序號7.7
宴會、會議服務
（1）會議開始後，服務員站在會場兩側。
（3）通常每15分鐘左右為客人新增一次茶水等，但盡量不要打擾客人開會，特殊要求時可按客人要求服務。同時要保證會場清潔；若是茶話會，則需隨時將果皮撤除，保持檯面清潔。
（4）若客人提出服務員迴避，服務員在做好第一次服務後，每半小時進場服務一次。
7.7.5會議休息期間的服務
（1）當演講人宣布休息時，將會場的門開啟，通知音響師**輕柔、歡快的**，音量適中。
（2）應禮貌提醒客人隨身攜帶貴重物品，根據主辦人的要求客人離開會場，或有電腦等電子裝置留在會場，須及時鎖門或有人看管會場。
（3）會議開始前1分鐘通知音響師停播**，參會人員進場後將門關閉。
7.7.6會議茶歇服務
全，人員做好服務準備。
（2）茶歇擺臺規範、美觀，方便客人取用。
（3）茶飲結束時整理餐檯，恢復原貌，撤走並送洗餐具。
共15分分）共20分（每項5）
品牌管理專案及標準
權重分值
備註7.7.4會議中的服務共35分（每項5
（2）保持會場安靜，服務員不能大聲說話，提供服務時，輕拿輕放。分）
（1）會議休息開始前至少5分鐘，將各種飲品、茶品、用具準備齊（每項51
酒店餐飲部宴會服務流程與標準
1 了解掌握情況 接到宴會預訂通知單後，餐廳管理人員和服務員應知宴會日期及開餐時間，知台數 人數 標準 菜式品種及出菜順序 主辦單位或房號 收費辦法和邀請物件。應了解客人風俗習慣 生活忌諱和特殊需要。對外國客人，還應了解國籍 宗教 信仰 禁忌和口味特點，還應掌握宴會的目的和性質 宴會的正式名稱 客人...
酒店餐飲部宴會服務流程與標準
2 斟酒服務 大型宴會開宴前5分鐘斟好白酒和葡萄酒。客人入座後，根據客人要求斟飲料。如果客人要求啤酒與汽車同斟一杯時，應先斟汽車後斟啤酒。小型宴會客人入座後，根據客人要求斟倒酒水飲料，如備有葡萄酒和白酒時，一般先斟葡萄酒，後斟白酒。3 上菜服務 當冷菜吃到適當時候開始上熱菜。上菜的順序是冷菜 熱菜 ...
餐飲部服務規範餐廳結帳 中餐宴會服務標準
餐飲部主要服務規範 1 餐廳結帳服務標準 1.1 點選單 與菜譜價一致，累計金額正確。1.2 結算單累計金額，同點菜收銀單 酒水單 服務費金額一致。1.3 服務員應把客人所有消費金額清單備齊，備客人查閱方便結帳。1.4 收銀員找客人零錢當面點清。1.5 客人結帳完畢，應向客人道謝，歡迎下次光臨。2 ...