《食物的消化和吸收》
華師大版八年級上冊第七章第一節
一、 教學目標：
1、 了解消化系統的器官組成及各器官的位置
2、 了解消化系統中各消化腺的種類、分布及主要功能
3、 了解口腔內牙、舌和唾液腺的形態
二、教學重點：
1、 消化系統的各器官的位置
2、 消化腺種類、分布和主要功能
3、 口腔的結構和唾液對澱粉的初步消化作用
三、教學難點
1、消化腺種類、分布和主要功能
2、口腔的結構和唾液對澱粉的初步消化作用
四、教學過程：
師：今天老師帶來了乙份早餐：二塊蛋糕，一盒牛奶和乙個蘋果，（實物展示）大家覺得這份早餐有營養嗎？
生：有。
師：那你們知道在這些食物中有哪些營養成分？
生：醣類，脂肪，蛋白質，水，礦物質，維生素和粗纖維。（ppt）
師：那食物中的這些營養成分是否都能被人體直接吸收？
生：不是都能。
師：很好，不是都能。那是不是有幾種是可以被人體直接吸收的？
生：有。
師：那是哪幾種呢？
生：水，礦物質和維生素。
師：非常好。而剩下的四種營養成分在人體內又會有兩種不同的情形。
像醣類中的澱粉以及脂肪，蛋白質這些大分子物質，必須在消化道中經過消化，分解成能溶解於水的小分子物質，才能被人體吸收，利用。簡單地說澱粉，蛋白質和脂肪是必須消化後才能吸收的。現在我們已經分出了兩類，同學們現在能否想想粗纖維在人體內的情況？
（學生通過思考對前面六種營養成分分成兩類的依據，得出了粗纖維在體內的情形。）
生：粗纖維是不被消化，也不被吸收的。
師：很好。它有助於腸道的蠕動，防止便秘。看到這些營養成分在體內的不同情形，大家能否再來自己歸納說說那什麼是消化？食物經過消化後會變成哪些物質？
生：食物在消化道內分解成可吸收的營養物質過程稱為消化。
師：大家說得非常好，這句話也道出了消化的概念。
（板書：一、消化的概念）
師：我們每天都會吃很多東西，它們也都會在體內經過消化後被吸收，利用。從今天這堂課開始我們就來了解食物在體內的消化和吸收。
（板書：7.1食物的消化和吸收）
師：來執行這個功能就是人體八大系統中的哪個系統？
生：消化系統。
師：非常好。所以人們很形象地把它比作是一家「食品加工廠」，廠裡的一條主要食品加工流水線實際上是一條迂迴曲折的管道，大概有8—10公尺長，這個長度也達到了人體身高的六倍，那這條流水線上會設有哪些工作車間？
從上到下又是哪些？（ppt）
（老師一邊顯示課件依次讓學生了解這些工作車間。）
生：口腔咽食管胃小腸大腸**
（板書：口腔咽食管胃小腸大腸**）
師：而它實際上是人體的消化道，各個工作車間也就是消化道上的各個消化器官。這家廠還設有一些生產消化液的附屬車間，並且可分為兩大類：
一類是位於消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類是位於消化道內壁上的附屬車間：如胃腺，腸腺。
也來認識一下它們在這家廠裡的具體位置。
（板書：唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺）
（教師引導學生在ppt上認識各個消化腺的具體位置）
師：這些實際上也就是乙個個人體的消化腺，並且它們生產的消化液也各不相同。例如：板書： 唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺
唾液膽汁胰液胃液腸液
膽囊師：唾液腺分泌的是唾液，它就是我們說的口水。一種無色微濁粘稠狀的液體。那大家知道乙個成年人一天分泌唾液的量可達到多少嗎？大家可以大膽猜測一下。
（學生開始熱鬧得猜測起來了，有同學說是10l，另乙個同學說是500g，又乙個同學說是1l……）
師：（拿出乙個容量為1.25l的可樂瓶）還是告訴大家吧，大家可能都想不到。
乙個成年人一天分泌唾液的量也有1l—1.5l，收集起來可以裝滿這個瓶子整整一瓶，有時候還要溢位來呢。
（再介紹肝臟分泌膽汁）
師：告訴大家這是人體最大的消化腺肝臟，它能夠分泌膽汁，膽汁流入到這個墨綠色的囊狀的結構貯存和濃縮起來，大家這個結構是什麼嗎？
生：膽囊。
師：很好。現在我們已經知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？
生：不是，肝臟分泌的是膽汁。
師：各消化腺分泌的消化液都會對食物進行精細加工。請大家看黑板，我們可以看到因此消化道和消化腺就組成了人體的消化系統。
現在大家已經對這個廠有了個總體大致的了解。可是有時候這家工廠也不得不去醫院裡接受檢查，因為加工的食品不衛生而使某個車間發生了病變，大家有這樣的經歷嗎？吃的東西不衛生而鬧肚子疼了。
請大家來談談當時的感受，來到醫院後，醫生是怎麼給我們看病的？
生：我來到醫院後醫生先給我量體溫，驗血，然後在我的肚子上按按問我**疼，
最後給我配了一些藥，他還告訴我是哪個器官出毛病了。
師：那你佩服他嗎？
生：恩。
師：我也很佩服醫生，所以我前幾天就跑到醫院裡去採訪了他，他說診斷腹部疾病最重要的方法是觸控診斷方法，也因為腹部症狀與腹內器官的位置有一定關係，所以在臨床上利用體表標誌將腹部劃分為不同的區域，這對醫生檢查腹部疾病有了很大的幫助，在臨床常用的也就是書本161頁介紹體表腹部四區法：
以肚臍為中心劃一條水平的線和一條垂直線，這樣整個腹部就劃分為四個區域，其中位於右上方的被稱為右上腹，下面的就是右下腹，位於左上方的被稱為左上腹，相應的下面的就是左下腹。
師：要大家在這張腹部體表示意圖上去辨認各個分割槽消化器官分布情況，大家能辨認嗎？
生：辨認不出來，我們不是醫生。
師：那老師撕去這張，換上這正面透檢視，那現在大家能辨認了嗎？
生：可以了。
師：那現在開始吧。請大家辨認一下在各個分割槽有哪些器官分布著？把你辨認的結果與書本161頁的**核對一下，都一樣嗎？
生：我看到不一樣了，在書本上的**中右上腹沒有大腸，而在圖上我明明看到有大腸。
師：這個同學眼睛可真尖，提得真好。確實如他所說，那在人體的右上腹到底有沒有大腸分布？
這個問題太專業了，所以我也請教了醫生，他告訴我在人體的右上腹確實有大腸分布著，大家可以把「大腸」寫到書本**中，要相信你們雪亮的眼睛。
師：下面我們來看乙個動畫，已經認識了這家廠的各個工作車間，咦，在每個工作車間都有一些工人正忙碌地工作著，再看上去，在乙個古代攪拌機（是古代的「磨」，在這裡暫且稱它為古代攪拌機。）的中間伸出了一條長長的紅紅的，這是什麼？
生：舌頭。
師：我們還看到公尺飯和蘋果正在它上面快樂得跳躍著，它們接下來會去**呢？
生（一同學說）：口腔。
生（另一同學說）：咽
（經過學生自己互相小聲討論，得出應該它們是去口腔而不是咽。）
師：然後沿著這條流水線它們遊歷了整個廠，那它們會在這家廠裡經歷些什麼？在每個車間裡工作的工人們拿著工具又會它們做什麼呢？
（學生思考中……，看他們的表情這些問題有點難度。）
師：帶著這些問題，今天就讓我們來寫一篇，寫一篇什麼呢？公尺飯和蘋果吃的最多的還是什麼？
生：公尺飯。
師：那今天就讓我們來寫一篇《 公尺飯「歷險記」 》，公尺飯來到這家廠裡的第一站是**？在那裡它會遭遇些什麼？
生：口腔。
（板書：三、口腔內的消化和吸收）
（學生還在思索老師的第二個問題。）
師：在口腔車間裡工作的有哪些工人？這些工人分別對公尺飯做什麼？請每個同學好好想想，如果你有不清楚的，請你來提問。
（學生在小聲地討論著，思考著，但他們沒提問。）
師：大家怎麼都不提問？都清楚這些工人的工作了？真的？那老師來考考大家，知道這個拿著水壺的工人在趕什麼呢？在澆水？
生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液澆到口腔中。
師：非常好。那公尺飯在口腔車間裡有沒有發生變化？
生：發生了。
師：哪些變化？我們已經學過了物理變化和化學變化，那我們來歸納一下公尺飯在口腔裡有沒有發生物理變化？
發生了化學變化嗎？我們乙個乙個來了解。先回憶一下哪一類變化是物理變化？
哪一類是化學變化？
生：（全體同學）有新物質生成的是化學變化；沒有新物質生成的是物理變化。
生：（乙個同學）公尺飯在口腔裡發生了物理變化。
師：那是哪些結構參與了這個變化過程？
生：牙齒和舌頭
師：如何參與的？
生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）和舌頭的攪拌。
（板書：物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌）
師：在這裡這種加工過程可稱為物理性消化。可見牙齒在這個加工過程中的作用可不容我們小看。
（教師拿出各種牙齒（門齒、犬齒和臼齒）的模型讓學生了解各種牙齒的作用和名稱。）
活動：對著鏡子看自己的牙齒
師：乙個成年人的牙齒數目有28—32顆不等，如果乙個成年人他的第三顆臼齒全部長全的話，他就有32顆牙齒。（ppt展示**不同牙齒數目的口腔讓學生感受。
）現在請大家拿起鏡子對著鏡子數一數你一共有幾顆牙齒？你的門齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？
（在學生感受的同時教師分發牙齒模型，讓學生更深刻的感受門齒、犬齒和臼齒的不同形態和它們的功能。）
師：再請每個同學留意一下你是否長了齲齒了呢？
（學生趕緊拿起鏡子照照，看看是不是長了齲齒？）
師：大家看到了嗎？有沒有看到自己牙齒上有乙個黑黑的小洞或黑斑？那你們知道這齲齒是如何產生的？在日常生活中我們又該如何預防齲齒的發生呢？
（一起把書本翻到了164頁和165頁，一起了解齲齒的發生和預防）
師：老師相信我們一定能夠做到目標沒有蛀牙。（大家都笑了。）
師：我又想到我們遺忘了乙個問題，那就是公尺飯在口腔裡有沒有發生化學變化呢？
生：有。
師：那生成的新物質是什麼呢？當我們細細咀嚼一口公尺飯時，我們會慢慢地感受到這原本淡而無味的公尺飯變得有點甜了。
（學生齊聲回答。）大家都有過這樣的經歷嘛。那現在知道生成的新物質是什麼了嗎？
生：（一同學說）是糖。
師：具體是醣類的哪一種？
生：是麥芽糖。
師：又是哪些結構參與了這個過程？如何參與的？
生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液澱粉酶，它能將結構複雜的澱粉分解成麥芽糖。
師：原來麥芽糖是這樣變出來的呀。而在這裡這種加工方式被稱為化學性消化。
（學生在下面小聲地討論著，但是都不能很肯定。）
師：有一些同學說得很對，口腔對食物沒有吸收作用。
六年級科學下冊消化與吸收1教案冀教版
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