作者：admin**：雲東海基塘小學日期：2009-1-16閱讀：210次
1、加強職業道德教育，不斷提高伙房人員的思想素質和工作素質，熟練為教育、教學、為師生服務的思想。服從學校工作安排，遵守伙房各項規章制度。
2、伙房人員必須做到：
（1）按時上班，做到不遲到，不早退，不曠工，有事向主管請假，工作時不隨便離開飯堂；
（2）團結同志，關心學生，禮貌待人，作風正派，公私分明；（3）嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，上班穿戴工作服、口罩和工作帽，衣著整潔，注意個人衛生，做到「四勤」，各備餐間必須做好餐前、餐後的清潔衛生，對伙房各操作間的用品及地面必須嚴格執行每餐一小掃，每週一大掃的清潔衛生制度。
（4）就餐一律和師生一樣，不准開小灶，不不多吃多占，不隨便拿公家財物；
（5）同志間要互相關心，互相愛護，互相幫助，有意見當面提出，不背後議論，要虛心聽取師生合理化建議，不斷改善膳食質量；工作中勇挑重擔，努力提高工作效率；
3、嚴格執行財務制度，收支合理，對不符合規定和手續不全的開支一律不予以報銷；每月做好飯堂帳目結算，並交主管領導審查。
4、搞好成本核算，平衡每月盈虧；師生飯菜要做到分配分量足，***，**合理。
5、採購員要堅持少花錢多辦事，誠實地為師生服務的原則，不購腐爛變質食品。同時要保證貨源清楚，按時送回伙房。
6、有關崗位負責人必須嚴格遵守購物、驗收、倉管等制度，確保採購、驗收、出入倉數量和**相符。
7、驗收人員對每天購進的肉菜用農藥速測卡進行檢測，防止病毒從口入，並保留樣本以作備檢；（點心同樣保留樣本備檢）
8、執行工作制度，嚴格操作規程，特別注意：（1）遵守使用煤氣爐具的安全操作規程；（2）遵守使用電力電梯的安全操作規程；
（3）遵守使用切絞兩用機、消毒櫃等電器裝置的安全操作規程。9、伙房各用品，食品必須分類存放，認真落實消毒和保鮮、保管工作，搞好伙房衛生，嚴防食物中毒。
10、注意安全生產，嚴格執行各項安全措施，做到定期檢查，
有問題立即維修，責任到人，分工明確，互相配合。切實做好防電、防火、防盜、防毒；晚上值班和節假日值班的職工要認真做好保安工作。
伙房管理制度
為方便職工飲食生活，解決職工生活之憂，提高職工飲食質量，特制定本管理制度，以加強公司伙房的管理 一 食品採購 1 由伙房專人負責採購伙房所需食品原料，除必需的鹽 醋 味精及其他調料有一定量儲備外，其他不易長時間儲存的如麵食 蔬菜 蛋肉應根據季節不同依招待客人的需要及職工的食用量進行採購，避免食物變質...
學校伙房管理制度
一 嚴格執行 食品衛生法 防止 病從口入 保障就餐者的身體健康。學校食堂必須取得衛生許可證後方可經營，食品從業人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。二 進入食堂的各種原料，全部實行定點採購，確保食品質量。認真執行衛生 五四 制 由原料到成品實行 四不...
管理制度客房管理制度
彡彡九致力於打造高品質 客房管理制度 一 賓館要保持周圍環境整潔 美觀，地面無果皮 痰跡和垃圾。二 必須設有消毒間或消毒設施，並要有健全的衛生制度。三 枕套 巾 床單等臥具要一客一換。四 公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔 無油漬 無水漬 無異味。五 客房內衛生間的洗漱池 浴盆應每日清洗消毒，...