餐廳執行經理崗位職務說明書

職務名稱post & rank：連鎖店店長（餐廳執行經理）直接上級higher level：公司總經理及連鎖店業主

直接下級lower level：前廳部主管（餐廳大堂經理）及各出品站站長、西廚師長協作關係cooperation partner：各連鎖店執行經理、公司各職能部門負責人工作目標job goal：

貫徹執行公司總經理下達的各項工作任務和工作指示，制定本連鎖店的各項規章制度及其服務流程、崗位職責等規範性檔案，並負責其實施。對本連鎖店的服務質量、營銷目標的實現、管理監控的實施效果負責。

崗位描述post description：

1、對公司總經理負責，執行公司總經理指令，負責連鎖店的整體經營與管理工作。2、制定連鎖店長、短期經營預算，分析經營情況。

3、執行連鎖店服務和管理質量標準，主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程式與標準，並指導實施。

4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。

5、制定連鎖店各時期有特色並富有成效的**計畫、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計畫，特式食品、特式服務推廣政策和程式，並負責餐廳裝飾計畫及組織實施。

6、制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經常交流和學習外單位的技術和經驗。

7、對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務，協助上司完成目標管理和目標利潤。8、抓好裝置、設施的維護保養，使之處於完好狀態並得到合理使用，加強日常管理，防止事故發生。9、作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人，抓好食品衛生工作和安全防火工作，貫徹執行飲食衛生有關制度。

10、開源節流，做好全店的節電降耗工作，監督各部門節電工作的實施情況。

11、負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發員工的積極性、增強企業凝聚力。

12、對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，並定期對主管、領班作全面評估考核。13、做好員工的日常招聘和培訓工作。

14、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

15、執行連鎖店會議制度，參加並主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。16、監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。

17、負責連鎖店的企業文化建設並對公司的品牌建設、企業文化建設提出建議。18、完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。

餐廳執行經理崗位職責

貫徹執行公司總經理下達的各項工作任務和工作指示，制定公司各項規章制度及其服務流程 崗位職責等規範性檔案，並負責其實施。對各店的服務質量 營銷目標的實現 管理監控的實施效果負責。崗位職責 1 對公司總經理負責，執行公司總經理指令，負責各店的整體經營與管理工作。2 制定各店短期經營預算，分析經營情況。3...

西餐廳經理職務說明書

4.4.3 做好西餐廳人才開發和培養工作 4.6日常行政及部門間協調 4.6.1 負責與相關部門的工作協調，處理各類突發事件 4.6.2與西廚師長保持密切聯絡和合作，提出有關食品銷售建議，及時將客人需求反饋給廚師長，為食品原料的採購和廚房出菜提供依據 5 任職標準 5.1 學歷要求 大專及以上學歷 ...

酒店總經理崗位職務說明書

職務名稱post rank 總經理 直接上級higher level 董事長 督導關係higer level cooperation 業主代表 直接下級lower level 各部門經理 大堂副理處 工作目的 job responsibilities 在酒店董事長領導下，主持酒店日常經營管理工作，並...