蒸鍋的崗位職責、工作流程、工作標準
一、崗位職責
1、從水臺處領取吊湯所用的原材料，負責上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準備好各個爐頭所需的上湯和二湯。
2、負責浸發高階乾貨（鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等）3、從砧板廚師處接受客人的點選單，烹飪各種食品。
4、每天向廚師長匯報當日燉品，扣品等扣剩餘量。
5、負責打掃本部位區域衛生，下班後關好本部門所有的水、電、氣、油等開關。
二、工作流程
1、餐前工具、抹布的消毒。
2、備齊各種燉品和蒸鍋菜所需的盛器。
3、備齊蒸鍋所需的各種醬料和小料。
4、根據當餐客情單準備所需原料。
5、開餐前30分鐘燒開蒸鍋。
6、及時掌握上菜時間，提前預製。
7、配合熱菜組掌握好蒸鍋菜品上菜次序。
8、做好收尾工作及下一餐的計畫。
三、工作標準
保證菜品的溫度，掌握好菜品蒸製時間，注意總結每餐工作中的不足提高菜品質量。
010收貨員的崗位職責
1 目的 明確生鮮部收貨驗收員工作職責,規範生鮮部收貨驗收員工作行為 2 適用範圍 興富佳購物廣場生鮮部收貨驗收員 3 崗位職責 1 嚴格按收貨程式接收 商和自採貨物，包括碼放程式 區域原則 掃瞄程式 驗貨程式 驗單程式等 2 工作認真 細緻 誠實 有條理 確保所有的收貨真實 正確 清楚 3 執行生...
010計量管理員的崗位職責
長春心想飲品 企業標準 目的 明確計量管理員的職責範圍 範圍 公司內的專職計量管理員 責任 計量管理員 內容1.宣傳貫徹國家有關計量工作的法令和法規。2.完成上級計量主管部門佈署的計量工作任務。3.制定人公司有關計量工作的規章制度並監督檢查各部門的執 況。4.制定本公司管理的計量器具明細目錄及檢定週...
010 工程崗位職責 制度 流程 入室標準
物業管理公司 顧問工作記錄表 編號 zbzhd 2006 0010 注 工作記錄格不夠請附頁.工程崗位職責 經理崗位職責 職務 經理 級別 部門 工程部 直屬上級 專案部執總 直屬下級 主管 基本素質要求 年齡 45周歲以下 有本市正式戶口 身體健康，形象較好。具有大專以上學歷和工程師或建設部頻發的...