1、 每個星期日下午兩點，進行崗位培訓，提高出品質量。
2、 根據工作中可能出現的偏差、缺點、障礙、困難，確定預算克服的辦法和措施，以免發生問題時，工作陷於被動。
3、 根據工作任務的需要，組織並分配力量，明確分工。
4、 降低廚房預算增加利潤，可用五常法。五常法是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律。
5、 做法：
1. 對所在的工作場所進行全面檢查。
2. 制定需要和不需要的判別基準。
3.清除不需要物品。
4.調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。
5.根據物品的使用頻率進行分層管理。常整頓
定義；要用的東西依規定定位、定量、明確標示地擺放整齊。
目的：整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西。
6、 做法：
1、對可供放的場所和物架進行統籌（劃線定位）
2、將物品在規劃好的地方擺放整齊（規定放置方法）
3、標示所有的物品（目視管理重點）
達到整頓的四個步驟
1、分析現狀
2、物品分類
3、儲存方法
4、貫徹貯存原則
7、 常清潔
定義：清除工作場所各區域的髒亂，保持環境、物品、儀器、裝置處於清潔狀態，防止汙染的發生。
目的：環境整潔、明亮、保證取出的物品能正常使用。
做法 1、建立清潔責任區
2、清潔要領
8、 下班前五分鐘五常法
組織：拋掉不需要的東西回倉
整頓：把所有用過的檔案、工具、儀器以及私人物品都放在應放的地方。
清潔：抹淨自己用過的工具、物品、儀器和工作檯面並清掃地面
規範：固定可能脫落的標籤、檢查整體是否保持規範、不符合的及時糾
正 自律：今天的事今天做：檢查當班工作是否完成，檢查服裝狀況和清潔
度，預備明天的工作。
關於2023年酒樓廚房工作計畫如下
一 在每一天做好本職工作，節約水電煤氣，安全等一切開餐和收尾工作。二 推進新的菜品，和每一道菜的出品不斷創新，開拓出更喜客人的菜式。三 做好每個當口的開源節流工作，和安全落實在每乙個人的頭上，加強管理。四 控制好人力 物力和每一天收貨工作，原材料成本控制，每一道菜品的毛利率和核算，盡量用低成本做出高...
廚房工作計畫
201 年xx餐飲公司在領導和各個部門全體員工團結一心下，共同努力，做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上公升。201 是面向市場 不斷進取 建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際，我們的經營務必要立足於開拓進取 勇於創新，不斷總結經驗，向著創造優質產品 滿足顧客需求 創造餐飲名品精品...
2023年的工作計畫如下
一 對於老客戶，和固定客戶，要經常保持聯絡，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩定與客戶關係。二 在擁有老客戶的同時還要不斷從各種 獲得客戶資訊。三 要有好業績就得加強業務學習，開拓視野，豐富知識，採取多樣化形式，把學業務與交流技能向結合。四 今年對自己有以下要求 1 每週要增加?個...