客房服務（中式鋪床）比賽規則和評分標準
一、比賽內容：標準中式鋪床
二、比賽要求
1、操作時間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分）。
2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」後進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意。
3、選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
4、所有操作結束後，選手立於工作台側，舉手示意「比賽完畢」。
5、操作過程中，選手不能跑動、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。
6、其他
（1）床單疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再沿寬邊對折兩次。
（2）選手操作位置不限。
（3）床架+床墊高度為45厘公尺。
三、比賽物品準備（由組委會統一提供）
1、床架（1個）
2、床墊（1個，2公尺×1.2公尺）
3、工作台（1個）
4、床單（1個，2.8公尺×2公尺）
5、**（1個，2.3公尺×1.8公尺）
6、羽絨被（1床，重量約1.5千克/床）
7、枕芯（2個，75厘公尺×45厘公尺）
8、枕套（2個）
四、比賽評分標準
餐廳服務（中餐宴會擺臺）比賽規則和評分標準
一、比賽內容：中餐宴會擺臺（10人位）
二、比賽要求：
1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。
2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分）。
3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4、選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
5、比賽開始時，選手站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。
6、所有操作結束後，選手應回到工作台前，舉手示意「比賽完畢」。
7、操作過程中物品不離盤（台布、桌裙和裝飾布除外）。
8、餐巾準備無任何摺痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合檯面設計主題。
9、餐巾折花和擺臺先後順序不限。
10、比賽中允許使用裝飾盤墊。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。
三、比賽物品準備
1、組委會提供物品：圓桌面（直徑180厘公尺）、餐椅（10把）、工作台。
2、選手自備物品：
（1）防滑托盤（2個）
（2）規格台布
（3）桌裙或裝飾布
（4）餐巾（10塊）
（5）花瓶或花籃（1個）
（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）
（8）牙籤（10套）
（9）選單（2個或10個）
（10）桌號牌（1個，上面寫上代表隊名稱）
（11）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）
四、比賽評分標準
餐廳服務（西餐宴會擺臺）比賽規則和評分標準
一、比賽內容：西餐宴會擺臺（6人位）
二、比賽要求
1、按英式席位安排法，以宴會**程式擺臺，鼓勵選手進行適當檯面設計與布置創新，擺設設計由各選手自定。
2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分）。
3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4、選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
5、比賽開始時，選手站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。
6、所有操作結束後，選手應回到工作台前，舉手示意「比賽完畢」。
7、除裝飾盤（須手托餐巾）和花壇可徒手操作外，其餘物件，使用托盤操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每個扣2分；物品遺漏每件扣1分。
二、比賽物品準備
1、組委會提供物品：西餐長臺（240厘公尺×120厘公尺）、西餐椅（6把）、工作台。
2、選手自備物品：
（1）防滑托盤（2個）
（2）台布（2塊）：200厘公尺×165厘公尺
（3）餐巾（6塊）：56厘公尺×56厘公尺
（4）裝飾盤（6只）：7.2寸--10寸
（5）麵包盤（6只）：4.5寸—6寸
（6）黃油碟（6只）:1.8寸—3.5寸
（7）主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各6把）
（8）主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各6把）
（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個）
（10）花瓶或花壇（1個）
（11）燭台（2座）
（12）鹽瓶、胡椒瓶（各2個）
（13）牙籤盅（2個）
四、比賽評分標準
調酒師（雞尾酒調製）比賽規則和評分標準
一、比賽內容
1、規定雞尾酒的調製
2、自創雞尾酒的調製
二、比賽要求
1、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意。
2、選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
3、所有操作結束後，選手應回到操作台前，舉手示意「比賽完畢」。
4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒時每灑一次扣3分。
5、規定雞尾酒的調製要求選手按該雞尾酒的標準配方，在規定的時間內進行調製。
規定雞尾酒的調製內容：
名稱：五色彩虹酒
材料：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地
制法：在利口酒杯內依次將上述原料緩慢注入即可。
要求：酒杯總容量約為30毫公升。酒液量佔酒杯八至九成滿，間隔距離均等。
時間規定：5分鐘（提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒為30秒計算，超時1分鐘不予計分）。
6、自創雞尾酒的調製選手可根據不同主題及創意，採用不同調酒方法進行雞尾酒的調製。並對該雞尾酒的主題創意加以說明。
時間規定：5分鐘（包括操作時間和口頭說明時間）（提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒按30秒計算，超時1分鐘不予計分）。
三、比賽物品準備
1、操作台、規定雞尾酒調製用的酒水由組委會提供。其他物品（自創雞尾酒調製用的酒水、調酒用具、各類載杯、裝飾物等）均由選手自行準備。
2、選手對自創雞尾酒的主題創意須進行口頭說明並準備書面說明稿（包括選手姓名、代表隊名稱、主題名稱、主題內涵、配方、調製方法、裝飾物品等），說明稿應提前列印好10份，比賽前統一上交組委會。
四、比賽評分標準
「儀容儀表」評分標準（所有選手）
外語水平評分標準（所有選手）
一、 考試形式
英語口試，採用考官與選手問答的形式。每位選手考試時間為1分鐘。
二、 評分標準
準確性：選手語音語調及所使用語法和詞彙的準確性
熟練性：選手掌握崗位英語的熟練程度
靈活性：選手應對不同情景和話題的能力
三、 評分說明
9—10分：語法正確，詞彙豐富，語音語調標準，熟練、流利地掌握崗位英語，對不同語境有較強反應能力，有較強的英語交流能力。
6－8分：語法與詞彙基本正確，語音語調尚可，允許有個別母語口音，較熟悉崗位英語，對不同語境有一定的適應能力，有一定的英語交流能力。
4－5分：語法與詞彙有一定錯誤，發音有缺陷，但不嚴重影響交際。對崗位英語有一定了解，對不同語境的應變能力較差。
3分以下：語法與詞彙有較多錯誤，停頓較多，嚴重影響交際。崗位英語掌握不佳，不能適應語境的變化。
2019全國旅遊飯店服務技能大賽比賽規則和評分標準
客房服務 中式鋪床 比賽規則和評分標準 一 比賽內容 標準中式鋪床 二 比賽要求 1 操作時間3分鐘 提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分 2 選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令 開始準備 後進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意。3...
旅遊飯店服務技能大賽比賽規則及評分標準
前廳服務比賽規則和評分標準 一 比賽內容 前廳行李員服務及接待登記服務 二 比賽要求 1 前廳行李員及接待員總共操作時間8分鐘，分別對行李員和接待員的比賽用時計時。行李員服務時間不超過5分鐘。接待登記服務以散客為接待物件，接待員服務時間不超過3分鐘。每超過30秒扣1分，不足30秒，按30秒計算。2 ...
星級飯店服務技能大賽方案
安徽省旅遊星級飯店主題服務技能 大賽活動實施方案 為進一步提公升全省旅遊星級飯店的服務質量和管理水平，結合全省旅遊行業冬季大培訓活動，舉辦全省旅遊星級飯店主題服務技能大賽。旨在通過崗位練兵 以賽促訓，加強全省旅遊星級飯店服務技能的學習交流，充分展示服務人員的良好精神風貌和精湛的工作技能。為此，特制定...