現在正是櫻桃上市的季節，我便用用這個食材再搭配酸奶做成了一道烘焙蛋糕，做出來，賣相口感都是特別不錯的哦，看著就想吃上一塊，快一起來製作吧。
主料：小櫻桃 30克、 酸奶 200克、 細砂糖 60克、雞蛋 4個、 低粉 70克
輔料：山茶油 45克、 檸檬汁數滴
溫馨提示：
1、換成別的水果也是可以的，冷藏一下再食用口感更佳。
2、玉公尺油可以代替山茶油哦。
製作步驟：
1、雞蛋的蛋黃、蛋清分離，蛋黃中倒入油拌勻。
2、倒入酸奶拌勻，加入過篩的低粉和澱粉拌成蛋黃糊備用。
3、蛋清打至魚眼泡加糖繼續打至泡沫細膩時再加一次糖，擠入檸檬汁。繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。 再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、蛋白打至中性偏乾呈小彎鉤即可，取三分之一蛋白至蛋黃糊中切拌均勻，再取三分之一再拌勻，再倒回蛋白中繼續切拌均勻。
5、小櫻桃提前洗好去核瀝水備用，把和好的麵糊倒入模具。
6、輕震幾下去除較大汽泡，再擺上小櫻桃果粒，放進預熱160度的烤箱中下層水浴烤70分鐘。烘烤結束不要取出，放在烤箱中放30分鐘後再取出輕輕地晃動模具脫模。