香辣蛙餐廳服務員管理制度
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前台的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便複核。
5、協助前台服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前台服務員，溝通前後臺的資訊。
香辣蛙服務員獎罰制度
一.儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統一著工裝，佩戴工號牌，違者每項2元。
二.認真做好餐前準備，不按要求擺臺，擺臺不標準，每項2元。
三.不按規定時間站位，站位姿勢不標準，每項2元。
四.上班時間接打私人**，幹私活，脫崗串崗者，每項5元。
五.対客服務不使用文明用語，不講普通話者，每項5元。
六.當班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食，每項5元。
七.不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的，每項5元。
八.傳菜人員錯菜漏菜，盤子位置擺放不規範，不報菜名，每項5元。
九.當班期間私自外出，罰款5元，**請假捎假按曠工處理。
十.客人走後及時關閉電視、空調、照明燈，只留工作燈，違者每項5元。
十一.班前點名，儀容儀表不合格，每項2元。
十二.愛護酒店公共設施及店內餐具，對故意或無意損壞者（客損除外），按物品的原價賠償。
十三.搞好團結，製造矛盾，搬弄是非者，處以20-100元罰款。
十四.認真做好房間衛生，每項不合格罰款1元。
十五.每週一上午衛生大檢查，每項不合格罰款2元。
十六.對隱瞞事實真相，知情不報者，按事情的嚴重程度進行處罰。
十七受到客人投訴3次以內扣薪資的20%，客人投訴3次以上（含3次）扣薪資的40%，如有勸說不聽者則另行處理。
十八.受到客人書面表揚每次獎勵10元，對於好的意見建議，經酒店領導採納的給與一定得獎勵。
十九.連續一周檢查衛生全部合格者，給與10元獎勵，連續乙個月衛生大檢查全部合格者，給與50元獎勵。
二十.每月評一位服務標兵，獎勵50元，連續3個月當選服務標兵者，給與200元獎勵。
服務員管理制度
1 餐廳服務員工作安排 1 作為乙個前廳服務人員要及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。2 接受客人的臨時訂座。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。3 解答客人提出的有關飲食 飯店設施方面的問題，收集有關意...
服務員管理制度
一 要嚴格遵守公司各項規章制度 服從領導的指揮。二 要善於學習，講文明 講禮貌 講道德 講紀律，要積極進取 愛崗敬業。三 上下班時間為6 30 18 00。不准遲到 早退，遲到或早退一次罰款20元。四 八點以前把公共衛生都清理乾淨，樓層地板乾淨無水跡，玻璃乾淨明亮 沙發無塵土 洗衣房和浴室乾淨整潔等...
餐廳服務員管理制度
7 婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。8 保證地段衛生，做好一切準備。9 在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務員崗位職責 1 按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2 確保所用餐具 玻璃器皿等清潔 衛生 明亮 無缺...