為切實落實食品衛生安全，保障就餐人員的身體健康，根據食物中毒防制要求，特對餐飲食品留樣事宜規定如下：
1、設立專人負責各餐次菜餚留樣，對當餐**的所有菜餚，必須做好留樣，以備查驗。
2、建立留樣登記制度，每餐菜餚必須按餐登記清楚。
3、配備專用留樣冰箱，將留樣的菜餚及時存放在專用冰箱內，溫度在0 —6 0c條件下保留48小時。
4、每份菜餚留樣不少於250克，置於經消毒後有蓋（或保鮮膜）的容器內。
5、每餐留樣要標明：留樣日期、餐次、留樣人。
6、留樣菜不得再繼續食用。
2023年豐都中心小學食堂食品留樣制度
為了保證學生師生的飲食安全，特制訂此學校食堂留樣制度，具體要求如下：
1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣後,必須立即放入完好的食品罩內,以免被汙染。
4、等留樣食品冷卻後,用保鮮膜密封好（或加蓋）,並在外面標明留樣時間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標籤後,必須立即存入專用留樣冰箱內。
6、用於留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便於日後備查。
8、留樣食品必須保留48小時,時間超過後方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用裝置,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。
10、食堂管理理員要每天督促相關人員做好留樣工作。
學校食堂食品留樣制度
一 學校食堂為師生提供的每餐 每樣食品都必須由專人負責留樣 二 學校每餐 每樣食品必須按要求留足250g，分別盛放在已消毒的容器中 三 留樣食品取樣後，必須用保鮮膜密封好 或加蓋 以免被汙染，並在外面標明留樣時間 品名 餐次 留樣人，並做好留樣登記，便於檢查 四 留樣食品冷卻後，必須立即存入專用留樣...
學校食堂食品留樣制度
一 學校食堂為師生提供的每餐 每樣食品都必須由專人負責留樣 二 學校每餐 每樣食品必須按要求留足 250g，分別盛放在已消毒的容器中 三 留樣食品取樣後，必須用保鮮膜密封好 或加蓋 以免被汙染，並在外面標明留樣時間 品名 餐次 留樣人，並做好留樣登記，便於檢查 四 留樣食品冷卻後，必須立即存入專用留...
食堂飯菜留樣制度
一 每天堅持飯菜試嚐，由管理人員指定專人分別進行試嚐，並按 食品留樣檢查情況登記表 進行逐項登記。二 學生用餐每餐前或餐後，取每樣食品150 200克樣品留存。三 每餐堅持飯菜留樣，並在留樣容器盒上標明菜名 日期 時間等。四 食品樣品留存時間必須保證48小時。食品樣品必須存放在規定的冰箱 櫃 內。食...