前言經濟全球化和經濟市場化對社會生活的政治、經濟、文化各個層面有著重大的影響，民眾的社會活動日益頻繁，住店客人的層次類別更加豐富，人們的社會活動和交往也日趨多樣化和複雜化，酒店的安全生產和管理工作也應逐步地適應這種變化的種種訴求。和諧社會理念的確定和目標的追求，對酒店的服務和管理都提出新的要求。「以人為本」觀念的廣泛深入的貫徹和實踐，使對「人」的生命安全的關注，包括顧客和員工的生命安全提到乙個前所未有的合理高度。
對此，我們應該清醒認真地對待。資訊時代的科技進步和生產力的巨大飛躍，加快了人們的生活節奏和改變了人們的生活習慣，各種正反偵防技術的使用也給酒店安全工作的管理帶來了一系列的新的課題。在新的情況下，酒店的安全工作形勢是比較嚴峻的。
因此，有必要重新審視「安全生產」的觀念和內容，盡可能杜絕不安全因素和隱患，最大限度地保障顧客，員工和裝置設施的安全，保證經營正常有序地運作。要在酒店創造乙個安全的消費、工作和活動的空間，安全工作必須做到「六落實」，即「觀念落實」、「組織落實」、「責任落實」、「培訓落實」和裝置設施落實。
安全工作新觀念的落實
要做好酒店的安全工作，必須在安全觀念上有所更新。與其他行業相比，酒店安全生產具有內容上的特定性和時間上的連續性。工業企業的安全生產更多的是人對機器的管理，而貫穿與酒店服務經營始末的是人對人的服務，人對人的管理，「管機器」和「管理人」的區別使當今最為倡導的「以人為本」、「和諧社會」在酒店有最大的發揮空間。
另一方面，工業企業一般實行「人離機停」，機器運作時企業大部分操作和管理人員都在現場，而酒店都是21小時連續運營，客人在深夜或凌晨入住的情況已經是屢見不鮮。
酒店安全生產是指增長運營中的顧客安全、員工安全、裝置設施和營業場所的安全，而不僅侷限於酒店的消防、治安安全；顧客安全是指為保護顧客人身安全和財務安全而進行的工作；而員工安全主要指員工人身安全，包括施工安全、工作程式安全、廚房操作安全等；而裝置設施安全是指酒店的各類裝置設施的安全運作，包括裝置設施的防故障、防火、防爆、防雷等。在談及酒店安全生產時，應防止片面只談及消防和顧客治安安全的誤區，應對安全生產範圍有乙個明晰的全面概念。
酒店高層管理人員強烈的安全意識是做好安全生產的首要條件。酒店高管人員特別是總經理應重視安全生產工作，把安全生產作為基礎工作常抓不懈。意識決定行為，領導觀念的正確與否及對安全生產重視程度的高低將直接影響員工的思想和行為，從而決定了各種制度的制定和措施落實是否快速、有效和持之以恆。
做好酒店的安全生產工作，應有務實和「不求聞達」的實幹精神。許多安全工作是「只幹不說」或者「乾後再說」的，而不是流於形式、浮於表面的制度制定和一般性號召。安全生產只有「第一」，沒有「第二」，不像體育大會的比賽，可以分出名次。
安全生產沒有名次之分，一旦出了安全事故，則任命關天，前功盡棄。因此，安全生產必須有兢兢業業、如履薄冰的態度才能做好，要有主動做好安全工作的願望，而不是為了應付有關部門的檢查而被動進行。榮譽光環會蒙蔽一些人的眼睛，甚至墮化人的工作上進心。
對於安全生產不要熱衷於評比，更不要爭取什麼「稱號」和「榮譽」。安全生產
組織落實
酒店的安全工作首先要在組織形式上加以落實，若干項組織措施必須加以實施：
1.幾點要成立以總經理為主任委員的安全生產管理委員會，副總協管酒店安全工作。安全委員會成員由總經理、副總及各部門經理擔當。
安全委員會應根據每年人事變化，改選一次，使該組織處於工作狀態，而不是形同虛設；保安部是安全生產管理委員會的辦事機構，以維持安全委員會的正常運作。
2.酒店的各部門應設立兼職的安全生產主任和兼職消防員，把安全生產委員會的各項工作布置貫徹落實在基層執行中。
3.把酒店安全工作納入酒店的質量檢查考核中，實行安全事故一票否決制，在每週或每月一次的質量檢查中，凡是部門在本月工作**現一例安全事故，即為不合格，對不合格的部門負責人和事故責任人應扣發當月浮動工資或給於其他形式處罰，對可能危害酒店重大安全的人和事應給與嚴厲的處罰。
4.對重大安全工作要通過安全生產管理委員會進行布置的形式，下達安全生產工作備忘錄，如消防演習、vip團隊接待保護、重要節假日安全防範、重大安全事故的處理和安全分析等，有安全生產管理委員會下文通知執行，以提高酒店各部門和全體員工的重視程度和安全規定執行的權威性和嚴肅性。
制度落實
建立制度和執行制度是安全工作實施的保證，酒店必須建立各種切實可行的安全生產工作制度，以維持安全生產工作的正常有序運作。
1.簽訂安全工作責任狀。每年之初，由酒店安全委員會代表總經理同酒店各部門及合作承租單位簽訂安全生產的責任狀。
酒店各部門和承擔單位要承諾安全責任，承擔安全義務，消除安全隱患，杜絕安全事故。
2.要根據每一家酒店的不同情況，制定各級安全生產管理制度。這些安全管理制度，除了全店性安全管理制度之外，還應該有各部門的安全生產管理制度和各種勞動安全規章、細則和守則。
只有在「細微」之處下足功夫，才能保障管理人員和員工在執行貫徹中有章可循，有規可依，酒店安全生產的落實講究的同樣是規範化、制度化、文字化和程式化。
3.建立安全生產巡查制度
為確保酒店的生產安全，酒店要建立安全生產巡查制度，包括：（1）酒店安全生產管理委員會主任、副主任或委員不定期巡查。
（2）保安員及保安主管、經理的例行巡查。
（3）總值班夜間巡查。
（4）各部門經理日間巡查。
（5）工程部的專項巡查，負責裝置設施安全可靠地執行。
（6）大堂副理的夜間巡查。
4.要建立必要的安全生產會議制度，包括：
（1）每週例會的保安部安全工作報告，包括治安和消防安全的隱患和整改意見。這樣能比較經常性的提高全體員工的安全防範意識。
（2）由安全部負責召開每月一次的部門兼職消防員安全生產會議，落實匯報各部門的消防安全措施，以保障整個安全生產制度執行的實在性。
（3）由總經理或副總不定期召開的安全生產管理委員會會議，布置全店的安全生產工作和各項重大的安全生產措施和決定，所謂的不定期即是總經理可依照安全生產
情勢決定當月召開會議與否，但至少一年要開兩次安全生產管理委員會會議。
（4）每年一次的部門兼職消防員、兼職安全生產主任的總結表彰會議，以鼓舞士氣，克服薄弱環節，讓各部門的兼職消防員或兼職安全生產主任做到「責、權、利」相匹配，達到心態平衡。
5.要制定各類安全事件的應急預案。
6.要建立安全生產檔案管理制度。各類檔案可由總辦或保安部負責管理，並由其制定專人負責。
責任落實
在安全生產工作的組織落實、制度建立之後，還要將安全生產的責任落實到人，才能腳踏實地地推行各項工作的有序、有效開展。
1.酒店安全生產第一責任人是總經理。部門安全生產第一責任人是部門經理。
2.實行安全一票否決制。如果出現一次安全事故，即在每月或每年的各項評比、評選活動中，這個部門應否決評先評優的資格，部門負責人應進行必要的處罰。
3.對出現安全事故的直接責任人或當事人應進行處罰，包括扣獎金、賠償、停聘，甚至除名。
4.每年要對安全生產的執**況進行總結，對落實責任的安全措施的部門和人員進行表彰，對出現安全生產隱患的環節進行整改。
5.如果全年酒店執行中未出現消防治安事故，就要對各級安全生產負責人和保安部進行獎勵。
6.對在消防和治安事故中參與解決的突出表現者要進行獎勵。
7.對於部門的兼職消防員或兼職安全生產主任盡心盡職的兼職勞動要給與表彰和獎勵。
落實培訓
酒店通常是一組結構複雜、裝置眾多、管理錯綜的建築，而安全事故的出現，又往往在第一線部門即使發生。因此酒店的全員安全培訓尤其重要，安全培訓是每一位員工的必修課。為了在部門出現安全事故時，在保安部人員或酒店管理人員趕到前，現場員工能即時有效地處理，特別要加強對基層員工應對安全事故的培訓，包括突發時間的處理技巧及消防知識和消防事故技能的培訓。
1.對於第一線的部門員工和兼職消防員的培訓。這是酒店所有安全培訓的「重中之重」，一定要有保安部牽頭組織培訓、先從「骨幹」培訓開始，然後再鋪開到一般員工。
部門兼職安全生產主任和兼職消防員應是培訓的「骨幹」。這個環節的培訓能否落實，是酒店全部安全生產工作重要的基礎。
2.案例通報也是一種培訓。要對各種安全事故進行分析、匯集和總結，並形成書面材料，在酒店各部門的不同場合進行學習。
3.保安部組織的消防演練，並邀請當地消防部門參與授課，同時要有計畫地組織各部門的「骨幹」員工參加，讓他們掌握一般的消防滅火技能和必要的知識。
4.組織幾點保安員到部隊演練以提高保安員的體能素質。
5.各種預案的演練。
6.編寫和制定《酒店安全生產工作手冊》。有條件的酒店應組織人員編寫《酒店安全生產工作手冊》，這將極大地提高各部門管理人員的安全意識，也提高了保安經理的統籌和專業水平。
6、安全生產裝置設施的落實
沒有狀況完好的安全生產裝置設施，酒店的安全生產就是紙上談兵、空中樓閣。因此，保持和維護安全生產裝置設施處於完好狀況，是酒店高管人員的責任。酒店應在這方面進行必要的投資。
1.消防裝置設施的完好狀態。對容易發生事故的部門和地段，要配備足夠和有效的消防裝置，如廚房的滅火毯、各種滅火器等。
2.24小時閉路電視監控裝置、客房系統的煙感裝置和水淋滅火裝置系統的完好狀況。
3.定期對消防設施和閉路監控裝置進行維護並對老化裝置設施進行更換更新。
4.裝置設施和各類安全生產硬體應盡最大可能給與完善。
5.各種消防、治安及安全工作必備的物資器材的及時更新、維護和檢查。
一、 安全生產管理委員會
酒店的安全工作首先要在組織形式上加以落實，嚴密的組織結構和嚴格的組織行為，是酒店做好安全生產工作的重要保障，若干項組織措施必須加以實施：
（1）酒店應成立安全生產管理委員會。
安全生產管理委員會的主任委員由總經理擔任，副主任委員由副總擔任，以協管酒店安全工作。安全生產管理委員會的其他委員由各部門負責人擔任，由主任委員任命。安全生產管理委員會應根據每年人事變化，改選一次，使該組織處於工作狀態，而不是形同虛設；保安部是安全生產管理委員會的辦事機構，以維持安全生產管理委員會的日常運作。
酒店的安全生產檔案由總經理辦公室歸口管理，以保障安全生產檔案的完整和規範。
安全生產管理委員會組織結構圖如下（2）簽訂安全工作責任狀。
1.由酒店與酒店所在地的市（區）安全生產管理機構鑑定《旅遊企業安全管理責任書》。
2.每年初，由酒店安全委員會代表總經理同酒店各部門及合作承租單位簽訂安全生產責任狀。酒店各部門和承租單位要承諾安全責任，承擔安全義務，消防安全隱患，杜絕安全事故。
酒店安全生產管理制度
為了加強酒店的安全生產監督管理，防止和減少生產安全事故，保障酒店 客人和員工的生命和財產安全，促進酒店經營管理的健康發展，根據 中華人民共和國安全生產法 和有關法律法規的規定，特制定本規定 一 酒店設安全委員會，由總經理任主任，副主任委員由酒店副總經理擔任，以協管酒店安保工作。安全委員會其他委員由各...
安全生產管理制度
度彙編 x 發布日期 二00x年x月x日 目錄總則 1 第一章安全生產職責 2 第一節基本通則 2 一 各級領導和職能部門主要負責人共同應盡的安全生產職責 2二 企業全體員工共同應盡的安全生產職責 3第二節安全生產領導 專職管理及執行機構的安全生產職責 5三 企業法人代表或主要負責的安全生產職責 5...
安全生產管理制度
山東 x 2014年8月 目錄1 前言4 2 安全承諾5 3 安全生產方針 安全目標6 4 安全生產理念7 5 安全生產責任制度8 6 安全生產檢查制度19 7 安全生產會議制度22 8 安全生產責任追究制度26 9 安全生產教育培訓制度29 10 安全生產事故隱患排查和治理制度 33 11 安全生...