為進一步加強食堂飲食衛生，防止學生食物中毒及其他食源性疾患的發生，保障師生的身心健康，對以下違反規定，玩忽職守，疏於管理，造成學生，食物中毒，經當地衛生部門核實，按照有關規定，直接追究責任人。
一、餐具、飲具未消毒及保潔的，造成交叉汙染，引起學生食物中毒的。
二、採購食品無衛生許可證，無生產日期、無廠名廠址的食品，造成學生的中毒的。
三、管理措施不嚴、玩忽職守，內部混亂造成學生中毒的。
四、 嚴禁把隔夜、剩餘的食品供給學生，違反規定，造成學生食物中毒的。
五、食堂工作人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、病症時，應立即脫離工作崗位，自不遵守的，發生交叉感染的。
六、在食品加工中，裡生外熟造成學生中毒的。
七、管理措施不嚴，非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，造成學生中毒。
八、在洗滌、切配砧板不乾淨，引起交叉汙染，使學生中毒的。
九、工作前，處理食品原料後，便後必須用肥皂及流動清水洗手，未按規定做的，造成食物汙染，引起中毒的。
十、因違反上述規定而造成食物中毒事件，按中華人民共和國衛生部、教育部制定的《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》進行處理。
食物中毒報告制度
食品生產經營者作為食品衛生管理的第一責任人，必須嚴格遵守食品衛生法，加強制度管理，做好食物中毒的預防與控制工作。食品衛生法 第三十八條規定了我國的食物中毒報告制度，規定發生食物中毒的單位和接收病人進行 的單位，除採取搶救措施外，應當根據國家有關規定，及時向所在地衛生行政部門報告。衛生部還頒布了 食物...
預防食物中毒制度
1 安全購物，購物時必須按計畫採購，必須在有效期內使用完所購回的食品，必須妥善保管好，預防食品潮解，霉爛變質 黃麴黴變，在採購時，更應避免霉爛變質的食品，蔬菜 瓜果，以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。2 餐具避免應用鉛 鋅 鋁製品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛 鋅 鋁製品導致人體慢性中毒。...
預防食物中毒制度
為了嚴格執行和自覺遵守 中華人民共和國食品安全法 等法律 法規，特制訂預防食物中毒制度如下 一 嚴禁採購及加工病死 毒死 死因不明 腐敗變質 汙穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。二 嚴禁使用發芽馬鈴薯 野生蘑菇 葫蘆瓜 河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。三 嚴禁使用超過保質期的食品和食品原...