所提問題目的：權衡她的回答以作出決定
1、你為什麼來此申請工作？ 到此地工作她是怎麼想的？
2、你認為女服務員最重要的責任是什麼？ 她對這項工作的態度如何？
3、誰的責任更大，女服務員還是廚師？ 她對廚師有適當的賞識嗎？
4、你認為女服務員工作失敗的最大原因是什麼？ 她認識到這項工作易犯錯誤嗎？
5、你認為乙個好的服務員最重要的條件是什麼？ 她了解這項工作的全部責任嗎？
6、你的家人對你做服務員這項工作是怎麼想的？ 她會有家庭困難嗎？
7、你認為女服務員們一般都互相公平對待？ 她能和其他人融洽相處嗎？
8、為什麼那麼多的服務員看不起自己的工作？ 你會看不起自己的工作嗎？
9、假如乙個男顧客說了侮辱你的話，你怎麼做？ 她如何應付困難的處境？容易心煩意亂嗎？
10、假如上司堅持要你按某種方法做某件事情，而你知道有更好的方法時，你怎麼辦？ 她對管理者和權威的態度如何？她固執嗎？
11、你對經常調換工作的服務員怎麼想的？ 她是乙個（為圖直接經濟利益）愛跳槽的職業者嗎？
12、請原諒提乙個問題，你拿什麼決定所就業的工作？ 她的工作動機？她將和你長期在一起嗎？
13、為什麼女服務員經常愛哭鼻子？ 她情緒穩定嗎？
14、你認為有禮貌的服務和敏捷的服務哪個更重要？ 對這兩要素她的態度是什麼？
15、如果要求你在廚房呆兩天看看製作食物，你會怎麼想？ 她想知道她銷售的產品嗎？
16、假如你有乙個常客總是抱怨某種東西，你會怎麼對待他？ 她對這些抱怨不滿嗎？她如何對待他們？
17、你是如何對待給小費的客人？ 她對你的餐廳忠誠嗎？
18、如果你懷疑你的領班在分配位置和安排賓客座位方面有親疏，你怎麼辦？ 她多疑嗎？
19、如果你的小費減少，你怎麼辦？ 她願意承認錯誤嗎？
20、假如領班當著客人的面痛罵你，你將怎麼做和怎麼說？ 她容易被激怒嗎？在困難處境下保持冷靜嗎？
服務員的職責
作為乙個合格的服務員首先要樹立正確的職業道德觀，對本職工作充滿熱情與自信，還要不斷提高 充實自己的文化修養，加強技能的操作為客人提供快速度 高素質的餐飲服務為標準。服務員的素質要求 1 必須要可靠的 可以信賴的。可靠是乙個成熟的標誌，也是餐飲服務人員應具備的素質，乙個可以信賴的人必須有高度的責任感和...
服務員服務技巧
一 禮貌，禮儀？是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度。禮是由風俗習慣行成的禮節。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規範。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。二 服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規範？1 一不吸菸，...
服務員服務流程
1 以飽滿的精神參加班前會，認真聽取每一位部長所講的問題，銘記在心並加以改進。2.做好交 工作，檢查所有房間的設施裝置是否齊全，如有破損及時上報，做好每一間房的衛生。3 按指定崗位正確的站姿站 4.當服務員聽到部長叫 服務員招呼貴賓 時，要應聲及時 歡迎光臨 再由部長帶客人進房，開燈，開電視，空調，...