作者：研磨時光**：
一咖啡市場前景分析
咖啡在中國是一種外來文化，而咖啡在國外的歷史已經源遠流長，幾百年的歷史。在我國，自清末國門被開啟，咖啡開始在沿海地區出現到現在也就百餘年時間。 咖啡作為一種外來的歷史悠久的文化，她包含了很多內涵，比如高貴、典雅、休閒、時尚、浪漫等。
在國外在年輕白領、中產階級群裡對咖啡的膜拜已經達到可以與宗教媲比的程度，因此，咖啡的消費它與乙個地方的經濟、文化水平的高低是息息相關。 我國自改革開放以來，經濟迅猛發展，人們的物質、文化、精神等需求也越來越高，外來文化的滲透也越來越強。而恰恰國人尤其是年輕人中對種種外來文化亦是來者不拒、青睞有佳。
自進入21世紀，中國加入世貿組織，國門進一步開放，人們的生活節奏越來越快，壓力也越來越大，這樣咖啡消費在國內也得到了乙個高速的發展。但儘管如此，在我國的咖啡消費市場中仍然是乙個巨大的潛力市場。據權威機構調查顯示，國外發達國家如美國，平均每年每人的咖啡消費量是800杯，而我國平均每年每人的咖啡消費量只有4杯，且在上海、北京這樣的一線國際大都市也只有20杯的量。
所以，可見市場潛力的巨大！
朋友聚會，商務洽談，自我休閒，很多人都會選擇去咖啡店，儼然成為一種潮流。因此，咖啡店日益紅火，很多人開始關心如何開咖啡店。其實，擁有屬於自己的咖啡店並不是一件難事。
現在，就由我來告訴你如何開咖啡店。
二咖啡館的選址
開一家生意興隆的咖啡店，選址很重要。要生意興隆，就必須有客人，所以**量大的場所是開店的最佳選址。當然，並不是只要人多就好了。
菜市場人很多，可是他們是沒有閒情逸致坐下來喝一杯咖啡的。因此，就要考慮消費習慣和消費水平的問題。這就需要做一些市場調查了。
綜合以上，**量大，又對咖啡具有消費需求的地方是最佳的選址地點。比如cbd、繁華的步行街、公園旁邊都是不錯的咖啡店選址方案。
三咖啡館的設計
良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好的印象，起到招攬顧客，擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀，店頭，店內，利用色，形，聲等技巧加以表現。
個性越突出，越易引人注目。
1店面的設計必須符合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。
2要符合主要使用者的口味。
3店面的裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調，個別雖然搶眼，一旦使消費者覺得粗俗，就會失去依賴。
4裝飾要簡潔，寧可不足，不能過分，不宜採用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓使用者感到太累，店面的色彩要統一和諧，不宜採用任何生硬的強烈對比。
四咖啡館的費用清單
一家咖啡館所需軟硬體如下：
1.選單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）
2.生財裝置（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等）
3.硬體裝置（冷氣、照明裝置等）
4.器皿
5.設計裝潢（吧檯設計、咖啡館風格與色調、桌椅家具等）
這五項要素中，選單是最基本的，會決定需要採購哪些生財裝置及硬體裝置，也會影響吧檯設計。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點」的咖啡館，吧檯設計比較簡單；但如果開業後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧檯可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新區域性裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣專案。
裝潢預算最容易失控
咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：
1.生財裝置
2.硬體裝置
3.器皿
4.設計裝潢
5.房租（第乙個月的房租＋3個月的押金＝4個月房租）
6.原料
7.人事開支（如計時人員的薪資）
8.雜支（水電費用）
9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】
五咖啡專業技術
既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客回流率的關鍵。
國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年後就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始**效應會帶來人潮，但退燒之後，一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢？
建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創業者自己負責吧檯，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧檯員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？
很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嚐別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。
國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網或向業界人士請教，而且豆商或咖啡機**商都有提供相關課程，要認識咖啡豆並不難。
校園咖啡館創業計畫書
o 1 目前校園市場是乙個未被開發的 地，消費群體集中，消費潛力巨大。2 年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。t 1 一旦成功，容易導致跟進的競爭者。2 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。part b 消費者群體分析 a 群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性...
《EDC咖啡館創業專案商業計畫書
edc咖啡館 可行性研究報告 目錄 第1章專案總論 1.1 專案名稱 1.2 專案擬建地點 法人代表 1.3 選址 1.4 專案地點簡介 第2章市場分析 2.1 市場調查 2.1.1 量調查 2.1.2 學生消費能力調查 2.1.3 同型別店鋪 調查 2.2 市場推銷戰略 2.2.1 推銷措施 2....
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