《科學與社會》
科學傳播
不只是食品安全性問題＊
———對兩個大眾傳播文字的比較分析與思考
吳燕 （清華大學科技與社會研究所）
摘要：本文以兩個大眾傳播文字———美國分子生物學家詹姆斯·沃森的《ｄｎａ：生命的秘密》和法國獨立導演瑪麗－莫尼克·羅蘋的《孟山都眼中的世界》為樣本，結合具體個案進行比較分析，討論二者在相同問題上的不同觀點以及其中所體現出的視野、立場分歧。
在此基礎上，本文進一步討論了有關轉基因作物商業化傳播問題，並認為，對於我國目前圍繞轉基因作物商業化的討論，《孟山都眼中的世界》一書在視角、內容與寫作方式上都提供了有益的借鑑。
關鍵詞：轉基因作物商業化，傳播，文字
作者簡介：吳燕，清華大學科學技術與社會研究所博士後。研究方向為天文學史、科學傳播。
＊本文得到中國博士後科學**資助。
圍繞轉基因作物商業化推廣所展開的爭論中，食品安全往往是被較多
討論、甚至在某些場合中是唯一被討論的問題，即：食用轉基因作物是否安全？對食用者本人乃至下一代的健康是否會構成風險？
等等。儘管吃在公眾生活中扮演了重要角色，而且吃得是否安全的確是大多數公眾在遇到轉基因作物相關問題時最先可能產生的疑問，而這又因食品安全問題的整個９ ６大環境而格外突顯，但是當過多或僅只注某一方面時，轉基因作物商業化推廣所涉及的其他問題就可能被忽略而這些被忽略的問題可能有著更重要的意義。因此，本文以詹姆斯·沃森的《ｄｎａ：
生命的秘密》與瑪麗－莫尼克·羅蘋的《孟山都眼中的世界》為樣本，選取其中涉及的兩個具體個案進行比較分析，對基因作物商業化推廣可能涉及的問題進行分析與討論。
一、兩個樣本基本情況
在對兩個文字進行比較分析之前，有必要先對兩個文字及其作者進行
一些簡要的介紹，作為討論的背景。《ｄｎａ：生命的秘密》（以下簡稱《ｄｎａ》）一書的構思開始於１９９９年，是作為「紀念雙螺旋結構發現５０周年的最佳方法」之一而被提出來的。
該書作者之一詹姆斯·沃森為美國分子生物學家，１９５３年與克里克共同發現ｄｎａ雙螺旋結構，並因此於１９６２年獲得諾貝爾生理學或醫學獎；曾任紐約冷泉港實驗室主任和美國國家衛生研究院人類基因組國家研究中心第一任主任。按照「作者序」中所說，「從一開始，我們的目標就不僅止於重述５０年來的事件。起初，ｄｎａ只是少數專家感興趣的深奧分子，如今它搖身一變，成
為改變我們眾多生活層面的核心科技。無論在實用、社會或倫理道德方面，這個改變所造成的影響，都引發了許多艱鉅的問題。ｄｎａ發現５０周年剛好讓我們有機會省思現狀，大膽提出我們個人對歷史與相關議題的看法。
」［１］１因此可以認為，此書的目標並不只是對有關ｄｎａ的知識本身的普及，而
同時也是「省思現狀」，「提出個人對歷史與相關議題的看法」，而這種「歷史與相關議題」包括ｄｎａ在「實用、社會或倫理道德方面」所引發的問題。《ｄｎａ》初版於２００３年，即ｄｎａ的雙螺旋結構發現５０周年之際。就在這個時期，法國獨立導演瑪麗－莫尼克·羅蘋正在世界各地尋訪與拍攝三部以生物多樣性與生物技術為主題的紀錄片《生命世界的掠奪者》、《小麥：
被預言了的死亡之編年史？》和《阿根廷：飢餓的大豆》。
「這三部影片呈現了同乙個問題的不同側面，這個問題就是生物技術給世界農業乃至人類食品生產所帶來的後果。為了拍攝這三部影片，我在一年中跑遍了世界：歐洲、美國、加拿大、墨西哥、阿根廷、巴西、以色列、印度……孟山都公司的威
０ ７ 《科學與社會》（ｓ＆ｓ） 脅飄盪於世界各地，被視如新的世界農業秩序『老大哥』以及導致諸多不安的根源年，當她結束在印度的拍攝即將回國之際，印度農**盟發言人辛格向她建議「應該做乙個關於孟山都的調查。我們都需要了解這家美國的跨國公司在攫取種子乃至世界的糧食過程中究竟是何角色……」［２］１１。辛格的建議與她在拍攝中的切身體驗正好不謀而合，於是在結束於印度的拍攝工作回到法國之後，瑪麗－莫尼克·羅蘋即著手展開了調查與拍攝。
這也就是２００８年播出的紀錄片《孟山都眼中的世界》。該片的調查構成了《孟山都眼中的世界》（以下簡稱《孟山都》）一書的主要內容。其想法是「講述這家跨國公司的歷史，並力圖通過其歷史過往盡可能地對其現時做法以及它如今的言行做出闡釋」。
［２］１４通過上述對比可以對兩個文字的典型意義歸納如下：（１）兩部作品都是面向公眾的傳播文字（２）對於兩部作品來說，「省思」都是目標之一；（３）以作者身份入手加以考察可以認為，兩部作品均為其所屬立場與視角的代表作品。其中《ｄｎａ》出自科學家並且尤其是生物技術多項研究突破的參與者之手，他在書中所表達的觀點在轉基因生物支持者中具有一定的代表
性；《孟山都眼中的世界》則來自記者調查與觀察，通過對較為廣泛的人群的調查對轉基因生物在科學內外所引起的問題進行了討論，尤其對支持者的理由進行了有針對性的反駁，因此書中所反映出的觀在轉基因生物（尤其是轉基因生物商業化）反對者中具有代表性；（４）寫作初衷不同定了作品基調的差異：《ｄｎａ》雖有「省思」之意，但仍是「獻禮」之作；《孟山都》則意在以歷史觀照現在與未來。正是由於這些典型意義以及相互之間的差異，對兩部作品進行比較分析將有助於理解來自不同背景、立場的作者在討論同乙個問題時的分及
其原因所在。以下本文將擇取兩個具體的個案，即重組牛生長激素件和星聯玉公尺事件，對兩書中所表達的觀點做一對比。
二、重組牛生長激素事件：只是乙個科學問題嗎？牛生長激素（ｂｇｈ）是母牛產下小牛之後牛垂體自然分泌的一種荷爾
蒙，可以調節牛的生長和牛乳的生產。１９７０年代末，受孟山都公司資助的研究者成功分離出能製造激素的基因。通過基因修改方法將它植入乙個大腸桿菌從而使其大規模製造成為可能。
這種轉基因激素被孟山都公司命名為重牛生長激素（ｒｂｇｈ）。這是生物技術首次應用於食品生產。１９３年，ｆｄａ 批准了ｒｂｇｈ 的商業化使用。
在歐盟委員會於２０００年１月１日起生效的乙份檔案中，這種激素已被歐盟委員會正式禁止。［３］在《ｄｎａ》一書中，對於ｒｂｇｈ 的討論並未以專門章節出現，而是作為該書第５章「ｄｎａ、金錢與藥物：生物技術的新世界」中用以支援作者觀點的乙個例項而出現的，而僅從這一章的標題已大致可見，對於這種很有爭
議的ｒｂｇｈ，作者抱持一種樂觀的態度。該書在闡述ｒｂｇｈ 所帶來的益處的同時，也對生物技術的反對者傑里公尺·里夫金的論點進行了反駁。
對於重組牛生長激素，《孟山都》一書用了兩章的篇幅進行深入細緻的討論，即第５章「牛生長激素事件（１）：受操縱的食品與藥物管理局」和第６章「牛生長激素事件（２）：讓不和諧聲音保持沉默的手段」。
僅從這兩章的標
題來看，作者顯然並不只限於對ｒｂｇｈ 所引起的科學方面的爭議進行討論。雖然兩本書所用篇幅有很大不同，但在ｒｂｇｈ 所涉及的一些關鍵問題，兩本書都分別從不同的立場給予關注，並給出了截然相反的觀點或評價，這使得兩本書在這一事件上具有了可比性。以下結合兩書中均注意到的一些關鍵問題進行更為細緻的比較分析。
僅目前有關ｒｂｇｈ的爭論中，其焦點主要涉及這樣幾個問題：（１在使用過ｒｂｇｈ 與天然牛奶之間是否存在區別；（２）使用ｒｂｇｈ 是否會對乳牛和牛肉及乳製口的消費者健康產生影響；（３）使用ｒｂｇｈ 是否會對農戶和環境產生影響。
首先，兩種牛乳是否存在區別，這是ｒｂｇｈ 的支持者與反對者之間爭論的最主要焦點之一。在《ｄｎａ》一書中，作者認為接受ｂｇｈ 補充劑的乳牛「生產的牛乳跟未接受ｂｇｈ 補充劑的牛所生產的牛乳沒有任何差異，兩者都含有同樣微量的ｂｇｈ」，二者「根本無法區分」。［１］１０７在《孟山都》一書中，對這一問題的解答主要體現在對牛乳中的組織生長因子（ｉｇｆ１）水平來體現的。
在注射過轉基因生長激素的乳牛產出的牛乳中，ｉｇｆ１水平明顯比天然牛乳更高。而該書援引《科學》雜誌上發表的文章中的資料，這一增長可以高達其次，ｒｂｇｈ是否對乳牛以及牛肉與牛奶製品的消費者健康有影響。在這問題上，《ｄｎａ》一書針對里夫金的觀點提出反駁，稱在數百萬頭乳牛身上實施９年的經驗已經證明，這對牛並不會造成傷害。
［１］１７在《孟山都》中，對這個問題的調查在三條線索上展開：（１）孟山都的內部實驗資料。據孟山都公司內部在其試驗農場所作試驗資料顯示，注射ｒｂｇｈ 的乳牛在很多方面都出現了重大問題對支援ｂｇｈ 無害的試驗進行分析。
如書中援引一項英國蘇塞克斯大學邁爾斯東教授的研究，他對８家國際研究中心受孟山都公司委託所做測試的原始資料進行了分析，結果發現試驗過程中一些發生異常的乳牛被提前從統計資料中剔除，而這無疑會使試驗結果發生偏差美國各地農民的一些經歷，這來自作者的採訪與實地調查
由於使用牛生長激素對於乳牛有上述影響，牛肉與牛奶製品的消費者
也因此受到影響。這主要表現在兩方面：（１）由於牛乳中的ｉｇｆ１水平過高而引起的健康問題。
儘管ｆｄａ聲稱這一問題只要通過巴氏滅菌法處理後即可解決，但作者調查得到的一項證據顯示這一聲稱是靠不住的。① 而研究與調查都顯示，ｉｇｆ１在人體中的高含量的確給人類健康帶來不良影響由於使用牛生長激素的乳牛乳腺炎的發病率明顯增高，因此會更經常地使用抗生素來**，而抗生素會以殘留的形式進入牛奶中，相應地，食用牛奶的消費者也因此而對抗生素產生耐藥性。對於這一點，該書也提供了相應的研究與調查結果。
第三，牛生長激素對環境和農戶的影響方面，《ｄｎａ》一書認為，「由於ｂｇｈ 讓農民可以在飼養較少乳牛的情況下，達到相同的牛乳產量，因此基本上這是有利於環境的事，因為這可以減少乳牛的數量。由於牛產生的甲烷氣體是造成溫室效應的主要物質之一，因此減少牛應該會對全球變暖的情況有長期的改善效果。甲烷留存熱的有效性比二氧化碳高２５倍，而一頭
① 該研究是由一名加拿大博士生保羅·格羅奈維根受孟山都公司委派所完成的，他將轉基因牛奶加熱到１６２華氏度（約９０攝氏度）保持３０分鐘！「巴氏滅菌法的正常時間是１５秒，」哈丁說。「在這種條件下用巴斯德法滅菌的牛奶不再有任何營養價值，但仍有１０％的ｉｇｆ１未被破壞放牧的牛平均每天製造６００公升的甲烷———足以替４０個氣球充氣」。
而且，「跟許多新技術的情形不同，ｂｇｈ 不需要預先付費，資金壓力不大，因此小農夫不會居於劣勢」。［１］１０７在《孟山都》一書中，對這一問題的調查來自全美各地，其中很多來自全
國農民協會**中小農戶們所講述的經歷。從這些經歷中可以看到，因ｂｇｈ 而給小農戶帶來的影響來自兩個方面：（１）因使用ｂｇｈ 而使乳牛健康嚴重受損，小農戶不得不處理掉病牛，因此而受到很大損失；（２）因為消費者不願意購買使用過ｂｇｈ 的乳牛所產的牛奶，小農戶便希望以停用該激素來盡量挽回，但由於ｂｇｈ 的使用使得乳牛產生藥物依賴，因此停用該激素的乳牛健康同樣會嚴重受損，這同樣給小農戶帶來極大損失。
①以下通過**的形式對兩種書中的觀點做出直觀對比，同時也將美國食品與藥品監督管理局（ｆｄａ）官方檔案中的觀點列出作為乙個參照。
轉基因技術的應用及作物安全性評價
作者 高英華 商情 2009年第08期 摘要 本文從基因育種，轉基因生物製藥及基因 等方面，介紹了轉基因技術在農業和醫學上的應用，並簡述了轉基因作物的環境安全性和食品安全性。關鍵詞 轉基因技術應用安全性 轉基因技術是指用人工方法有目的地將來自一種生物的基因穩定地整合到另一種生物的基因組中去，使其表達...
對轉基因食品的看法
轉基因食品概念 利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀 營養品質 消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是 轉基因食品 簡要介紹 轉基因食品是指利用基因工程 基因 技術在物種基因組中嵌入了 非同種 特定的...
對轉基因食物的看法
對於轉基因食物，我個人認為只要是經過嚴格的檢驗，符合食品安全標準就應該准許進入市場，而我也願意食用。現在在餐桌上隨處可見的番茄在秘魯和墨西哥最初被稱為狼桃，被認為是有毒而不可使用的，而張牙舞爪，形象可怖的螃蟹自然也不會是人們最初找尋食物時就願意嘗試的美味。但是，和很多最初被認為不能食用的東西一樣，番...