西餐吧檯杯具裝置管理制度
1. 上下班時查清杯具，壺具數量，清點常用器具量，如有缺失，當天報與吧台長，嚴禁損壞，不上報，發現者按3倍**處理。
2. 當班清點杯具時，和使用杯具出品時愛惜杯具壺具，定期漂洗乾淨（漂洗規定按，周計畫表走）保養。
3. 不得私自偷拿吧檯杯具等，如有發現開除，情節嚴重者交至司法機關處理。
4. 不的使用用杯具與器具裝入84消毒液，玻璃液，油漬等其他有毒液體與物品。
5. 不得借與外人使用吧檯器具與壺具，客人單獨使用除外。
6. 吧檯退庫杯具與裝置，要由庫管寫入庫單，報損裝置需寫入庫單後，有張總簽字報損。
7. 吧檯杯具器具按標準放置，不得疊加，不得隨意放置，以免損壞。
8. 吧檯杯具器具要做到隨用隨洗，嚴禁放置較長時間清理。
9. 吧檯自然損壞與客損的，要留有客人損壞小票，登記破損表。
10. 吧檯如刀具，起子等危險用具嚴禁借與外人使用，以免產生事故。
11. 每日檢查壺具杯具使用量，入有不夠，告知吧台長，寫申購單由採購部統一進購。
12. 定期對吧檯製冰機，熱水器，冰沙機，冷藏櫃，保養和檢查，（每週日為保養日）發現裝置工作異常，及時停止使用，報知工程部維修。
13. 嚴禁外場人員，和閒雜人等使用吧檯裝置與器具。
14. 嚴禁使用鬆餅機，制水機，隨意開關，影響使用壽命。
15. 嚴禁對吧檯熱水器灌裝其他液體，嚴禁閒雜人等進入吧檯對裝置與器具**使用。
注以上規定請廣大吧檯人員執行和監督
西餐廳姬祥製表
2012 年 11 月
西餐廳推廣方案
尚客林休閒餐廳營銷策劃書 一 餐廳概況與任務 尚客林休閒餐廳位於煙台開發區長江路158號郵政大樓一樓，彩雲城 休閒 娛樂 購物中心 對過，處於整個開發區娛樂購物的中心。環境安靜優雅，口味純正，適中。餐廳總營業面積為近300 平方公尺，上下兩層，餐廳可同時容納人數為150人。餐廳提供的食品服務主要有 ...
西餐廳的培訓
2 保持餐廳清潔 3 不要惡意批評或中傷其他同事 4 對每位同事表示友善，接近 5 不應跟上司作對 6 不應一群接黨 7 忠誠合作 8 接受上司批評和意見，加以改善 9 工作層次分明，姿態成熟 10.不應因私人情緒而影響工作 四 禮貌行為的準則 1 我們總比別人先打招呼 你好，歡迎光臨 2 我們決不...
西餐廳培訓內容
一 了解餐廳 西餐廳 2.自助餐廳 3.自助服務式餐廳 4.外送服務式餐廳 二 正確認識服務 三 餐廳服務員素質要求 四 餐廳衛生與安全知識培訓 一 衛生清潔二 安全防範 五 餐廳服務禮儀培訓 一 禮儀的概念 二 禮儀的重要意義 三 禮儀的七大原則 四 服務人員的儀表美 五 服務人員的儀態美 六 服...