專業必修課之一，本課程的授課物件是酒店管理專業大一新生。該課程由有著豐富行業經驗及酒店一線掛職經驗的專兼職教師團隊合力開發，通過本學習領域課程的學習，培養學生酒店職業習慣，酒...