「80後主題餐廳」規劃書
一、專案概述主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務。「80後」的消費意識與能力都較強，客觀上形成了巨大的市場，開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀80年代一代人的「特殊」身份在「80後」主題餐廳得到共鳴。
本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的80後提供獨特的服務，以滿足他們個性化的需求，最終達到盈利的目的。
二、專案簡介餐廳名稱：八號學苑店面選址：**南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平公尺。
目標人群：80後。入店前會檢查身份證，若是70，90後，不允許進去，因為70後會覺得裡面的東西幼稚，90後理解不了。
布局規劃：裝修風格融合小學初中教室，內部展示主要通過物品及牆面展示來渲染，分布區主要由黑板收銀區、課桌點菜區等。企業定位：
緊緊圍繞80後主題餐廳文化這個理念建設乙個高檔次形象的餐廳，並且使之成為一處著名的主體休閒娛樂餐廳。
三、餐廳布局設計餐廳布局主要分為外部和內部兩部分：1、店頭以塗鴉的形式寫著「8號學苑」，店頭橫幅寫上「8號學苑開學了，歡迎新老同學前來報名」，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閒來聊天敘舊，為那些上班一族的80後提供乙個放鬆悠閒的環境。
2、店內整體布局是學校課堂風格的，白牆綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：a．收銀台後面的牆上是乙個大黑板，上面寫有校規、測驗題、課程安排（營業時間），最上面插面小國旗；b．餐廳後面布置乙個黑板報，大標題是「開學啦」，黑板上面是「優秀班級」的獎狀；c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。
d.每個「課桌」上面都有乙個課程標誌，比如歷史、化學、數學、語文等，作為桌號；e.菸灰缸是變形金剛形狀的（只在抽菸區有放），餐具是80後小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；f.
店裡兩側掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。g.其他從各個細節著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵製文具盒、80後小時候玩的霸王遊戲機卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機、老式照相機、老式錄音機、麥可傑克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的**等。
四、菜品設計80後主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，「班長」推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設計上主要突出兩方面：第一是菜名有創意且種類齊全，盡量加入一些80後的元素。
第二是**合理，工薪消費，在量和**上做好平衡。
五、服務特色1、把服務員叫做值日生，佩戴中隊長的袖標，撐經理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交選單叫交卷子，結賬時交學費，按學號上菜。2、要辦學生證的話，需要答乙份「考試卷子」，有英語閱讀、物理、化學，都是初中內容，全部答對免學費（會員費），學生證裡面夾著中小學生守則和會員卡，班級是統一的「一年級二班」。
會員卡可以用來訂位、積分。3、營業時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。
周一到周五：10:00-14:
30語文；16:30-19:00自習；19:
10-22:00數學。週六日：
9:00-14:30歷史；14:
40-19:00地理；19:10-23:
00自習。4、通過店內的整個布局營造乙個屬於80後記憶裡的小世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務。
六、費用預算1、店鋪租金：6000元/月（12個月）72000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等）、運營階段的費用：員工的工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。
經理*1人（每人3000元/月）3000元廚師*3人（每人2500元/月）7500元服務員*10人（每人2000元/月）20000元清潔工*1人（每人1500元/月）1500元採購員*1人（每人1300元/月）1300元合計33300元電費夏天3500~4000元/月冬天2800~3200元/月其他費用5000元
七、市場推廣策略1、店面條幅開業當天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優惠多多，歡迎進店試吃之類的標語。2、宣傳頁廣告在開業當天在店內發放宣傳單頁，並介紹開業優惠資訊，也可在廣場附近向過往行人（年齡介於20-30之間）發放。對過往行人的宣傳單發放可持續10天。
3、免費**凡進店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了80年代的懷舊資訊。4、代金券返還開業當天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以後任何時候消費皆可使用。5、積分公升級凡進店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學前班公升到一年級，以後以此類推，每積十分公升一級，公升到五年級後可頒發畢業證。
80後餐廳策劃方案參考
第一部分戰略規劃 一 戰略概述 抓住龍巖經濟發展,旅遊發展的機會，利用台灣惠安育樂股份 長達近20年的俱樂部專業經驗 經營成功資歷的條件，在上海家化 香港華茂 台灣惠安三方在不同領域各具所長 共同攜手的前提下，以特色經營為手段，採取理念灌輸 資訊傳遞 硬體滿意 軟體貼心 跟蹤服務等步驟，進行家庭式俱...
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一 前言 一 本案策劃目的 自2016年競標參與鄭州大學食堂經營管理服務，堅持 微利經營，服務師生 的宗旨，秉承 誠信至上，師生滿意 學校放心 的經營理念，堅持 以質量求生存，以質量樹品牌，以質量求發展 的企業宗旨，二 整體計畫概念 現食堂在，雖然樓層比較高，但是設計為集中華美食為一體，開設各種特色...
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