咖啡西餐廳的**涉及到觀念、體制、方法和手段四個方面。
首先要樹立**的觀念。最重要的是要明確：保留乙個老顧客比爭取乙個新少80%的成本。
西餐廳應該千方百計地在顧客群中保留老顧客。熟悉老顧客，要盡可能掌握老顧客的資訊（通過店長與顧客交換名片掌握顧客工作單位、職務、聯絡方法，通過交流溝通了解顧客的家庭、婚姻、籍貫及生日等情況，了解顧客愛好的產品、喜歡的文化及習慣，吸取顧客對西餐廳的意見）；要主動地與老顧客經常保持聯絡；要給予老顧客累積獎勵。
其次是西餐廳**的組織方式應該是專業**和全員**相結合。這裡講的全員**並不單指全體員工都去介紹客人來用餐，重要的是要求全體員工與經營管理者一起圍著顧客轉，要明確：營銷是全體員工的一種態度，而不是單靠乙個部門。
第三還要多種多樣的**方法。一位美國西餐在管理專家經過調研，提出了150種咖啡西餐廳**的督促的具體方法。我們也應該發動管理人員創造適合中國國情的多種**方法。
例如舉辦主題活動之夜等。
第四還要動用現代科技手段，用電腦來建立和查詢「顧客檔案」，把通過各種途徑收集到的顧客資訊輸入電腦，以便及時、方便地進行查詢。
最後產品定價
在競爭對手實行「**戰」的情況下，西餐廳如何定價呢？傳統的定價方式是以成本定價，但是在激烈競爭的形勢下這種定價方式由於缺乏靈活性而處於劣勢。因此追隨競爭對手定價是更重要的方法。
對在西餐廳市場上與自己檔次相當的西餐廳中**的同類產品的**，要做到心中有數。然後再仔細分析是否可以通過改進採購等辦法降低自己的成本，使西餐廳在降低銷售價後仍有一定的毛利.
西餐廳推廣方案
尚客林休閒餐廳營銷策劃書 一 餐廳概況與任務 尚客林休閒餐廳位於煙台開發區長江路158號郵政大樓一樓，彩雲城 休閒 娛樂 購物中心 對過，處於整個開發區娛樂購物的中心。環境安靜優雅，口味純正，適中。餐廳總營業面積為近300 平方公尺，上下兩層，餐廳可同時容納人數為150人。餐廳提供的食品服務主要有 ...
西餐廳開業方案
xx大酒店西餐廳開業方案 xx大酒店西餐廳與2012年xx月xx日開業，為確保此次開業的隆重舉行，特制定方案如下 一 活動主題 xx西餐廳開業活動 二 活動地點 三 活動時間 2012年xx月xx日 四 活動形式 x 五 活動策略 一 推動方向 走開業特惠路線，用 視覺表達，藉以聚集人氣，消減消費者...
西餐廳初步籌備方案
經過本人面試時，與公司負責人的乙個初步交流，再加以本人對和義大道周邊的實地考察，根據本人的從業經驗和對餐廳定位的理解，現制定了乙份較為粗略的西餐廳初期開業前準備工作方案。若有不當之處，還望理解指正。西餐廳開業前準備工作 一定位與方向 1 主要針對客戶群 1 和義大道以及天一廣場周邊的遊客 2 餐廳周...