預防食物中毒制度

1、安全購物，購物時必須按計畫採購，必須在有效期內使用完所購回的食品，必須妥善保管好，預防食品潮解，霉爛變質、黃麴黴變，在採購時，更應避免霉爛變質的食品，蔬菜、瓜果，以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。

2、餐具避免應用鉛、鋅、鋁製品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛、鋅、鋁製品導致人體慢性中毒。

3、幼兒一律不吃剩飯剩菜，剩菜一律不留，剩飯用冰箱儲存不超過24小時，且剩飯必須經高溫復熱後限老師食用。

4、要買經過檢驗後宰殺的畜肉，生肉不要在常溫中放置時間過長，要及時烹製，生熟食物的容器、刀、案板必須分開。

5、做飯菜要有計畫，作到按人數**飯菜，現做現吃，放置時間不宜過長，盡可能不剩飯菜。

6、在食用海產品時，買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍，烹調前要用大量清水沖洗，因為嗜鹽菌，有抑制細菌生長的作用，不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。

7、不吃土豆芽，一般情況下土豆現買現吃不存放。買來的土豆儲存在涼爽、乾燥，不見陽光的地方，不使它發芽變綠，食用前要仔細挖掉芽和芽眼的周圍部分，對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。

8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透後再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全，引起中毒。

9、吃鮮黃花必須用開水燙後撈出瀝乾水分，在加烹調或先用水浸泡，然後再徹底加熱。

10、炊事人員養成做飯前洗手的好習慣，若患有痢疾、傷寒、肺結核、化膿性**病（生瘡、長皰疹）等傳染疾病時，應及時**，或調離炊事工作崗位。（食堂人員的健康，詳見管理制度）

為了嚴格執行和自覺遵守中華人民共和國食品安全法等法律法規，特制訂預防食物中毒制度如下一嚴禁採購及加工病死毒死死因不明腐敗變質汙穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。二嚴禁使用發芽馬鈴薯野生蘑菇葫蘆瓜河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。三嚴禁使用超過保質期的食品和食品原...

為保證師生員工食品衛生安全，徹底杜絕食物中毒投毒事件的發生，促進學生在校安全健康愉快地成長，根據中華人民共和國食品衛生法制定本制度。一嚴格貫徹執行食品衛生法。二食品必須無毒無害，符合國家規定的質量衛生標準。1 採購人員必須購買新鮮蔬菜，質量較好的肉面公尺油等食品，堅持定點採購...

預防食物中毒,首先要注意避免危險的進食行為。兒童青少年應當吃新鮮和清潔衛生的食品，遵守世界衛生組織推薦的食品衛生的五個關鍵措施，預防食物中毒發生。1 保持清潔和個人衛生在接觸食物之前要洗手，在製作食物過程中要勤洗手上過廁所以後要洗手經常清洗和消毒用於製作食物的器皿檯面和器具保護廚房區和食物...