4·管理層店長、廚師長各提成1%；
第六條崗位具體工資構成標準
一、 樓面服務部
1·樓面一線人員樓面服務員、傳菜員、保潔、收銀吧員
基本工資+菜品推銷提成+酒水提成+瓶蓋費+每月超額完成指標提成+員工等級評定+月度評比優秀員工、服務明星+季度、年度評比+年度獎金；
2·樓面中層管理樓面領班
基本工資+菜品推銷提成+酒水提成+每月超額完成指標提成+管理評比評級+月度評比、季度、年度評比+年度獎金；
二、出品部廚房員工
基本工資+菜品出品+完成菜品毛利指標+新菜品獎勵+月度、季度、評比+每月超額完成指標提成+年度獎金；
三、 行政後勤
基本工資+每月超額完成指標提成+工作考核評比+月度、季度、年度優秀評比+年度獎金。
1·基本工資：見公司崗位工資結構表
2·菜品提成：由行政總廚提供，見《菜品提成方案》
3·酒水提成：由吧員提供，見《酒水提成方案》
4·瓶蓋費提成：由前廳經理提供，見《瓶蓋提成方案》
5·等級評比：由前廳、後廚負責人提供，見《員工等級評比方案》《管理評比方案》
6·月、季、年度評比見《優秀員工評選方案》
7·每月超額完成獎勵：由行政總廚提供見《每月超額完成指標提成方案》
8·新菜品推薦獎勵：由行政總廚提供，見《新菜品推薦獎勵方案》
前廳管理層簽字廚房部管理層簽字:
行政管理層簽字行政辦:
2015-07月-01日
抄報：總經理
抄送：各部門/各門店
存檔：（1）
餐飲提成方案
為激勵餐飲部員工，使每位員工熱情飽滿的投入到工作中為客人提供優質的服務，努力爭收創益提高餐飲營業收入，完成酒店2010年營業目標，特制定以下方案 一 全單消費提成 1 點菜人員每席選單總消費額 含雜項消費 提成千分之五 如選單中包含鮮榨果汁的不執行此項提成，鮮榨果汁的提成方法計算。2 點菜員包括餐廳...
餐飲銷售提成方案
為更好的做好餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入 增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定 一 商務散客預定 二 婚宴 宴會 指桌數在四桌以上 含四桌 的宴會，提成比例為消費額的3 三 旅行社團隊餐 旅行社餐標在30元 位以下 含30元 的，提成比例為2 ...
餐飲服務員提成方案
1 服務員取消原來的所有零售產品按5 提的方案，現提出以下方案 1 服務員提成根據所盯臺總營業收入的1 進行提成 折後價 二 程式具體如下 以上方案均按8 2的比例分配 1 提成收入80 兌付給盯臺服務人員。2 提成收入20 按比例兌付給傳菜員工 吧員 收銀 保潔員 洗撿等。3 制定 每餐有領班以上...