飯店月度經營資料統計分析報告

●月度評述

總體來看，5月份全國飯店市場經營情況略遜於4月份，五星級酒店、四星級酒店及三星級酒店共同呈現小幅度下滑趨勢。飯店三項主要經營指標均有不同程度下降，客房收入比出現滑落，餐飲收入比上公升；員工平均月薪有較明顯**，員工流失率基本平穩。

具體來看，五月份飯店市場呈現如下特徵：

客房平均出租率為64.49%，其中散客平均出租率為41.34%。

平均出租率同比2023年5月的66.59%下降了2.1個百分點,環比2023年4月的68.

62%下降了4.31個百分點。

平均房價為472元，其中散客平均房價為529.74元。平均房價同比2023年5月的468元**4元；環比2023年4月的479元下降5元。

5月份飯店單房平均收益為305元，同比2023年5月的309元下降4元，環比2023年4月的325元下降了20元。環比下降明顯。

5月份客房收入比為42.16%，同比2023年5月的44.80%下降了2.64個百分點；環比2023年4月的47.36%下降了5.2個百分點。

5月份餐飲收入比為47.10%，同比2023年5月的43.34%上公升了3.76個百分點；環比2023年4月的41.19%上公升5.91個百分點，漲幅明顯。

5月份飯店平均食品成本率為44.57%，平均酒水成本率為37.55%，平均人工成本率為24.06%，平均能耗成本率為

7.98%。

5月份飯店員工平均流失率為4.78%，同比去年5月份的4.62%略有上公升，環比4月份的4.93%有所下降；員工平均月薪為2361.31元，環比4月繼續提高。

5月份自行管理的飯店平均出租率為63.65%，環比、同比均小幅下降；平均房價為417元，同比降低51元，環比下降2元；單房收益為271元，同比、環比均出現下降；員工流失率為5.24%，同比、環比小幅上公升；員工平均月薪為2300.

47元，環比繼續**。

國內公司管理的飯店平均出租率為64.61%、平均房價為513元、單房收益為315元，國內公司管理的飯店三項主要經營指標環比均有不同程度下降，員工流失率為3.75%，環比略有下降；員工月薪為2378.

94元，環比有較明顯上公升。

國際公司管理的飯店三項主要經營指標環比均小幅度上公升、員工流失率環比略有下降、員工平均月薪環比上月基本持平。

五星級飯店平均出租率為57.3%，同比下降、環比下降；平均房價為671元，同比**45元、環比**9元；單房收益為398元，同比**，環比下降。

員工流失率為4.32%，環比下降、員工平均月薪為2486.18元，環比上公升。

四星級飯店平均出租率為69.38%，同比下降，環比也小幅度下降；平均房價為418元，同比持平、環比下降；單房收益為295元，同比持平，環比小幅下降。

員工流失率為5.05%，同比、環比均有所上公升、員工平均月薪為2379.38元，環比基本持平。

三星級飯店平均出租率為59.91%，同比、環比下降幅度明顯；平均房價為270元，同比持平、環比小幅下降；單房收益為166元，同比、環比下降明顯。

員工流失率為4.08%，同比、環比均有所下降、員工平均月薪為2048.87元，環比基本持平。