5、 買單：
a將單拿到客人台前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞於客人面前。首先應說「多謝，一共xx元。」客人付賬後，接過錢要說「多謝，這裡是xx元，應找回您xx元，請稍等」。
b買單後，找回零錢，應說：「找回您xx元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨！」如客人給小費，還要說「多謝！」。
c如客人對買單金額有異議，部長應耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，並準備離開，要及時通知，部長、經理。如找不到可通知保安。
6、送客：
a服務員看到客人將要離開時及時幫助客人拉沙發並鞠躬說：「小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨！」，並檢查客人有無遺漏物品，如有應及時交還客人。
b如客人已走，發現有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與諮客臺或收銀台保管，並做好記錄。
7、 清潔：
a客人走後，及時清潔檯面、桌底，擺好沙發，擺好煙盅、花瓶、台號卡。
b池面要等所有客人離開後，方可清潔。
c客人全部走後，部長檢查衛生情況，開完班後會，通知下班。
以上大廳服務程式，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者後年輕，先尊貴後一般，先小姐後先生，先客後主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態度來對待，並在上飲品時採用微笑式服務。
服務員管理規章制度
1 清潔 6 30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面 牆面 木質 銅 鋼製結構 桌面 舞廳 廳柱 煙盅 花瓶 必須一塵不染，光潔 明亮，並在7 15分之前完成以上工作。2 推銷飲品 a以客人的消費範圍推銷 b以客人的身份推銷 c以客人的狀態推銷 3 聽單 a聽單時要仔細 認真，如未聽清要請客人重...
服務員管理規章制度
1.服務員上下班必須積極配合保安的工作，並接受檢查。2.每天準時站位，要求員工服裝整潔 淡妝 大方 得體，不准站位時講笑話聊天 彎腰駝背，不准身體靠牆。站位期間，如需短時離開，必須向上級報告，獲批准後方可。3.在營業區域見到客人或各部門領導要主動問好，不准在營業區域大聲喧嘩。如經理級以上領導親臨房間...
服務員管理規章制度
一 行為規範 1 準時上下班，不得遲到 不得早退和曠工。2 及時打掃衛生，保持店內清潔。3 上班時必須按規定著裝，整齊乾淨，不得戴首飾，不濃妝豔抹，指甲不可過長。4 站位端正，不可背靠牆或家私櫃，不得私自竄崗 打鬧 爭吵 不得跑 大聲喧嘩。5 要時刻用好禮貌用語必須 請 字當頭 謝 字不離口，如遇客...