為進一步加強對學校食堂、商店的管理，使學校食堂、商店更好地為教育、教學服務。根據安教發[2006]67號和安教計[2008]28號檔案精神，現對學校食堂、商店成本核算和商店食品配送管理提出如下意見：
一、規範管理監督機制
1、健全組織，規範管理。各學校（幼兒園）要按教育局相關檔案要求建立食堂、商店管理工作委員會，成立食堂成本核算領導小組，負責對學校食堂、商店的安全衛生、伙食質量、**核算與監控等情況的監督管理，並進行日常檢查，定期公布檢查結果，隨時聽取學生和家長的意見和建議，促使食堂、商店管理的規範化、制度化。
2、實行明碼標價，設立公示欄。各學校（幼兒園）要在食堂醒目位置設立公示欄，將食堂所購菜的清單（含品名、數量、**）於當天中午師生就餐前在公示欄內公示。對供貨較多、數額較大的食品應註明**商位址、**號碼。
對大宗食品、調料的採購要100%索證、索票。商店要100%建立臺帳。實行包餐制的學校（幼兒園）要提前一周向學生公布下週的菜譜，並做好記錄備查。
食堂必須嚴格按公示的菜譜保質保量製作菜餚，無特殊情況不得更改，如遇特殊情況需更改的，應在公示欄公示說明；實行供餐制的學校應將當天的供菜**（提供定價的依據，即：提供購菜的單價、數量、燃料、調料等資料）報學校食堂成本核算領導小組進行成本核算後方可進行供菜**公示。
3、實行學生用餐質量、食品**評議和檢查結果公示。學校（幼兒園）食堂、商店管理工作委員會，每月至少一至二次對學生用餐質量、食品**進行評議和核查，並將評議和核查結果及時反饋給食堂、商店承包人或負責人（每次評議和核查結果學校要書面存檔），督促他們及時整改。縣教育後勤管理中心會同相關部門，每學期至少一次對學校學生用餐質量、食品**進行評議和核查，並將評議和核查結果及時反饋給學校（幼兒園），要求學校督促食堂、商店及時整改。
在核查中如發現食堂、商店累計有三次違反《學校食堂經營檢查實施細則》或《學校放心店經營檢查實施細則》有關規定，縣教育後勤管理中心有權督促學校終止食堂、商店託管合同，取消責任人經營資格，並對其行為報工商、衛生等執法部門備案，三年內不得進入教育系統服務性經營專案的投標。縣教育後勤管理中心還將對全縣學校（幼兒園）食堂、商店評議和核查結果及時進行彙總，並在安吉教育網上公布。同時設立安吉縣中小學用餐質量、食品**投訴**：
5304435，自覺接受家長、社會的監督。學期結束前學校要對食堂、商店進行一次師生滿意度測評，並將滿意度測評彙總表報縣教育後勤管理中心。
二、規範收費和**管理
（一）託管食堂
1、實行食堂菜餚成本核算。學校託管食堂的菜**要進行成本核算。食堂成本核算領導小組要將每次採購的食品、燃料、調料等數量和**進行核實，並在清單上簽字，食堂做台帳後交學校食堂出納入賬（做支出），師生伙食收入、炊管人員伙食費收入、利息、其他收入等做收入，報結算中心會計入帳，結算出毛利率。
毛利率按局安教計〔2008〕28號檔案確定的標準執行，控制在30%以內。毛利率計算公式為：毛利率＝（銷售收入－銷售成本）÷ 銷售成本×100%。
（銷售成本=原材料成本+燃料成本+調料成本）食堂用餐收費原則上採用刷卡管理的辦法，學期結束結出總營業額。
2、實行菜餚標準量化和限價。託管經營方必須做到飯菜**合理，根據學生承受能力，按2:6:
2的比例**低價菜、中價菜和**菜。低價菜每份不超過1元；中價菜每份不超過2.5元；**菜每份不超過4元。
向學生**的每只菜需明碼標價，並在售菜視窗上方向學生公示，食堂應提供九種品種以上的菜餚供學生選擇，做到服務於學生，讓利於學生。
（二）自管食堂
1、實行包餐制的學校（幼兒園）每生每餐伙食費收取標準：
（1）城鎮小學（幼兒園）每生每餐伙食標準
（2）、農村小學（幼兒園）每生每餐伙食標準
實行包餐制的學校（幼兒園）每生每餐伙食費必須嚴格按以上標準按每月收取。如果學生月用餐少於20天，則按實際收取；如果多於20天，則按20天收取。實行包餐制的學校（幼兒園）學生伙食費收支平衡餘額為零。
學校（幼兒園）必須根據伙食費收取的標準，按照學生健康成長的需要，要安排科學營養、優質足量的菜餚，提供三種品種以上的菜餚供學生選擇，確保學生吃好。
2、實行非包餐制的食堂管理按託管食堂要求管理。
3、實行食堂購菜、定價、驗收的監督。學校（幼兒園）購菜必須堅持批發採購制度，杜絕人情購菜。要按照學生健康成長的需要，科學安排菜譜，每天的菜價要力求基本平衡，避免大起大落。
食堂購菜必須同時兩人（含兩人）以上人員參與，並及時填製當天所購菜的清單，所有購菜憑證均須有經手人、驗收人及審批人簽字方可入賬；經手人、驗收人要根據購菜支出票據，如實在當天購菜清單上進行登記、簽字、並予公示。一周的菜譜及每日的購菜清單應同時入賬，特殊情況菜譜有變化需附說明。
三、規範商店食品安全管理
1、實行學校商店食品統一配送。按照安教發[2006]67號檔案要求，學校商店食品實行統一配送，經安吉縣教育系統採購中心招標，學校商店食品於2023年10月8日起實行統一配送。統一配送後，學校商店要按規定在指定的食品配送公司進貨，嚴禁改變進貨渠道，杜絕經營「三無」食品，要100%建立進貨臺帳，學校商店原來從其他渠道進的所有庫存食品在2023年11月1日前一律下架，不得再銷售。
如有違規，將對商店託管人按《學校放心店經營檢查實施細則》進行處罰。食品配送公司所配送的食品**嚴格按中標**標準執行，不得提價。
２、實行學校商店食品銷售明碼標價。學校商店食品銷售要明碼標價，利毛率一般控制在30%以內，毛利率計算公式為： 毛利率= （銷售價-進貨價）÷ 進貨價×100%。
銷售價不能高於同一區域其它超市的平均價。學期結束學校商店要算出總營業額。
二○○八年十月二十日
關於進一步加強全省學校食堂食品安全工作的通知
各省轄市 局 學校食堂是餐飲服務食品安全監管的重點。夏季是食物中毒的多發季節。中招 高招期間，應考學生的飲食安全尤其是社會關注的熱點。為有效預防食物中毒事故，保障師生身體健康，現將進一步加強學校食堂食品安全工作有關事項通知如下 一 切實加強日常監管，全面排查安全隱患 各級餐飲服務食品安全監管部門要進...
為進一步規範學校保安
2014年2月16日在後勤會議上的講話 新學期已開始，為進一步規範學校安保 後勤 宿舍管理 衛生保健人員管理工作，強化後勤 安保 宿舍管理人員的安全意識 責任意識，確保學校各項工作安全有序進行，今天召開安保 後勤 宿舍管理人員工作會議。今天的會議共有三項議程，一是總務處 安保處兩位主任對各條塊的工作...
關於進一步規範材料管理的規定
各基層單位及機關科室 根據廠資金預算委員會的工作指示，結合歷次材料審計檢查中發現的問題，為進一步加強廠材料管理，堵塞材料管理上的漏洞，特規定如下 一 物資 站是全廠材料採購和管理的主體。負責全廠各種材料的計畫上報 驗收入庫 辦理出庫等工作，確保全廠材料採購 管理等工作科學有序，規範合理。二 財務科 ...