早班：09:00-14:0016:30-20:30晚班：16:30-24:00
提取原料，檢查原料新鮮度
搬餐具歸位，擺放整齊，把烤魚架炭灰清除備用
加調料和烤魚汁檢查配料原料短缺及時通知砧板備料，不能耽誤開餐使用準備石鍋原料清洗紅扇貝、花蛤，然後量化標準石鍋三鮮:花蛤一斤紅扇貝0.5斤明蝦6個石鍋大蝦:
圓蔥少許金針菇200克明蝦12個
石鍋花蛤:圓蔥少許花蛤1.3斤，每餐每種原料備用5份，原料不夠隨時補充，11:00前完成。
10:00生煲炭爐檢查水箱是否缺水
開餐過程中一人負責魚盤加碳製作石鍋菜品上菜，及時補充煲炭爐內木炭。另一人配合炒魚汁烤魚撈菜工作，剩餘幾條魚及時向烤魚通知，看清烤魚單和撈選單編號相符合方可上菜，及時向炒魚汁人員通知下一條魚口味包括備註。
餐後收尾工作，（中午14:00，晚上24:00），餐後把烤魚架、煲炭爐、八眼煲仔爐、工作台所用工具、地面衛生、冰箱內外衛生收拾乾淨中午下班壓煲炭爐的火，晚餐24:
00以後及時滅火早班晚班交**務必詳細交接清楚，出現問題各負其責。
每週一衛生大掃除檢查不合格相關區域負責人進行處罰，不打掃者加重處罰。
荷台的每日工作流程
9 30 9 45 配合主荷做好調料的申領及領用。9 45 10 00 1 自檢本崗位調料和配料根據使用新增。2 服從主荷的工作安排並積極完成。10 00 10 20 工作餐 10 20 10 30 參加班前早例會。10 30 10 50 做好搬碟子 做花 加料 切配料等餐前準備工作 並注意餐中衛生...
督導崗位工作職責和工作流程
工作職責 報告上級 連鎖店店長 店長助理 督導下級 本品類櫃長 其他營業人員 一 工作概述 配合店長 店長助理做好本品類各類商品的銷售與人員 服務 環境的全面管理，主抓銷售工作。二 工作目標 1 完成本品類銷售與毛利任務。2 不斷提公升本品類銷售服務質量，降低服務投訴率。三 工作職責 1 銷售方面 ...
營業員工作職責和工作流程
工作職責 報告上級 櫃長 一 工作概述 負責相關品牌商品的銷售及銷售服務工作。二 工作目標 不斷提高自身業務能力與服務質量，努力完成下達的銷售指標。三 工作職責 1 銷售方面 1 熟練操作相關流程 嚴格執行公司下達的各項制度 規範和要求，熟練操作銷售 退換貨 欠款辦理等各類流程。2 正確引導消費 主...